Paprika: īpašības, izmantošana, uzturvērtības



Paprika ir garšviela, ko iegūst, sasmalcinot čili piparus. No tonizējošās un antiseptiskās iedarbības tas stimulē gremošanas sistēmu, veicina gremošanu un stiprina asinsrites sistēmu . Let's uzzināt labāk.

>

Kas ir paprika

Paprika vai paprika ir garšviela, ko iegūst, sasmalcinot čili piparus, žāvējot un atņemot balto iekšējo daļu . Vārds izriet no ungāru un nozīmē piparus.

Ungārija ir dzimtene par excellence. Čili piparus, kas pieder Solanaceae ģimenei, Eiropā ieviesa ungāri, kas savukārt importēja to no turkiem, kuri savukārt to bija ieveduši no Indijas. Tomēr rūpnīca būtu Amerikas izcelsmes, gan centrālā, gan Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas izcelsmes. Indijas indiāņiem tas jau bija zināms .

Pēdējos gados audzēšana ir attīstījusies arī citās jomās, tostarp Peru, Čīlē, Brazīlijā, Dienvidāfrikā, Izraēlā, Ķīnā, Dienvidāfrikā, Mozambikā. Paprikas intensitāte ir atkarīga no izmantotā piparu veida; garšviela un garša ir atšķirīga arī atkarībā no tā, vai tiek malti tikai celuloze vai viss auglis, ieskaitot sēklas.

Piparu iekšējā daļa ir tāda, kurā kapsaicīns ir koncentrēts, kas ir aktīvā viela, kas tai piešķir pikantu garšu. Atkarībā no pikantu pakāpes, mums ir salda, vidēja vai pikanta vai stipra paprika. Paprika krāsa ir atkarīga no dažādiem pigmentiem, kas pazīstami kā karotinoīdi, kuru vidū dominē likopēns.

Paprikas īpašības un priekšrocības

Tējkarote paprikas ir apmēram divi grami. Kopumā var teikt, ka paprikai piemīt tonizējošas īpašības, stimulē gremošanas sistēmu un veicina gremošanu, stiprina asinsrites sistēmu un ir antiseptiska.

Vitamīni satur E vitamīnu, B grupas vitamīnus, C vitamīnu, vitamīnu K un beta karotīnu. Starp minerālvielām, ko tas satur, ir: kalcijs, dzelzs, fosfors, magnija, mangāns, kālijs, selēns, nātrijs. magnija, fosfora. Turku cilvēki to izmantoja kā zāles. Ņemot vērā tās īpašības, papriku var lietot arī zāļu tējas .

Kalorijas un pētersīļu uzturvērtības

100 grami paprikas satur:

  • 15 grami ogļhidrātu,

  • 55 grami cukura,

  • 13 grami tauku,

  • 37 grami šķiedras;

  • 34 mg nātrija.

Kopā 289 kalorijas.

Izmantojiet virtuvē

Paprikai piemīt maiga, nedaudz rūgta, nedaudz pikanta un aromātiska garša. Tās pikantā puse ir ļoti salda un gaiša, lai netraucētu ēdienu garšu. Paprika var būt salda vai pikanta, ja arī čili un sēklu iekšpuse ir zemē.

To parasti izmanto kopā ar gaļu, sieru, krējumu, tomātiem, sīpoliem, bieži vien kopā ar citām garšvielām. Ungārijas virtuvē to izmanto daudzos preparātos, īpaši gulašā, gaļas un dārzeņu zupā un tokàny, sava veida sautējumos. Tā atrodas arī dažās Balkānu un slāvu virtuvēs, bijušajā Dienvidslāvijā tā ir sastāvdaļa, kas paredzēta ćevapčići, ēdiena pagatavošanai uz maltas maltas gaļas.

Papriku izmanto arī Portugālē un Spānijā, kā galveno sastāvdaļu daudziem tipiskiem gaļas un desu preparātiem, bet arī dārzeņiem, piemēram, cukini vai patatas bravas, kur jūs varat nomainīt ar pimentonu. Bet esiet uzmanīgi, lai nesajauktu papriku un pimentonu!

Pimenton faktiski ir pulveris no konkrētas kūpinātu piparu šķirnes, pēc tam sasmalcina. Paprika jāglabā cieši noslēgtos traukos tumsā; tas jālieto ļoti īsā laikā, jo tas drīz drīz kļūst tumšāks un iegūst nepatīkamu garšu.

Ziņkārība par papriku

Jūs varat iegādāties paprikas pulveri, kas pagatavoti burkās vai izkusis. Gan lielveikalos, gan specializētajos veikalos. Tas ir viegli atrodams arī internetā.

Ungārijā paprikas paprikas ražas novākšanas laiks tiek uzskatīts par priecīgu rituālu. 8. septembrī sievietes, kas tērpušies gaudainos tērpos, savāca paprikas laukos un pēc tam, kad tās bija izliektas ar adatu un pavedienu, un izgatavoja garus vītnes, kas piekārās uz īpašiem koka balstiem un māju sienām.

Mēs varam atrast dažādas paprikas īpašības: Kulonleges, ļoti delikāts, smalks, spilgti sarkans un nav pikants; Eros Paprika, brūna, rupja un pikanta; smalka paprika, gaiša krāsa un salda garša; rozā paprika ar stipru garšu; daļēji salda paprika, spilgti sarkana un stipra garša, salda paprika, spilgti sarkana, ar aromātisku un saldu garšu.

Un uz matiem ... Paprika, sajaukta ar savvaļas rožu tēju, var radīt skaistus sarkanus brūnus matus . Uzklājiet uz matiem iegūto pastu 15 minūtes, iesaiņojot to plastmasas plēvē.

Iepriekšējais Raksts

Dabas aizsardzības līdzekļi lūzumiem

Dabas aizsardzības līdzekļi lūzumiem

Par laimi, lūzumi nav tik plaši izplatīti, bet tie, kas cieš no tā, sūdzas par degšanu nepanesamajā daļā. Kas tas ir tieši? Plaisas ir nelielas, vairāk vai mazāk dziļas izcirtņi, no kuriem daži var pārvērsties par reālām ādas čūlas, kas parādās ļoti dažādās ķermeņa vietās : uz rokām, uz krūtīm, ap anālo atveri, uz papēžiem. Viņi sev līdzi sadedzina, dažreiz ni...

Nākamais Raksts

Pārdomas par B12 vitamīna patēriņu

Pārdomas par B12 vitamīna patēriņu

Mēs lasām daudzus skaitļus un daudzus procentus, kas saistīti ar B12 vitamīna patēriņu, bet bieži vien mēs neparedzam, kam šie skaitļi tiek ziņoti, it kā visēdam, veģetāriem un vegānam būtu vienādi metabolismi. Tā ir kļūda augšup, kas bieži izraisa trauksmi. Tā vietā ir nepieciešamas skaidras atšķirības, īpaši, ja mēs pētām attiecības starp B12 vitamīnu un olbaltumvielām. B12 vitamīns un proteīni Lai olbaltu...