Tofu ir bez vitamīniem bagāts holesterīna līmenis, kas iegūts, apstrādājot un pārstrādājot sojas pienu. Kādas ir īpašības? Cik daudz tofu kaloriju ir un kādas ir tās uzturvērtības?
Tofu ir produkts, ko iegūst, apstrādājot un apstrādājot dzeltenas sojas pupas . Bez holesterīna, tas ir bagāts ar vitamīniem un maz tauku. Let's uzzināt labāk.
Kas ir tofu
Saldēts sojas siers, tofu ir produkts, kas iegūts, apstrādājot un apstrādājot dzeltenas sojas pupas . Preparāts ļauj atšķirt divus tofu veidus: svaigu un konservētu, vairāk garšīgu un līdz ar to ilgāku konservāciju.
Tofu izcelsme ir austrumnieciska, šķiet, ka to izgudroja taoķis mūks 160. gadā un kopš tā laika tas ir kļuvis par tipisku ķīniešu un japāņu virtuves sastāvdaļu.
To izmanto un aizstāj siera vietā, jo konsistence, sagatavošana un izskats ir ļoti līdzīgs dzīvnieku izcelsmes sieram.
Tofu pagatavošana notiek, mērcējot sojas pupas 24 stundas, kuras pēc tam sasmalcina un iegūst celulozē, pievienojot ūdeni. Šis baltais piena šķidrums tiek darīts, lai sajauktu ar nigari (kalciju vai magnija hlorīdu) un ļautu pilēt veidnēs.
Tofu ir gatavs no nākamās dienas un nākamajām dienām, ja vēlaties ēst vairāk garšīgu, ar izteiktāku garšu. No otras puses, svaigas tofu garša ir maiga un viegla; forma parasti ir taisnstūra, ar baltām pārslām, kas līdzīgas svaigiem siera sieriem.
Sagatavojot virtuvi, tas ir ļoti pielāgojams gan sāļajiem, gan saldajiem ēdieniem, jo tas absorbē citu to sastāvdaļu garšas un aromātus, kas to pavada ļoti labi kopā. Specializētajos veģetāro vai austrumu produktu veikalos atrodam tofu veidus ar garšvielām vai garšvielām, kas izceļ garšu un padara to vēl patīkamāku gatavot un baudīt.
Ir iespējams atrast arī izplatāmu versiju, kas piemērota krutoniem, mērcēm un pīrāgiem vai desertiem, kur pavārs var eksperimentēt ar dzīvnieku izcelsmes blakusproduktu, piemēram, piena un olu, nomaiņu, saglabājot labu konsistenci un smalku garšu.
Tofu īpašības un priekšrocības
Tofu priekšrocība ir tā, ka tā nesatur holesterīnu un tauku saturs ir ļoti zems, salīdzinot ar kopējo sieru. Šādā veidā ir iespējams novērst hiperholesterinēmiju un tās radītās sekas, kā arī līdzsvarot lipīdu koncentrāciju asinīs, pateicoties polinepiesātinātajiem taukiem.
Tofu ir viegls, ar maz kaloriju, lai gan tas ir bagāts ar daudziem vitamīniem (D, B1, B2, B3 un pat B12) un minerāliem sāļiem, piemēram, kalciju, dzelzi, fosforu, kāliju un dārgo omega 3.
Tā nesatur laktozi un augu olbaltumvielas ietver 10 neaizvietojamās aminoskābes . Turklāt ir arī flavonoīdi, augu vielas, kas ir noderīgas kā organisma antioksidanti, kurus izmanto, lai cīnītos pret brīvajiem radikāļiem .
Kalorijas un tofu uzturvērtības
100 g tofu satur 145 kcal / 607 kj.
Turklāt par katru 100 g šī produkta mums ir:
- Ūdens 69, 83 g
- Ogļhidrāti 4, 27 g
- Olbaltumvielas 15, 78 g
- Tauki 8, 72 g
- Holesterīns 0 g
- Kopējā šķiedra 2, 3 g
- Nātrija 14 mg
- Kālijs 237 mg
- Dzelzs 2, 66 mg
- Kalcijs 683 mg
- Fosfors 190 mg
- Magnija 58 mg
- B1 vitamīns 0, 15 mg
- Vitamīns B2 0, 10 mg
- B3 vitamīns 0, 38 mg
- C vitamīns 0, 2 mg
Tofu ir bagāts ar augu aminoskābēm: uzziniet, ko viņi ir un kur viņi ir
Tofu, sabiedrotais
Kuņģis, svars, zarnas.
Nieki par tofu
Tofu lietošana ir ieteicama vienā vai divās porcijās (100gr) nedēļā, it īpaši veģetāriešu un vegānu ēdieniem: patiesībā, tā kā tā ir dzeltenās sojas atvasinājums, pārāk liels patēriņš nav ieteicams.
Arī Ķīnā un Japānā lietošana ir ierobežota, lai gan tā ir tradicionāla pārtika; nepārsniedzot sēklās esošās anti-uztura vielas, var iegūt visas tās īpašības.
Lai izvairītos no ĢMO produktu iegādes riska, vienkārši pārbaudiet etiķetes un varbūt izmēģiniet DIY mājās.
Recipe jūsu piedurkne
Sastāvdaļas:
- 300 g tofu,
- 2 lieli puravi,
- tamari,
- olīveļļa ev
Sagatavošana: Šī recepte ir ļoti ātra sagatavošana, kas ļauj ātri un austrumu otrajā kursā. Vienkārši sakarsējiet olīveļļu un pievienojiet pīrāgus, kas sagriezti smalkās šķēlītēs un sautē līdz zeltaini brūnai.
Ņemiet tofu, sagrieziet to kubiņos un pievienojiet puraviem ar lielu tamari (sojas mērci). Tamari mērces garšas garšas dēļ nebūs nepieciešams pievienot sāli. Sautē dažas minūtes un pasniedziet siltu maizi.
