Maljorkas kvieši: īpašības, lietošana un kur to atrast



Maljorkas kvieši ir seno šķirņu mīkstie kvieši, kas zinātniski pazīstami kā Triticum aestivum albidum, kas Sicīlijā audzēti gadsimtiem ilgi, kopā ar senajiem timilijas graudiem.

Tas ir balts mīksts kvieši, ļoti augsts - ausis var sasniegt 180 cm! - to audzē sausās un sausās augsnēs, tagad galvenokārt organiskajās un nišu kultūrās, ņemot vērā slikto ražu, aptuveni pusi salīdzinājumā ar mūsdienu šķirnēm.

Tas ir īpašs grauds dažādu iemeslu dēļ: garša, uztura īpašības, lietošanas daudzveidība un relatīvais gatavošanas ātrums, labāk zināt!

Maljorkas graudu īpašības

Tas ir viens no šiem vērtīgajiem un barojošajiem pārtikas produktiem: Maljorkas kviešiem, mīkstiem un vienlaikus spēcīgiem kviešiem, ir augsts olbaltumvielu saturs, aptuveni 8, 5 grami olbaltumvielu uz 100 gramiem produkta, minerālu sāļi un vitamīni un miltiem ir izcilas maizes ražošanas īpašības.

Tas ir pārtikas produkts, kas arī ir viegli sagremojams, ar zemu lipekļa saturu, par aptuveni 50% mazāk nekā citi parasti izmantotie graudi.

Maljorkas kvieši: izmantojiet un kur to atrast

Maljorkas kvieši jau sen ir izmantoti Sicīlijā, īpaši miltu veidā, desertu pamat receptēm . Ir teikts, ka papildus vafelēm, cepumiem un tipiskām kūkām, pat tādi paši sicīliešu kanni, kas iegūti, izmantojot šo kviešu miltus.

To izmanto arī pikantām mpasti, garšīgām un smaržīgām baltmaizēm, picām, focaccia, taralli vai grissini.

Maljorkas pilngraudu pilngraudu milti ir atrodami mazos veikalos, kas specializējas dabiskos vai bioloģiskos produktos, vai arī tos var iegādāties tiešsaistē, veicot īsu meklēšanu starp Sicīlijas ražotājiem. Cena par kilogramu ir aptuveni 6 eiro.

Jūs varat atrast arī " karalisko makaronu ", ko izmanto, lai izgatavotu slavenos mandeļu augļu fritters vai svaigus bronzas izstrādājumus. Mallorca pārdod arī ērtos maisos pupiņās, kas ir lieliski piemērotas salātiem, zupām vai kviešu risottos : tas nav nepieciešams iemērc, tas tiek uzvārīts ūdenī vai vārīšanas buljonā nedaudz mazāk par pusstundu, pēc skalošanas. .

Atklājiet graudus bez lipekļa

Vai tu zini sadedzinātos kviešus?

Iepriekšējais Raksts

Ajūrvēdas līdzekļi pret psoriāzi

Ajūrvēdas līdzekļi pret psoriāzi

Elkoņi, galva, ceļi, muguras: tas skar kaitinošo niezi, kas sārtina ādu, padarot to sausu un zvīņainu , psoriāzi . Psoriāze ir hroniska iekaisuma slimība , kas bieži ir saistīta ar stresu un neregulētu dzīvi, un to uzskata par psihosomatisku izpausmi, tāpēc psoriāzes simptomus var ārstēt dažādos veidos. Pat austrumu medicī...

Nākamais Raksts

Lai veiktu augu, jums ir nepieciešams pārpalikums

Lai veiktu augu, jums ir nepieciešams pārpalikums

Selerijas, burkāni, salāti, kartupeļi, sīpoli vai sīpoli, avokado, ananāss, ingvers un citi: pagaidiet, līdz tie tiks izmantoti mitruma spainim vai lai padarītu kompostu dārzam vai dārzam. Lūk, kā jūs varat tos atkal parādīties vāzē un pēc tam izmantot gan virtuvē, gan kā dabiski dekoratīvu mājas elementu , kā māca permakultūra. Arvien vairāk un vairāk...