Lazdu rieksti, īpašības un ieguvumi



Lazdu riekstu ( Corylus avellana L. ) auglis ir viegli sagremojams ēdiens, kas ir ļoti enerģisks un spējīgs nodrošināt augstu kaloriju patēriņu. Ļoti lietojams pārtikas rūpniecībā, tas ir bagāts ar oleīnskābi, kas ir noderīga pret sliktu holesterīna līmeni. Let's uzzināt labāk.

Lazdu riekstu īpašības un ieguvumi

Lazdu rieksti, tāpat kā visi žāvētie augļi, ir ļoti enerģisks pārtikas produkts, kas spēj nodrošināt augstu kaloriju patēriņu ( 100 g nodrošina aptuveni 655 Kcal viegli asimilējamu, patiesībā taukaina eļļa ir bagātāka un tajā pašā laikā vairāk sagremojama).

Augsto enerģētisko vērtību nosaka labs tauku saturs (64%), jo īpaši mononepiesātinātie tauki ( oleīnskābe ir visaugstākā ar 71 līdz 83% no kopējā taukskābju daudzuma) un linolskābes. Ir plaši pierādīts, ka oleīnskābe (kas atrodas arī neapstrādātās olīveļļas sastāvā) ir lielisks ZBL holesterīna ( slikta holesterīna ) un triglicerīdu attīrītājs, palīdzot veikt profilaktiskas un aizsargājošas darbības pret slimībām. sirds.

Kas attiecas uz mazākiem komponentiem, tie ir ļoti dažādi un to ietekmē vairāki faktori, piemēram, šķirne, ģeogrāfiskā izcelsme, ražas novākšanas periods, lauksaimniecības prakse. To vidū ir E vitamīns , kura saturs ir augstāks nekā olīveļļā: 35 mg / 100 g pret 11 mg / 100 g. Līdztekus brīvo radikāļu kavēšanai un novecošanās apkarošanai, pateicoties antioksidatīvajai iedarbībai, E vitamīnam ir svarīga loma, aizsargājot pret oksidatīviem procesiem un stiprinot kapilāru sienas.

Papildus E vitamīnam lazdu rieksti uzrāda labus B vitamīnu daudzumus (niacīnu un tiamīnu), jo īpaši lazdu rieksti ir bagāti ar vitamīnu B6, kuru saturs ir no 0, 55 līdz 0, 88 mg / 100 g.

Visbeidzot, lazdu riekstu uzturvērtību palielina mikroelementu (dzelzs, varš, cinks un selēns) un citu minerālu savienojumu, piemēram, kālija, kalcija, fosfora un magnija, ievērojama klātbūtne.

Lazdu riekstu, sabiedroto

Daži zinātniski pierādījumi liecina, ka lazdu riekstu labvēlīgā ietekme uz cilvēku veselību ir hipotēze:

  • sirds un asinsvadu slimībām ; Ārstu veselības pētījuma (2002) pētījumā 12 mēnešu laikā tika veikti 21454 pacienti ar 12 mēnešu regulāru riekstu uzņemšanu (4 vai vairāk porcijas nedēļā). Pieņēmums ir saistīts ar nāves riska samazināšanos par 30% asinsvadu patoloģijas dēļ;
  • dislipidēmijā ; jo īpaši antioksidantu saturs un taukskābju sastāvs nosaka pozitīvu ietekmi uz holesterīna mobilizāciju, samazinot ZBL un kopējā holesterīna līmeni un palielinot ABL (labs holesterīna līmenis) daudzumu.

Turklāt augstais tokoferolu (E vitamīna) un ß-sitosterīna saturs ietekmē arī dažu audzēju veidu (resnās zarnas, prostatas un krūts) kontroli.

Vai lazdu rieksti ir tauki?

Lazdu rieksti, tāpat kā visi žāvētie augļi, kļūst svarīgāki?

Riekstu patēriņš nav saistīts ar svara pieaugumu, lai gan ieviestās kalorijas ir palielinātas . Hipotēzes par to, kāpēc tas notiek, ir trīs. Žāvēti augļi var izraisīt:

  1. enerģijas izdevumu pieaugums;
  2. piesātinājuma pieaugums;
  3. mazāk barības vielu absorbcijas.

Žāvēti augļi, tādēļ uztura shēmu kontekstā, kas ņem vērā kopējo kaloriju daudzumu, var kļūt par funkcionālu pārtiku, lai kontrolētu dislipidēmiju un paradoksāli ķermeņa svaru .

Tāpēc bērniem, sportistiem, studentiem un ikvienam, kas nodarbojas ar intelektuālo vai fizisko aktivitāti, ir ieteicams lietot diabēta slimniekiem un dislipidēmijām, un tos var lietot atbilstošās porcijās brokastīs, aperitīvā vai maltītes beigās vai kā ātru un veselīgu uzkodu.

Atklājiet arī lazdu riekstu eļļas īpašības un priekšrocības

Augu apraksts un šķirne

Lazda ( Corylus avellana L. ) ir augs ar krūmveida ieradumu, gludu un kompaktu mizu, tumši zaļu un olu lapām. Svarīgākās sugas ir Corylus avellana (parastā lazda), Corylus maxima un Corylus colurna (turku lazda).

Sākotnēji no Eiropas un Mazās Āzijas to jau kopš seniem laikiem audzē grieķi un romieši, kuri novērtēja tās īpašības; patiesībā tas ir viens no vecākajiem augiem, ko audzē cilvēks . Ķeltiem un Pjemontes zemnieku ticībā kodols bija burvju koks: stāsti un leģendas norāda, ka burvju radības slēpjas krūmos.

