Pārtikas produkti, kas satur dzelzi

Dzelzs ir būtisks minerāls, jo tā ir būtiska hemoglobīna daļa. To var atrast gaļā un pākšaugos, bet arī tumšajos lapu dārzeņos un garšvielās. Atklāsim pārtikas produktus, kas to satur.

Baziliks starp dzelzs bagātajiem pārtikas produktiem

Dzelzs īpašības un priekšrocības

Dzelzsrūda ir būtiska hemoglobīna sastāvdaļa, būtiska molekula skābekļa pārvadāšanai asinīs un visiem orgāniem, kas ir būtiska to pareizai funkcionēšanai. Dzelzs ir vienlīdz nepieciešams elektronu pārnešanai elpošanas ķēdē un svarīgu fermentu sistēmu aktivitātei.

Ķermenī esošais dzelzs galvenokārt rodas no uztura uzņemšanas, kas ļauj saglabāt līdzsvaru starp uzsūkšanos un ikdienas zudumiem. Ķermeņa dzelzs procentuālais daudzums ir nemainīgs ar sarežģītu regulēšanas mehānismu, kas veido tā saucamo iekšējo dzelzs ciklu . Audi, kuriem tas ir vajadzīgs, izmanto uzglabājamo dzelzi vai kvotu, kas atbrīvota no sarkano asins šūnu iznīcināšanas.

Neliels dzelzs daudzums izplūst no šī cikla, pazūd nagos, matos, caur žulti vai zarnu gļotādas šūnām. Apmēram viens miligrams dzelzs tiek zaudēts dienā.

Tādēļ, lai nodrošinātu dzelzs aizvietošanas līdzsvaru, ir svarīgi atjaunot šo zudumu, izmantojot dienas devu. Sievietēm pieprasījums pēc dzelzs palielinās grūtniecības, zīdīšanas un menstruāciju laikā. Pieaugums dzelzs pieprasījumam notiek arī agrā bērnībā un pusaudža vecumā.

Kādi pārtikas produkti satur dzelzi?

No dzelzs, kas cirkulē organismā, tikai aptuveni 25% no tā, kas atrodas dzīvnieku barībā, un aptuveni 8% no dārzeņu sastāvā esošās vielas faktiski absorbējas.

Pārtikas produktos dzelzs parasti ir organisko kompleksu veidā, kas tiek kombinēts ar proteīniem. Lai nodrošinātu pareizu dzelzs asimilāciju, ieteicams pieņemt sabalansētu dzelzs diētu, ņemot vērā, ka tajā ir bagāti šādi pārtikas produkti: sarkanā liesa gaļa, aknas, olu dzeltenums; pākšaugi (jo īpaši pupiņas), \ t spināti, bietes, brokoļi vai zaļie lapu dārzeņi; zilās zivis un austeres; graudaugi un rieksti, piemēram, rieksti, Indijas rieksti, pekanrieksti, mandeles, pistācijas, žāvētas aprikozes; kakao un rūgta šokolāde .

Labai dzelzs uzsūkšanai būtiska nozīme ir arī C vitamīnam, ko satur tādi pārtikas produkti kā pipari, tomāti, kartupeļi, vīnogas un kivi; pārāk daudz tējas, kafijas un piena produktu (kalcija) var palēnināt uzsūkšanos.

Jūs varat uzzināt vairāk par to, ko viņi ir un kad lietot dabīgos dzelzs piedevas

Ikdienas dzelzs prasības

Dienas lietošanas nepieciešamība pieaugušajiem ir 10-12 mg dienā vīriešiem un 20 mg sievietēm . Ieteicamās devas grūtniecības un zīdīšanas laikā ir vismaz 30 mg dienā. Kamēr bērniem vecumā no 6 līdz 12 mēnešiem, dzelzs dienas deva ir 6-8 mg.