Kartupeļi: īpašības, uzturvērtības, kalorijas



Kartupeļi ir bumbuļi, kas iegūti no sugas Solanum tuberosum . Tie satur kāliju, C vitamīnu un kompleksus ogļhidrātus, un ir lieliski piemēroti, lai cīnītos pret diabētu, pretiekaisuma un ļoti enerģisku. Let's uzzināt labāk.

>

Kartupeļu īpašības un priekšrocības

Bumbuļu, kartupeļu karaliene ir bagāta ar C vitamīnu, efektīvi ierobežojot brīvo radikāļu, organisko audu kaitīgo skābekļa molekulu radītos bojājumus. Turklāt kālija klātbūtne padara to par lielisku atbalstu pret hipertensiju.

Kartupeļu iesaiņošanas iepakojumi ir noderīgi arī vieglu apdegumu gadījumos, un cieti var izmantot sausas ādas mitrināšanai.

Kartupeļi ir enerģētiski un pretiekaisuma līdzekļi no gremošanas sistēmas; tie arī veicina bagātīgu un mīkstu izkārnījumu veidošanos un izraidīšanu un ir noderīgi hemoroīdu klātbūtnē, gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kolīta gadījumā, īpaši, ja čūlains.

Kartupeļi ir bagāti ar sarežģītiem ogļhidrātiem, tādēļ tie ir piemēroti diabēta slimniekiem. Faktiski sarežģītie ogļhidrāti jāsadala vienkāršos cukuros pirms uzsūkšanās, kas nozīmē, ka tie pakāpeniski nonāk apgrozībā, veicinot lielāku glikēmisko stabilitāti. Kartupeļi dod spēcīgu sāta sajūtu un tādējādi palīdz kontrolēt izsalkumu un zaudēt svaru.

Kalorijas un kartupeļu uzturvērtības

100 g kartupeļu satur 85 kcal / 354 kj.

Turklāt par katru 100 g šī produkta mums ir:

  • Ūdens 78, 50 g
  • Ogļhidrāti 17, 90 g
  • Cukurs 0, 4 g
  • Olbaltumvielas 2, 1 g
  • Tauki 1 g
  • Holesterīns 0 g
  • Kopējā šķiedra 1, 6 g
  • Nātrija 7 mg
  • Kālijs 570 mg
  • Dzelzs 0, 6 mg
  • Kalcijs 10 mg
  • Fosfors 54 mg
  • Magnija 28 mg
  • Cinks 1, 24 mg
  • Vara 0, 19 mg
  • Selēna pēdas
  • B1 vitamīns 0, 1 mg
  • Vitamīns B2 0, 04 mg
  • B3 vitamīns 2, 5 mg
  • A vitamīns 3 µg
  • C vitamīns 15 mg

Kartupeļi, . \ T

Gremošanas sistēma, asinsriti, āda, svars.

Kartupeļi starp dabiskās aizsardzības līdzekļiem pret saules apdegumiem: atklāt citus

Ziņkārība par kartupeļiem

  • "Kartupeļi satur pretvēža vielu - hlora skābes gēnu", skaidro Maine Ellenas asociētais profesors un Maine universitātes Pārtikas zinātnes un cilvēka uztura departamenta vadītājs. "Lai gūtu maksimālu labumu no kartupeļu pretvēža īpašībām, jums ir jāēd arī miza, vai arī vāra tos bez pīlinga un izmantojiet vārīšanas ūdeni citiem ēdieniem, piemēram, zupām vai sautējumiem."
  • Eiropā kartupeļi nav bijuši veiksmīgi, nevis tāpēc, ka radās nepatīkamas neērtības, bet tāpēc, ka tās piederēja Solanaceae ģimenei, tās bija saistītas ar citiem dārzeņiem, kas pieder tai pašai grupai, ieskaitot indīgo augu, kas pazīstams kā belladonna . Tātad pirms novērtēšanas kartupeļi Eiropā baidījās.
  • Izdomāt kartupeļus bija indiešu-amerikāņu pavārs, George Crum . Tas bija vasaras vakars 1853. gadā, kad Moon Lake, luksusa restorāns Saratoga Springsā (Ņujorkā), kur šefpavārs strādāja, izkrauj prasīgo dzelzceļa magnātu Cornelius Vanderbilt. Uzņēmējs trīs reizes nosūtīja kartupeļu plāksni, jo viņi nebija pietiekami plāni viņa aukslējas. Apnicis Crum tad nolēma atriebties; viņš sagrieza kartupeļus ļoti plānās šķēlītēs, iedomājoties, ka, cepot, viņi būtu pārāk grūti ēst. Gluži pretēji, Vanderbilts bija sajūsmā par recepti un ēdiens kļuva par restorāna specialitāti. Dažus gadus vēlāk Crum atvēra savu restorānu: katrs klients, kas sēž pie viņa galda, bija sveicināts ar kartupeļu grozu. Crum nekad nav patentējis šo recepti, bet 1920. gadā Kalifornijas uzņēmums Scudder's Potato bruģēja ceļu masu patēriņam, izgudrojot tipiskos franču kartupeļu maisiņus, kas paredzēti svaiguma un kraukšķības saglabāšanai.

