Melnie pipari ir garšvielas, kas ir noderīgas gremošanas un vielmaiņas veicināšanai. Atklājiet visas priekšrocības, kontrindikācijas un to, kā izmantot melnos piparus virtuvē ķermeņa kopšanai.

Melnie pipari ir garšvielas, kas ir noderīgas gremošanas un vielmaiņas veicināšanai. Tomēr ne visi zina, ka to var izmantot arī iekšējai lietošanai, muskuļu un relaksējošām masām . Let's uzzināt labāk.

Iekārtas apraksts

No Piper nigrum, Indijas izcelsmes Piperaceae dzimtas augu augļu īpašas apstrādes mēs iegūstam garšvielas, ko mēs pazīstam kā melnos piparus .

No tiem pašiem augļiem, izmantojot dažādas apstrādes metodes, iegūst arī citus piparu veidus: baltos piparus un zaļos piparus .

Tas, ko mēs saucam par rozā pipariem, ir cita auga ( Schinus molle ) auglis un ir garšviela ar daudz delikātāku garšu, ko galvenokārt izmanto tā dekoratīvajām īpašībām.

Melnie pipari tiek ražoti no neapstrādātiem Piper nigrum augļiem, kas ir blanšēti un atstāti saulē saulē apmēram 10 dienas: šādā veidā graudi atūdeņojas, melnās un pārņem tipisku grumbu izskatu.

Melno piparu īpašības un priekšrocības

Melnie pipari ir viens no Ājurvēdas medicīnas līdzekļiem un ir viens no trim garšvielām, kas veido " Trikatu " (pārējie ir safrāns un garš pipari), ko izmanto, lai veicinātu gremošanu un stimulētu vielmaiņu .

Patiešām, piperī, kas satur piparus, piperīns padara garšvielas stimulējošu, tonizējošu un kuņģa, un, stimulējot kuņģa sulu sekrēciju, atvieglo gremošanas procesu un atvieglo barības vielu uzsūkšanos, maksimāli izmantojot ēdienu.

Nav ieteicams gastrīta, čūlas vai hemoroīdu gadījumā, jo tas kairina gļotādas.

Melno piparu iedarbība ir arī stimulēt termoģenēzi, tāpēc to uzskata par teicamu palīgvielu tauku uzturā un cīņā pret aptaukošanos .

Melnajiem pipariem ir arī antiseptiski, atsvaidzinoši un pat aphrodisiac pārtikas produkti. Šī garšviela būtu vērtīga arī depresijas apkarošanai, šķiet, ka piperīns stimulē endorfīnu veidošanos smadzenēs un darbojas kā dabisks antidepresants .

Melno piparu lietošana ir ļoti izplatīta arī ārējai lietošanai : tajā esošais piperijs šķiet efektīvs cīņā pret vitiligo, labsajūtas centros tas tiek izmantots eudermiskajā ārstēšanā, kā arī muskuļu un relaksējošu masāžu laikā, bet vanna ar melno piparu būtību stimulē svīšana un veicina organisma attīrīšanu .

Pat zilumu gadījumā melnie pipari var būt labs dabisks līdzeklis, lai noņemtu pietūkumu un samazinātu sāpes ar aukstiem kompresiem.

Atklājiet melno piparu ēteriskās eļļas īpašības, lietošanu un kontrindikācijas

Melnā pipara kalorijas un uzturvērtības

100 g melnie pipari satur 251 kcal, un:

• Olbaltumvielas 10, 39 g
• Ogļhidrāti 63, 95 g
• Cukurs 0, 64 g
• Tauki 3.26 g
• Diētiskās šķiedras 25, 3 g
• Nātrija 20 mg

Melnie pipari starp pārtikas produktiem, kas bagāti ar vanādiju: atklāt citus

Izmantojiet virtuvē

Melnie pipari patiešām ir garšvielu karalis, ar garšvielām un aromātiskajiem graudiem, kas garšo daudzus ēdienus no visas pasaules .

Ar veseli graudi tiek bagātināti buljoni, salami un desas, bet šobrīd tie ir smalki aromatizēti ar gaļu un zivīm, bet arī makaroni (domājiet par spageti ar sieru un pipariem no romiešu kulinārijas tradīcijām), zupām un risotos.

Lieliski piemērots arī tam, lai sniegtu spēcīgāku garšu sieriem un saldajiem dārzeņiem, piemēram, fenheli, burkāniem un zirņiem.

Melnie pipari ir tik plaši izplatīti, ka tas parādās arī slavenākajos garšvielu maisījumos, piemēram, baharatā, kreolē un karijā.

Ziņkārība par melnajiem pipariem

Neviena cita garšviela, tāpat kā melnie pipari, tik daudz meklēja jaunus tirdzniecības ceļus uz austrumiem, tā, ka gadsimtiem ilgi tā bija visaugstākā vērtība.

Līdz šim visizplatītākā Eiropas virtuves garšviela, melnie pipari, ar pikantu un aromātisko garšu, jau tika novērtēta Senajā Ēģiptē, tikpat daudz, ka faraonu kapos tika atrasti daži pipari.

Grieķijā pazīstams jau pirms ceturtā gadsimta a. C. un, ko iesaka Hipokrāts kopā ar etiķi un medu pret menstruālo sāpēm, Romas impērijā tas kļuva par bagātības un sarunu čipu sinonīmu . Apicijs šo garšvielu ievietoja gandrīz visās savās Dequ coquinaria receptēs, un šķiet, ka Romas aplenkuma laikā gan hunus, gan Visigotus pieprasīja milzīgus piparu daudzumus apmaiņā pret pilsētas glābšanu.

Kopējā iztēlē, pipari veido asprātību un dzīvīgumu, tik daudz, ka runāt par personu, kas ir " visi pipari ", uzsver savu dzīvīgo un kodīgo raksturu, savukārt " reaģēšana ar sāli un pipariem " nozīmē būt pretrunīgiem vai parādīt apņēmību sevi aizstāvēt.

Stefania Puma