Ērkšķogas: īpašības, uzturvērtības, kalorijas



Āboliņš ir Ribes grussularia auga auglis . Bagātīgs ar vitamīniem un polifenoliem, tas ir diurētisks, detoksikējošs un palīdz novērst ādas novecošanos. Let's uzzināt labāk.

>

Ērkšķogu īpašības un priekšrocības

Ērkšķogu augļi ir ļoti bagāti ar aktīvām sastāvdaļām, piemēram, vitamīniem (ieskaitot C vitamīnu ), bet arī šķiedrām un pektīniem, organiskām skābēm, piemēram, āboliem, saliciliem un vīnskābes, kā arī dažādiem polifenolu veidiem.

Tam piemīt vairākas īpašības, kas ir kopīgas ar citiem apakšaugu augļiem, kā arī dažas īpašas sekas katram auglim. InterBerry projekta ietvaros veiktie pētījumi (Integrēts starpdisciplinārs projekts mazo augļu kvalitatīvai uzlabošanai un jaunu augstas pievienotās vērtības produktu izpētei) faktiski ļāva 2004. gadā raksturot 271 dažādu šķirņu mazo augļu paraugus. par kopējo saturu reaktīvajos polifenolos un 248 augļos attiecībā uz kopējo saturu antociānos .

Kopumā atkarībā no sugas un daudzos gadījumos arī atkarībā no dažādām šķirnēm novēroja ievērojamu koncentrācijas atšķirību.

No iegūtajiem analītiskajiem datiem ogas ar visaugstāko kopējo polifenola saturu bija upenes ar aptuveni 5 700 mg / kg, kam sekoja zemene ar 5 000 mg / kg, sarkano jāņogu (3700 mg / kg) un kazenes (3500). mg / kg), baltās jāņogas (3300 mg / kg), milzu melleņu (3200 mg / kg), baltās aveņu (2400 mg / kg) un sarkanās aveņu (2000 mg / kg).

Zemāks vidējais saturs - lai gan tas joprojām ir ievērojams salīdzinājumā ar augļiem kopumā - tika reģistrēts sarkanajām ērkšķogām (1700 mg / kg), baltām ērkšķogām (1, 600 mg / kg) un visbeidzot zemenēm (1500 mg). / kg).

Zivju kalorijas un uzturvērtības

100 g ērkšķogu satur 44 kalorijas.

Turklāt 100 g produkta mums ir:

  • Lipīdi 0, 6 g
  • Nātrija 1 mg
  • Kālijs 198 mg
  • Glikīdi 10 g
  • Diētiskās šķiedras 4, 3 g
  • Proteīni 0, 9 g
  • A vitamīns 290 SV
  • C vitamīns 27, 7 mg
  • Kalcijs 25 mg
  • Dzelzs 0, 3 mg
  • Magnija 10 mg

Sabiedrotais

Tāpat kā citas ogas, ērkšķoga pievieno zemo kaloriju daudzumu (apmēram 40 kcal uz 100 g svaigu augļu) arī virkni īpašību, kas padara šo augļu par lielisku sabiedroto mūsu ķermeņa veselībai un labsajūtai. Jo īpaši tāpēc, ka cukurs, ko tie satur (levulozi un glikozi), kas ir atbildīgs par to saldumu, ir pieļaujams pat diabēta slimniekiem (ja jūs to nepārspīlējiet).

Tikai tiem, kuri ir pakļauti alerģijām vai tiem, kuri cieš no divertikulozes, jābūt piesardzīgiem attiecībā uz to patēriņu vai, dažreiz, pat bez tā, jo ogām ir pilnīga celuloze un tās ir bagātas ar vērtīgām sēklām, kuras var nogulsnēt divertikulā.

Tas galvenokārt ir bagātīgs fitoķīmisko vielu (piemēram, flavonoīdu un antocianīnu) un C vitamīna saturs, kas nosaka lielāko daļu labvēlīgo darbību, kas ir kopīga šiem augļiem. Ērkšķoga faktiski ir svarīgas īpašības, piemēram, organisma aizsargspējas stimulēšana, aizsardzība pret infekcijām, asins attīrīšana un attīrīšana no piesārņojuma, ko izraisa, piemēram, smagie metāli, pusstundu svaigu augļu sulas ik pēc 10-12 stundām . Tas pateicoties saturošajiem flavonoīdiem, kas veicina aknu labu darbību, palīdzot atbrīvoties no pārmērīgas toksiskās vielas.

Tā kā tā ir diurētiska un detoksikējoša, kā arī antioksidanti, to aktivitāte izpaužas kā brīvo radikāļu negatīvā ietekme, palēninot šūnu novecošanu, kas atspoguļojas gan ādas stāvoklī, gan riska faktoros, kas saistīti ar deģeneratīvām slimībām.

Tie ir barojoši, atsvaidzinoši un savelkoši augļi, kas ir noderīgi, lai līdzsvarotu zarnu funkcijas, arī pateicoties šķiedrām (ieskaitot pektīnu), kas ir labos daudzumos, kas arī palīdz kontrolēt holesterīna līmeni.

