Cochin goraka ir ļoti skābs auglis ar antioksidantu īpašībām un noderīgs redzei, ādai un imūnsistēmai . Let's uzzināt labāk.

>

Augļu apraksts

Indijā un tās apkārtnē mēs varam atrast īpašu augļu, kas atbilst latīņu nosaukumam Garcinia tinctoria, un ko parasti sauc par vairākiem veidiem: cochin goraka, eggtree, viltus mangostāna uc Precīzāk, mangostānu var uzskatīt par atskaites punktu augu identificēšanai tikai attiecībā uz sistemātisko, jo no garšas viedokļa mēs esam pie antipodiem: aizmirst mangostāna saldumu un patīkamību, jo mums ir ko darīt ar ļoti skābu augļiem, kas ir nedaudz atgādina jāņogas .

Nobriedušie augļi ir zeltaini dzelteni, gludi, ar apikālu galu, kas tai piešķir yo-yo formu. Šķiet, ka tā ir radusies Mjanmā un Bangladešā, no kuras tā ir izplatījusies gandrīz visur Dienvidaustrumāzijā. Pašlaik to audzē Indijā, Malaizijā, Taizemē, Austrālijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.

Cochin goraka, sabiedrotais

Āda, skatiet imūnsistēmu, sirdi, prostatas.

Cochin goraka uzturvielu sastāvs un īpašības

Skāba garša, kas ir ļoti līdzīga citrona un kaļķa garšai, ir lielisks indikators, kas liecina par cochin goraka antioksidantiem . Bet kāpēc augļi, kas nav tik garšīgi, tiek audzēti un ieteicami izcelsmes valstīs un arvien vairāk Rietumu tirgos?

Ājurvēda rezervē Cochin goraka ievērojamu vietu: saskaņā ar seno Indijas medicīnas zinātni augļi ir atsvaidzinošs, mīkstinošs, cholagogue, gremošanas, kardiotonisks, antioksidants, kas spēj regulēt žults izdalīšanos, ļoti efektīvi apkarojot tārpus un iznīcināt organismā uzkrātos toksīnus.

Seno gudrību apstiprina neseni amerikāņu un ķīniešu zinātniskie pētījumi, saskaņā ar kuriem skābes garšu un antioksidantu spēju nosaka konkrēti ksantoni, kas ir efektīvāki, galvenokārt, atbalstot terapiju, lai cīnītos pret resnās zarnas, krūts un adenokarcinomu. uz plaušām. Šiem ksenīna goraka raksturīgajiem ksantoniem ir antiproliferatīva iedarbība pret audzēja šūnām, un tie var pozitīvi ietekmēt arī neirodeģeneratīvus traucējumus.

Cochin goraka kontrindikācijas

Visas pozitīvās ietekmes uz veselību, ko minējuši daži nepareizi pārdevēji, kuri redz tikai uzņēmējdarbības iespējas cochin goraka, nevar attiecināt tikai uz augļu patēriņu.

Neskatoties uz to, ka tas ir zinātniski pierādīts, vienīgais augļu patēriņš, ko neatbalsta citas terapijas vai pārmaiņas labākam dzīvesveidam, parasti nav pietiekams, tāpēc ir labi palikt mazliet neobjektīvi pret tiem, kas iziet brīnumainus līdzekļus ar maldinošām reklāmām.

ziņkāre

• Tas ir neaizstājams vietējās Malaizijas virtuves ēdiens, un tas ir atrodams daudzos Taizemē, Indijā, Bangladešā un Mjanmā izmantotajos chutneys, jo īpaši attiecībā uz zivju ēdieniem.
• Tirgū var atrast arī dehidrētus augļus, žāvētus ziedus (ļoti aromātiskus), liķierus un aromatizētus etiķus, desertus, aromatizētus ievārījumus un sviestus (īpaši Austrālijā).

Kā ēst cochin goraka

Pērkot, mums ir jāizvēlas labi nobrieduši augļi, tad zeltaini dzelteni, gaiši oranži vai nedaudz apmetņi. Exokarpas virsmai jābūt pilnīgi gludai un spīdīgai: plankumi, gofrējumi un dūmainība liecina par fermentācijas sākumu vai puve.

Pēc atvēršanas divās karotēs pietiks, lai noņemtu celulozi. Jāatceras, ka visdziļākā daļa, kas ir cochin goraka sirds, ir saldāka un garšīgāka, bet viss skābums mēdz koncentrēties augļu ārējos slāņos.

Brūnā cukura pievienošana ir labs veids, kā apiet cochin goraka skābumu. Atšķirībā no mangostāna, āda ir ēdama, bet sēklas centrā ir rūpīgi jānoņem.

Sadarbībā ar Giacomo Colomba