Kartupeļu ciete ir ciete, kas ir bagāta ar cieti un bez glutēna un taukiem, noderīga zarnu veselībai un piemērota tiem, kas slimo ar celiakiju. Let's uzzināt labāk.
>
Kas ir kartupeļu ciete
Kartupeļu ciete ir milti, kas iegūti, žāvējot un pēc tam sasmalcinot kartupeļus.
Ciete galvenokārt sastāv no kartupeļu cietes, un tā parādās kā balts pulveris. Tas ir ļoti viegls un bez smaržas, un to plaši izmanto konditorejas izstrādājumos, īpaši kūku un krēmu sagatavošanā.
Pilnīgi vai daļēji aizvietojot kartupeļu cieti ar miltiem, jūs saņemsiet īpaši mīklas kūkas un donuts .
Kartupeļu cietes īpašības
Tāpat kā visas cietes, kartupeļu cieti veido divi dažādi glikozes polimēri : amilopektīns un amiloze.
Amilopektīns, kas ir vislielākais glikozes polimēra procentuālais daudzums, ir viegli sagremojama molekula ar augstu glikēmijas indeksu un ir atbildīga par kartupeļu cietes sabiezēšanu un stabilizēšanu.
Savukārt amiloze ir atbildīga par cietes reorganizāciju pēc gatavošanas.
No uztura viedokļa kartupeļu ciete nav īpaši bagāta. Tā satur proteīnus un minerālvielas pieticīgos daudzumos un ir pilnīgi bez taukiem . Liela daļa kartupeļu uzturvērtības ir zaudētas faktiski ražošanas procesa laikā, ko izmanto, lai iegūtu cieti.
Kartupeļu ciete nesatur glutēnu, tādēļ tā ir piemērota tiem, kas slimo ar celiakiju.
Kartupeļu ciete, . \ T
Zarnas .
Jūs varat uzzināt vairāk par kartupeļu īpašībām, uzturvērtību un kalorijām
Recipe jūsu piedurkne
Lai iegūtu īpaši mīkstu kūku, noslēpums ir aizstāt daļu miltu ar kartupeļu cieti; ja tad milti tiek pilnīgi nomainīti, jūs varat saņemt ļoti mīkstu kūku, kas īpaši pievērsīsies bērniem. Šeit ir recepte kakao kūka bez miltiem .
Sastāvdaļas :
- 3 olas,
- 50 grami augu margarīna,
- 200 grami kartupeļu cietes, \ t
- 75 grami rūgtās kakao,
- 150 grami vesela niedru cukura, \ t
- cepamais pulveris
Procedūra : kausējiet margarīnu mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā un labi samaisiet, izmantojot elektrisko maisītāju. Ja mīkla ir pārāk cieta, pievienojiet piena svītru.
Ielejiet maisījumu sviestā un miltos pulverī bez kūkas un cepiet 180 grādos apmēram 40 minūtes.
Ja vēlaties padarīt šo kūka vēl garšīgāku, to var glazēt ar tumšo šokolādi.
Ziņkārība par kartupeļu cieti
Kad mēs runājam par cieti, mēs parasti atsaucamies uz kartupeļiem; patiesībā tomēr ir arī banānu cietes, kastaņu cietes un kasavas ciete, tikai daži.
Praksē nosaukums "fecola" pieder cietei, kas arī iegūta no produktiem, kas nav kartupeļi.