Citas ērkšķoga priekšrocības ir tās ogu īpašības, kurām piemīt ievērojama slāpes slāpēšanas spēja un stimulē kuņģa sulu ražošanu, darbojoties kā aperitīvs vai gremošanas līdzeklis.

Jūs varat izmantot visus dabiskos cēloņus un līdzekļus, lai novērstu gremošanu

Augu apraksts un šķirne

Āboliņš ( Ribes grossularia ) ir tuvu radinieku radinieks, kas, domājot par "sarkano" un "melno", atšķīrās, ka nav apmierināts ar sīkām ogām, bet gan izgudrojot lielas sfēriskas vai iegarenas ogas, kas līdzinās uz vīnogām, uz kurām attiecas zaļi spiny mati, kas pēc tam gatavojas nogatavoties, ir dzeltena vai sarkana.

Tā ir jāņogas, kas atšķiras no pārējām divām (ar ogām, kuru diametrs ir 2, 5 cm) un kuras sauc par populāriem nosaukumiem, vīnogām crispa, friaru vīnogām, jūras vīnogām, spinellas vīnogām, savvaļas vīnogām, rozīnēm.

Garša ir aromātiska, salda un ļoti īpaša (nedaudz skāba), patiesībā ne visiem patīk. Kopumā optimālās organoleptiskās īpašības vienmēr sasniedz, kad augļi ir pilnīgi nogatavojušies.

Nosaukuma atvasinājums nav pilnīgi skaidrs, bet visvairāk kreditētais termins "ribes" arābu ribus nozīmē "augs ar skābiem augļiem".

Ērkšķogu audzēšana aizsākās 1700. gados, kad Anglijā jau bija simtiem kultūraugu, kas drīz izplatījās uz citām Eiropas valstīm, īpaši Vācijā, kur tās audzēšana ir diezgan plaši izplatīta.

Ribes grossularia ir klāt visā Eiropā, bet tā dod priekšroku itāļu klimatam, franču un Spānijai; mēs to atrodam arī Ziemeļāfrikā un Āzijas kalnos, mazāk siltos un saulainos apvidos, zemienēs un līdz pat diviem tūkstošiem metru augstumā.

Itālijā ērkšķogu ir grūti atrast (tas ir atrodams krūmainās vietās, meža malā, akmeņainās vietās un var sasniegt 1700 metru augstumu), jo vides degradācija un aprūpes trūkums, ko tas atstāj paraugu audzēšanai, ir to ierobežojis. spontāna izplatīšanās un audzēšana ir ierobežota mazos augos vai ģimenes dārzos.

Ziņkārība par ērkšķogām

Nav ieteicams ēst nenobriedušas ērkšķogas (nav ļoti patīkamas), jo tās var izraisīt nelielus zarnu trakta traucējumus, bet, ja labi nobrieduši, viņiem ir visas labvēlīgās īpašības.

Viņu sulas, kas no rīta dzērušas tukšā dūšā, ir lielisks attīrīšanas līdzeklis, kas ir labvēlīgs pret lieko svaru un lielisku atveseļošanās fāzē, jo tas atgūst pareizo līdzsvaru minerālu sāļos ( mineralizējošā darbība ) organismā.

Ērkšķoga ēdiens svaigs (augļu salātiem un kūku dekorēšanai, vai gaļas vai zivju ēdienu vai salātu dekorēšanai), bet skābai garšai ērkšķis ir piemērots pārvēršanai sīrupos, želejās, ievārījumos (arī tāpēc, ka ziemā svaigi augļi ir ierobežoti, mēs vienmēr varam to saņemt, pateicoties šiem saglabāšanas veidiem).

Iepriekšējais Raksts

Nepārtraukta badošanās, kas tā ir

Nepārtraukta badošanās, kas tā ir

Ēšana un gavēšana: mēs to jau darām Ēšana ir viena no cilvēka ķermeņa galvenajām vajadzībām . Tas tiek ēst, jo ķermenis to prasa, lai izdzīvotu, bet tas ir arī ēst daudzu citu iemeslu dēļ. Pārtikas sociālā dimensija un pat kompensējošā, padara ēšanu par baudu vai verdzību. Pārtikas uzdevums ir uzturēt...

Nākamais Raksts

Speltas: īpašības, uzturvērtības, kalorijas

Speltas: īpašības, uzturvērtības, kalorijas

Speltas ( Triticum dicoccum ) ir graudaugi, kas pieder pie zāliena ģimenēm. Bagātīgs ar barības vielām ir arī augsts selēna saturs, kas neitralizē brīvos radikāļus . Let's uzzināt labāk. > > > Speltas īpašības un priekšrocības Slikta neaizvietojamās aminoskābes, tā ir labs vitamīnu un minerālu sāļu avots. Satur A, B, C, E grupas v...