Carasau maize: priekšrocības, uztura vērtības, recepte



Kuratore ir Maria Rita Insolera, Naturopath

Carasau maize ir tipiska plāna un kraukšķīga Sardīnijas maize ar izcilām uzturvērtībām, bet liekā svara vai diabēta gadījumā to lieto mērenā veidā. Let's uzzināt labāk.

Carasau maizes īpašības un priekšrocības

Carasau maize ir Sardīnijas maize ar raksturīgu apaļu formu . Tas sastāv no ļoti plānas un kraukšķīgas mīklas, kuru sastāvdaļas vienkārši sniedz kvieši, ūdens, sāls un raugs.

Carasau maize ir beztauku un tā lipīdu saturs nav būtisks. Drupuma trūkums nozīmē, ka tā ūdens saturs ir ļoti mazs.

Carasau maizei ir augstāks kaloriju patēriņš nekā parastajai maizei, jo ir sastopami sarežģīti ogļhidrāti.

Minerālo sāļu un vitamīnu klātbūtne padara karasau maizi barojošāku nekā citi maizes veidi. Tas satur glutēnu, un tāpēc tas nav ieteicams celiakijas diētai.

Turklāt, ja ir liekais svars vai vielmaiņas slimības, piemēram, diabēts, ir jālieto ievērojams kaloriju patēriņš . Tās energoapgāde galvenokārt rodas no komplekso ogļhidrātu klātbūtnes.

Kalorijas un uzturvērtības

Carasau maizes kaloriju patēriņš ir 380 kcal uz 100 g produkta . Tās uztura saturs ir šāds:

  • 8, 7 g tauku,
  • 61, 1 g ogļhidrātu,
  • 18, 1 g proteīna.

Karasau maizes enerģijas patēriņš ir augsts (jo tas satur ļoti maz ūdens), un ogļhidrāti dominē pār citām enerģijas barības vielām.

Tāpēc šis pārtikas produkts ir daļa no tiem produktiem, kurus lieto mērenā veidā liekā svara un noteiktu metabolisku slimību gadījumā, piemēram, diabētu un hipertrigliceridēmiju.

Cieto kviešu miltu īpašības un izmantošana, kas ir noderīga karasau maizes pagatavošanai

Karasau maizes ražošana

Carasau maize ir pazīstama ar kraukšķīgumu kā mūzikas karti, atsaucoties uz troksni, ko tā rada.

Termins carasau nāk no Sardīnijas vārda karasāra, kas nozīmē toasting . Faktiski tas ir karasatūras posms, kas padara šo maizes veidu kraukšķīgu.

Tā ir cepta pārtika, kuras pamatā ir cietie kvieši, raugs, sāls un ūdens. Tas ir vienkāršs ēdiens, bet ar sarežģītu sagatavošanu. Carasau maize ir īsta kraukšķīga vafeļa izskats; tas sastāv no apaļām loksnēm (līdzīgi lielām plāksnēm), pilnīgi bez drupām, ne lielāks par 40 cm un ar nenosakāmu biezumu.

Krāsa ir zelta un garša ir ļoti raksturīga . Carasau maizi iegūst divās cepšanas fāzēs . Pirmais, kas jāveic, pielāgojot temperatūru maksimālajam (vai gandrīz) dažām sekundēm vai nedaudz vairāk par minūti, ir nepieciešams, lai disks uzbriest.

Otrā fāze jāveic 180 ° C temperatūrā apmēram 7-8 minūtes, līdz maize ir pietiekami sausa. Šī dubultā ēdiena gatavošana papildus garšīgai pagatavošanai ļauj saglabāt ilgāku saglabāšanu.

Carasau maizes recepte

Sastāvdaļas

  • 1 kg cieto kviešu miltu
  • 500 ml ūdens
  • 15 g alus rauga
  • 10 g sāls

procedūra

Raugu izšķīdina ar nedaudz siltu ūdeni, tad pievieno iepriekš sālītu ūdeni.

Apstrādājiet miltus, kuros pievieno ūdens, rauga un sāls šķīdumu. Enerģiski mīcīt mīklu, kas pakāpeniski veidojas, līdz iegūst gludu un elastīgu mīklu.

Sajauciet mīklu daudzos mīklas gabaliņos, kas paliks paaugstināti apmēram 3 stundas. Kad pagatavošanas laiks ir pagājis, maizes ir jānogludina, līdz iegūst ļoti plānas loksnes.

Cepiet loksnes karstā krāsnī dažas sekundes, līdz tās tiek piepumpētas. Šajā brīdī noņemiet no krāsns, lai iegūtu divas kraukšķīgas loksnes.

Carasau maize ir piemērota tiem, kas cieš no vēdera uzpūšanās

Receptes ar karasau maizi

Iepriekšējais Raksts

Otrais smadzenes: enterālā nervu sistēma, disbioze, stress

Otrais smadzenes: enterālā nervu sistēma, disbioze, stress

Starp zarnām un smadzenēm ir ļoti cieša saistība, galvenokārt iemesls: zarnās ir ļoti sarežģīts nervu tīkls, kas sastāv no vairāk nekā simts miljoniem neironu, kas pārvalda zarnu darbību un kas savienojas ar smadzenēm caur veģetatīvo nervu sistēmu. Šis zarnu nervu tīkls , pateicoties tās lielumam un darbības veidam, nesen tika saukts par "otro smadzeņu". Šī otrā smadzenes atroda...

Nākamais Raksts

Let's get atpakaļ formas: kā zaudēt svaru ar veģetāro diētu

Let's get atpakaļ formas: kā zaudēt svaru ar veģetāro diētu

Veģetārie ēdieni var palīdzēt mums zaudēt svaru un saglabāt piemērotību: paskatīsimies, kā ievērot līdzsvarotu veģetāru uzturu, kas palīdz mums kontrolēt svaru un nedarīt kļūdas, kas var padarīt mūs taukus. Veģetārie ēdieni: kas tas ir un kā tas var jums zaudēt svaru Veģetārietis ir uzturs, kas neietver gaļu , zivis un pārtikas produktus, kas tos satur; veģetārie lakto-ovo āboli ietver olas , pienu un atvasinājumus, turpretī tikai veģetārie vai vegāniskie ēdieni neietver visus dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus, tostarp medu. Persona var izlemt mainīt savu diētu un ...