Recipe jūsu piedurkne

Kartupeļus virtuvē plaši izmanto gan bagātīgās, gan nelielās receptēs. Būtībā mēs varam atšķirt divu veidu kartupeļus: balto, miltu, piemērotu pelmeņiem un kartupeļu biezeni, kā arī dzelteno, ar kompaktāku graudu.

Mēs iesakām recepti, ko var izgatavot ar abām šķirnēm: kartupeļu supplì .

Sastāvdaļas 6 personām :

  • 500 g kartupeļu,
  • 500 g miltu,
  • 2 olas,
  • 80 g sviesta,
  • 30 g alus rauga,
  • sāls,
  • pusi glāzes piena,
  • 4 ēdamkarotes rīvētu Parmesan,
  • 50 g salami, eļļa cepšanai (labāk nekā zemesriekstu eļļa).

Procedūra: nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos un nododiet tos karstā laikā. Ievietojiet uz galda iegūto biezeni un pievienojiet miltus, olas, sviestu un izkausētu raugu ar nedaudz siltu ūdeni. Sezona ar šķipsnu sāli un visu samaisa. Atstājiet maisījumu 2 stundas.

Sagatavojiet bahameli ar sviestu (riekstkoks), miltiem (karoti) un pienu (pusglāzi), kuru jūs pagatavosiet ar sāli, parmezānu un salami mazos gabaliņos. Sajauciet mīklu gabaliņos (tuvojas apmēram trīsdesmit), ko jūs piešķirsiet bumbu formai, palīdzot sev ar miltiem. Katras paletes centrā veidojas purvs un piepilda to ar garšvielām. Kad pildījums ir aizvērts, cepiet karstā eļļā. Jūs varat kalpot viņiem gan karstiem, gan aukstiem.

Kartupeļu cietes īpašības, izmantošana un ieguvumi

Iepriekšējais Raksts

Ājurvēda un tās doshas

Ājurvēda un tās doshas

Atgriezīsimies 5000 gadus un ienirsim Vēdas , svinīgajā hinduisma tekstā: tur mēs atrodam Ajūrvēdas medicīnas principus, saskaņā ar kuriem indivīdi tiek atšķirtas trīs doshas , precīzi anatomiski un raksturs. Let's uzzināt vairāk par to, kas tas ir. Ajūrvēdas medicīnas izcelsme Ajūrvēdas medicīnas izcelsme aizsākās 5000 gadus, un tās principi ir atrodami Vēdās , hinduisma svētajos tekstos, garīgajā zinātnē grāmatu veidā. Jo īpaši Atharva-Veda ir anatomija...

Nākamais Raksts

Akupunktūrists, kas viņš ir un ko viņš dara

Akupunktūrists, kas viņš ir un ko viņš dara

Akupunktūrists , izmantojot adatas, kas novietotas gar ķermeņa meridiāniem (vai enerģijas kanāliem), atjauno līdzsvaru, stimulē imūnsistēmu un darbojas kā sāpju terapija saskaņā ar seno tradicionālās ķīniešu medicīnas sistēmu . Let's uzzināt labāk. Ko dara acupuncturist Būtībā akupunktūrists atjauno cilvēka ķermeņa līdzsvaru, stimulējot vai uzlabojot organisma aizsargspējas, lai to sagatavotu vai aizstāvētu no slimību agresijas. Tradicionālajā ķīniešu medicīnā ci...