Šodien ražošana ir koncentrēta valstīs, kas robežojas ar Vidusjūru: Turcija, Itālija, Spānija, Grieķija un Francija, bet tā ir Turcija, kurā ir aptuveni 700 tūkstoši tonnu, pasaules vadošais ražotājs (70%); Itālija ir otrā, ar 100-125 tūkstošiem tonnu, audzē tikai četros reģionos : Kampānijā, Lacio, Pjemontā un Sicīlijā.

Itāļu lazdu riekstu kvalitāte ir starptautiski atzīta. Jo īpaši tādas šķirnes kā Tonda delle Langhe (Piedmontese) un Tonda di Giffoni (Campana) - abi IGP zīmoli - ir kvalitatīva izcilība.

Galvenie lazdu riekstu lietotāji ir Šveice (2 kg / persona gadā), kuri tos izmanto kā šokolādes sastāvdaļu.

Kā lazdu riekstu patērē

Lazdu riekstu patēriņš 90% no kopējās produkcijas ir paredzēts pārtikas rūpniecībai, kuras izmantošana var notikt dažādos veidos atkarībā no iegūstamā produkta veida:

  • veselas: pralinēs, nugātās un šokolādes bāros;
  • graudi : uzkodām, nugātiem, šokolādes pildījumiem un desertiem un saldējuma vākiem;
  • lazdu riekstu pasta : šokolādes krēmu un saldējuma iegūšanai;
  • lazdu riekstu milti : cepumos un kūkās.

Atlikušie 10% lazdu riekstu ir paredzēti tiešam patēriņam kā rieksti čaumalās un grauzdēti lazdu rieksti . Lazdu riekstu var ēst svaigu vai grauzdētu vai sasaldētu.

Svaigi augļi ir pārklāti ar ādu, kuru dažreiz ir grūti noņemt (vienkārši ievietojiet krāsnī dažas minūtes un pēc tam tos berzējiet). Tā saglabā dažas nedēļas, tad tā kļūst rūgta, bet ar apvalku tā ir izturīga pat trīs mēnešus, ja to novieto sausā vietā.

Agrāk tika piedāvāti arī lazdu riekstu alternatīvie izmantošanas veidi, jo īpaši, lai izmantotu augstas kvalitātes eļļas iegūšanai .

Patiesībā lazdu riekstu eļļu (kas iegūta ar aukstu saspiešanu) var izmantot konditorejas izstrādājumu nozarē, lai aizstātu citas zemas kvalitātes augu eļļas (palmu eļļa, rapšu u. C.), Ko pašlaik izmanto konditorejas izstrādājumos. eļļa arī ir salda garša un maiga pēcgarša.

Ziņkārība par lazdu riekstiem

Nekas netiek izmests no kodola, viss tiek izmantots: no stumbra uz augļiem. Lapas tiek izmantotas fitoterapijā (tās ir dabiskas pretiekaisuma zāles) un infūzijas veidā karstā ūdenī veselīgām zāļu tējām; tos ievieto saldētavā, tie kļūst par iepakojumu, kas spēj mazināt tumšus lokus.

Eļļa, kas iegūta no augļiem, ir daudzu krēmu pamats, jo tā viegli uzsūcas un ir nomierinošas īpašības. Tam ir attīroša darbība, tāpēc tā ir paredzēta taukainai ādai: gan kā tīrīšanas līdzeklis (atrodams arī ziepju bāros), gan kā dabisks kosmētikas noņemšanas līdzeklis.

Korpusi ir lieliska degviela, un tos var izmantot, lai aizsargātu āra augu pamatni no sala. Ar lazdu koku ražo smalku ogu, ko izmanto kokogles ražošanā.

Lazdu stienis dowsers izmanto, lai meklētu ūdeni.

Lazdu rieksti starp žāvētiem augļiem decembrī

Iepriekšējais Raksts

Pilosella: īpašības, lietošana, kontrindikācijas

Pilosella: īpašības, lietošana, kontrindikācijas

Pilosella ( Hieracium pilosella ) ir augs, kas pieder A steracee ģimenei . Ar diurētiskām un antibiotiskām īpašībām tas ir noderīgs urīnceļu infekciju un cistīta gadījumā. Let's uzzināt labāk. > > Pilosella īpašības Pilosella galvenokārt ir spēcīgs diurētisks līdzeklis , kas divkāršo urīna daudzumu, un tāpēc augu izcelsmes zālēs tiek izmantota celulīta ārstēšana, potīšu pietūkums, apakšējo ekstremitāšu tūska, ūdens aizture, it īpaši, ja tā rodas ēšanas traucējumu vai zāļu ārstēšanas rezultātā. Pateicoties šai nosusināšanas darbībai , tiek veicināta...

Nākamais Raksts

Trīs soļu apmācība, lai sagatavotos vasarai

Trīs soļu apmācība, lai sagatavotos vasarai

Pavasaris un vēlu pavasaris var būt labs laiks, lai pamodinātu ķermeni, un dienas, protams, aicinās jūs to darīt. Aizliegt visus iluzorālos nodomus iegūt muskuļu garumu, liesu masu vai citu, tieši pirms vasaras: ķermenim ir nepieciešams pastāvīgs darbs, jūs nevarat improvizēt, lai to nevarētu veidot tā, kā jūs to vēlaties; domājot, tas nozīmē, ka tas notiek pret visiem galvenajiem vielmaiņas un kopīgajiem fizioloģiskajiem noteikumiem, neņemot vērā svaru uz psihi un pašu ķermeni, kas rada cerības, ko rada cerības. Tāpēc ir svarīgi paturēt prātā, k...