Fonio ( Digitaria exilis ) ir graudaugs, kas bagāts ar magnija, kalcija un cinka saturu, piemērots tiem, kas cieš no diabēta un celiakijas . Fonio ir viena no senās lietošanas graudaugiem, kas ir viens no vispopulārākajiem pasaulē, kas pašlaik tiek atklāta arī svara kontrolei. Let's uzzināt labāk.
Fonio īpašības un priekšrocības
Phonio ir salīdzināms ar visizplatītākajiem pārtikas produktiem. Salīdzinājumā ar citiem graudaugiem tā satur vairāk ogļhidrātu un mazāk olbaltumvielu un lipīdu .
Vēl viena priekšrocība ir minerālu sāļu, piemēram, kalcija, magnija, cinka un mangāna, bagātība. Tas satur arī labus procentus dzelzs un neaizvietojamās aminoskābes, piemēram, metionīnu un cistīnu, kas ir nepieciešami mūsu ķermenim, jo mēs nespējam paši ražot tos un tāpēc mums ir nepieciešams ievadīt tos ar pārtikas produktiem, kas tos satur.
Var lietot arī cilvēki ar celiakiju vai lipekļa nepanesību, jo tajā nav glutēna un glutamīna saturošu proteīnu.
To lieto jaundzimušo un bērnu atšķiršanai, kā arī senila diētai, pateicoties vecāka gadagājuma cilvēku novērtētajām receptēm. Tas ir ieteicams arī cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta (zemā cukura procentuālā daudzuma dēļ) un liekā svara.
Sagatavots kā zupa, salātos, vārīti, cepti vai kā alternatīva kuskusam, jo tam ir ļoti līdzīga konsistence; tas ir iespējams arī samazināt miltos, lai pagatavotu desertus, kotletes un maizi vai bezalkoholiskos dzērienus, piemēram, tradicionālos alus un tipiskos liķierus.
Kalorijas un fonio uzturvērtības
100 g fonio satur 444 kcal, 77 g ogļhidrātu un 8 g olbaltumvielu.
Fonio, sabiedrotais
Kuņģis, svars, zarnas.
Iekārtas apraksts
Digitaria eksilis, zaļais augs, kas dzimis Rietumāfrikā, Sudānā un Etiopijā. Ir gan Fonio Bianco ( Digitaria exilis ), gan Fonio nero ( Digitaria iburua ).
To uzskata par graudaugu pat tad, ja tā ir zālaugu auga ar sakneņiem ar gada ciklu, kas aug apmēram 30-80 cm augstumā un rada ļoti mazas sēklas (mazākas par prosu), ko izmanto kā galvenās labības.
Fonio ir viens no vecākajiem graudiem, ko izmanto cilvēks : tiek lēsts, ka 5000.gadā pirms mūsu ēras tas tika audzēts Āfrikā. Pirmais ražotājs pasaulē ir Gvineja, Etiopija un Sudāna, kuru daudzums ir no 300 kg līdz 1 tonnai uz hektāru.
Šim augam nav nepieciešama ārstēšana, un tā ir tās pievienotā vērtība, kas tādējādi saglabā apkārtējo vidi un cilvēka veselību. Turklāt tam piemīt īpatnība, ka augsnē var piesaistīt ūdeni un barības vielas 3 metru dziļumā, tāpēc šī kultūra ir lieliska ekstrēmās lauksaimniecības situācijās .
Tā arī aug tikai 6-8 nedēļās, tādējādi ļaujot ātri novākt, pat ja nākamās ar rokām izgatavotās fāzes ir ļoti prasīgas un laikietilpīgas un darbietilpīgas: mēs domājam, ka vienā gramā ir 2000 pupiņu, lai kontrolētu un atlasītu, darbu, kas ietver šo teritoriju sievietēm kopš seniem laikiem.
Uzziniet, kāpēc labība ir enerģijas avots
Ziņkārība par fonio
Saskaņā ar Mali Dogon tautas mitoloģiju, Amma, Visuma radītājs, padarīja visu Visumu no viena fonio grauda sprādziena, kas atrodas "pasaules olā", kas patiesībā tiek saukts par " dīgli no Mali Gondonas tautas.
Savas specifikas dēļ Eiropas Savienība 2006. gadā nolēma piešķirt līdzekļus fonio ražošanai, lai ļautu Āfrikas iedzīvotājiem, kas to audzē, eksportēt to uz Eiropas un ASV valstīm.
To izmanto Āfrikā ceremonijās, piemēram, kāzās un kristībās, tāpat kā Āfrikas cilšu rituālu tradīcijas kopš seniem laikiem. Senais Āfrikas sakāmvārds saka: "fonio nekad nepadara tos, kas gatavo to apkaunojoši ", un tāpēc tā preparāti tiek atzīti par vērtīgiem, daudzpusīgiem un garšīgiem.
Recepte ar fonio
Kopumā, gatavojot ūdeni, tas ir 1 daļa fonio 2, 5 / 3 ūdens daļās .
Paņemiet foniju un pagatavojiet to ūdenī, tieši tāpat kā pārējos graudus, pat ja ēdiena gatavošanas apjoms ievērojami palielinās, tāpēc devas var būt vairāk ierobežotas. Pēc pagatavošanas mēs varam sagatavot pēc iespējas labāk, lecot ar dārzeņiem un sastāvdaļām mūsu vēlmēm.
Gaļas kotletes
Saute ar pusi sīpolu, pusi smalki sagrieztu burkānu, nedaudz pētersīļu, kurkuma un ķimenes, lai nobaudītu, sāls pēc garšas Pour fonio kopā ar sautē un sautē uz dažām minūtēm.
Pēc atdzesēšanas mēs varam izveidot gaļas bumbiņas, kas tiks rullētas rīvmaizē un cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā uz dažām minūtēm, lai iegūtu virspusēju brūnināšanu.
Svētku svārstības ir eļļā ceptas gaļas bumbiņas, uzmanīgi, lai nesmēķētu, lai izvairītos no veselībai kaitīgu vielu ražošanas; cepšana notiek 2 vai 3 minūtes vienā pusē, līdz zeltaini brūna.
