Pārtikas produkti, kas bagāti ar B12 vitamīnu, piemēram, sarkanā gaļa un siers, ir noderīgs enerģijas avots ķermeņa pareizai darbībai. Let's uzzināt labāk.

Spirulīna aļģes starp pārtikas produktiem, kas bagāti ar B12 vitamīnu

B12 vitamīna īpašības

Vitamīns B12 vai kobalamīns ir pazīstams arī kā "enerģijas vitamīns", pateicoties tās enerģijai, to nevar ražot sintētiski, bet tas veidojas uz baktēriju vai pelējuma kolonijām, kas atrodas galvenokārt uz gaļas . Tas parādās kā tumši sarkans vitamīns, kas ir nokrāsots kobalta.

Vitamīns B12 ir ļoti svarīgs hemoglobīna sintēzes procesam. Tas ir nepieciešams nervu audu, proteīnu, tauku un ogļhidrātu metabolismam; turklāt vitamīns B12 regulē organisma dzelzs uzņemšanu un nosaka A vitamīnu audos.

B12 vitamīna deficīts izraisa nopietnus neiroloģiskus un uzvedības traucējumus un var izraisīt anēmijas formas. Nopietnas B12 vitamīna nepilnības nepietiekamas pārtikas devas dēļ parasti ir diezgan reti, tomēr tās var interesēt nabadzīgus vegānus un citus cilvēkus, kuriem ir grūtības to pielīdzināt.

Galvenie pārtikas produkti, kas bagāti ar B12 vitamīnu

B12 vitamīns ir būtisks ķermenim, tas galvenokārt atrodams dzīvnieku izcelsmes avotos, piemēram, aknās, sarkanā gaļā, zivīs; veģetāriešu laukā tas atrodas olu dzeltenumā un mazākā mērā sieros, īpaši vecumā.

Ir stingri diskutēts par to, vai tas ir mums noderīgākajā formā arī aļģēs, kā nori vai spirulīnā, sojas un atvasinājumos. Vegāna gadījumā bažas par B12 vitamīnu kļūst par konkrētu un saprātīgu, jo tas ir vitamīns, ko augi neražo.

Faktiski B12 vitamīns nāk no augsnes baktērijām ; tiem, kas ēd tikai dārzeņus, ir spiesti mazgāt pārtiku saskaņā ar būtiskiem higiēnas noteikumiem, nepieciešamajiem piesardzības pasākumiem, kas tomēr padara augu ārējo saturu un tāpēc B12 vitamīnu zaudē.

Alternatīvie avoti ir pārtikas produkti, kas papildināti ar vitamīniem (vēlams tie, kuros papildinājums ir ierobežots līdz B12) vai uztura bagātinātāji (arī ierobežoti ar B12, jo citi vitamīni tiek iegūti no augļiem un dārzeņiem), mēs redzam galvenos gaļēdājus .

Garšīgi sieri

Grana un nobrieduši sieri, produkti, kas ir diezgan garš, salīdzinot ar citiem, satur mērenu B12 vitamīna daudzumu. Starp tiem ir grana padano, parmigiano reggiano, pecolino, provolone, stravecchio un citi. Izņemot B12, tie satur citas barības vielas, piemēram, kalciju, fosforu, proteīnus, A un B2 vitamīnus. Labā prakse ir izmantot, piemēram, graudus pirmajos kursos, bet arī lai to ievietotu veģetāriešu mērcēs, kā papildu sastāvdaļu, piemēram, aunazirņu mērcē, taggiasche olīvēs un parmezānā.

Sojas produkti

Veģetārie burgeri, sojas gaļas bumbiņas vai sojas piens un atvasinājumi satur vidēji 2 līdz 2, 5 mg B12 uz 100 gramiem produkta. Jāpievērš uzmanība, jo dažos gadījumos vitamīns ir bioloģiski aktīvs, bet citos gadījumos tas ir bioloģiski neaktīvs. Ir skaidrs, ka šo produktu patēriņš nedēļā ir ieteicams, jo īpaši, ja tie tiek pievienoti un stiprināti.

Stiprināti graudaugi

Labība satur no 4 līdz 25 mg C vitamīna, bet daudzums ir ļoti mainīgs. Mēs runājam par pilngraudu pārslām, piemēram, uzpūstu graudaugu ar šokolādi vai musliem un dažādiem citiem veidiem. Etiķetē vienmēr ir iekļautā vitamīna saturs un procentuālais daudzums.

Vistas olas

Lielāki daudzumi (līdz 7 mg) satur zosu olas, bet arī vistas olām ir 2 mg uz 100 g. Tāpēc piena ovo-veģetārie ēdieni ir optimāli, lai nodrošinātu pareizu B12 vitamīna uzņemšanu.

Jogurts, piens, mozzarella

Svaigi piena produkti satur aptuveni 0, 5 mg B12 uz 100 gramiem. Pat sojas piens vai citi B12 vitamīna stiprinātie piena produkti var būt derīgi sabiedrotie, lai kompensētu trūkumus.

Spirulīna aļģes

Daži augu pārtikas produkti dažreiz ir ieteicami kā B12 avots, piemēram, spirulīna aļģes, klamath un citi jūras aļģes. Bet ir jāuzsver, ka dažas aļģes, kas var saturēt dažādus vitamīnu daudzumus atkarībā no izcelsmes vietas. Ir skaidrs, ka spirulīna aļģes ir vairāk pazīstamas un patērētas kā uztura bagātinātājs, turklāt ir arī būtiskie tauki, minerālu sāļi (kalcijs, magnija, fosfors, dzelzs, nātrijs, kālijs, mangāns, cinks, selēns), fermentiem un proteīniem.

Atklājiet arī B vitamīna deficīta simptomus, cēloņus un ārstēšanu

Ikdienas prasība

B12 vitamīna vidējais dienas patēriņš veseliem pieaugušiem vīriešiem un sievietēm saskaņā ar Itālijas vadlīnijām ir aptuveni 1 mcg dienā, zemāk par bērniem un pusaudžiem, kas palielinās līdz 1, 20 grūtniecēm. un 1, 50 zīdīšanas periodā.

Tā kā daudzi vecāki cilvēki nespēj efektīvi absorbēt B12 vitamīnu, vairāk nekā 50 gadus veciem cilvēkiem vajadzētu patērēt bagātinātu pārtiku vai uztura bagātinātājus.

B12 vitamīna bagāta recepte

Vārītas olas, kas bagātas ar B12

Iespējams, ne visi zina, ka ir ērts un vienkāršs veids, kā pagatavot cieti vārītas olas, netērējot dārgo B12 vitamīna saturu, kas daļēji izzūd ar ilgstošu gatavošanu.

Šī metode ietver olu ievietošanu katliņā tieši aukstā ūdenī, un, tiklīdz tā sāk vārīties, izņemiet olu un atstājiet olu iekšā pāris minūtes. Jūs saņemsiet veselīgu ēdienu gatavošanu, olu bez zaļās krāsas ap dzeltenumu, vairāk sagremojams un noteikti barojošāks.