Kukurūzas milti, īpašības un izmantošana

Kukurūzas miltiem, kas iegūti, sasmalcinot Zea mais sēklas, ir daudz karotinoīdu, ir antioksidanta iedarbība. Tas ir piemērots ķīsēm un izmanto polenta un biezinātāja pagatavošanai. Let's uzzināt labāk.

Kā tiek gatavots kukurūzas milti

Kukurūzas miltus iegūst no Zea mais, Gramineae ģimenei piederošs zālaugu augs, kura izcelsme ir Centrālamerikā, un izplatīšanās Itālijā jau 17. gadsimtā, tagad tiek kultivēta praktiski visā pasaulē.

Itālijā to sauc arī par kukurūzu, kukurūzu, granonu, frumentonu . Kukurūzas miltus iegūst, sasmalcinot kukurūzas sēklas, to var samalt vairāk vai mazāk smalki atkarībā no tā izmantošanas.

Kukurūzas miltu īpašības un izmantošana

Kukurūza ir barojošs produkts, tas pats, bet ne pilnīgs milti. Intensīvo dzelteno krāsu graudus dod karotinoīds, zeaksantīns, ar antioksidantu iedarbību.

Kukurūza satur A vitamīnu, E vitamīnu un PP vitamīnu . B1 un B2 vitamīnu klātbūtne ir zemāka. Caryopsis ir arī bagāts ar lipīdiem, mononepiesātinātiem un polinepiesātinātiem taukskābēm, cieti un šķiedrvielām .

Nozīmīgākās un svarīgākās kukurūzas sēklu sastāvdaļas ir cietes un olbaltumvielas. Olbaltumvielas (zeīns un zeatīns) ar augstu neaizvietojamo aminoskābju saturu ir būtiskas audu veidošanai cilvēka organismā. Ir arī minerālie sāļi ( kālijs, kalcijs, fosfors, magnija, dzelzs, varš, cinks un selēns ).

Tomēr kukurūzas milti faktiski ir slikti B grupas vitamīnos, bet nav pārsteidzoši, ka pellagra ir ļoti izplatīta slimība tajās populācijās, kas patērē pārmērīgi daudz polenta vai kukurūzas miltu kopumā. Cilvēki ar celiakiju var lietot pārtiku, kas pagatavota no kukurūzas miltiem, tieši tāpēc, ka graudi nesaskaras ar glutēnu saskarē ar ūdeni.

Jūs varat uzzināt vairāk par kukurūzas īpašībām, uzturvērtību un kalorijām

Kukurūzas milti

Smalki sasmalcināts, kukurūzas milti tiek izmantoti daudz polenta ražošanā; pamatojoties uz kukurūzas malšanu, iegūst miltus ar dažādiem graudu izmēriem.

Kukurūzas miltus izmanto arī putnu, maizes, tortilju, kreku, makaronu, desertu, rīvmaižu pagatavošanai . Kukurūzas pārslas iegūst arī no kukurūzas vai kukurūzas pārslas, kas iegūtas, sajaucot kukurūzas miltus ar ūdeni un citām sastāvdaļām un kukurūzas čipsiem, kas iegūti no kukurūzas miltu un pākšaugu maisījuma. Atsevišķos reģionos kukurūzas miltus izmanto arī mājdzīvnieku barošanai .

No kukurūzas rafinēšanas iegūst kukurūzas cieti vai kukurūzas cieti, ko virtuvē izmanto kā biezinātāju. Kukurūza tiek izmantota dabīgā kosmētikā kāju, sejas un ķermeņa mizošanai un skrubēšanai . Tas ir viegli atrodams veikalos un lielveikalos.

Recipe jūsu piedurkne

Meliga makaroni

Sastāvdaļas

> 200 gr sviesta;

> 200 gr cukura;

> 2 olas;

> 200 g miltu 00;

> 200 g kartupeļu miltu milti (ļoti labi);

> 1 tējkarote maz rauga;

> citrona rīvētu miziņu;

> šķipsniņu sāls.

procedūra

Samaisiet mīkstu sviestu ar cukuru, līdz iegūsiet mīkstu krēmu; pievienojiet olas pa vienam; ielieciet šķipsniņu sāls un citrona miziņu, sijā kopā divus miltus un cepamo pulveri, pievieno maisījumam un strādā, līdz tas ir viendabīgs. Ievietojiet visu sac-à-poche un veidojiet donuts apmēram 5 cm diametrā uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru. Aptuveni 15 minūtes gatavot 170 ° - 180 ° C temperatūrā.