Tipisks Libānas virtuves ēdiens, Baba ganoush, ja mēs vēlamies ievērot pārtikas sezonalitāti, ir krēms, kas gatavojams īpaši vasarā .
Galvenā sastāvdaļa ir baklažāns, tipisks vasaras dārzeņi.
Jums ir nepieciešama arī svaiga piparmētru, citronu sulu, ķiplokiem, sāli, ekstra neapstrādātu olīveļļu un tahīnu, sezama sēklu bāzes mērci, ko var pagatavot mājās vai iegādāties gatavu.
Mint var aizstāt ar citiem aromātiskiem augiem un / vai garšvielām, piemēram, pētersīļiem, koriandru vai ķimenes; tas ir atkarīgs no gaumes.
Kā padarīt tahina mērci baba ganoush
Sāksim gatavot tahīnu. Jūs varat to iegādāties specializētos veikalos, bet tas nav viegli atrast patiešām labu, un, jebkurā gadījumā, to sagatavošana mājās ir lētāka. Tas aizņem ļoti maz laika.
Tahina ir ļoti bieza un krēmveida mērce, gandrīz sviests. Ir tikai trīs sastāvdaļas, un process nav sarežģīts.
Lasiet arī receptes ar sezama sēklām >>
Sastāvdaļas
> 200 g sezama sēklu;
> 45 g neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas vai sezama sēklas;
> sāls.
sagatavošana
Sezama sēklas sēž pannā un ātri tos grauzdē ; tie viegli sadedzina, tāpēc šajā receptes fāzē jābūt ļoti uzmanīgiem. Ļaujiet viņiem atdzist un pēc tam maisīt; tie patiešām ir pulverizēti, tiem jākļūst par miltiem.
Šajā brīdī pievienojiet eļļu un sāli un vēlreiz samaisiet, līdz iegūst ļoti krēmīgu konsistenci.
Kad tahina ir gatava, jūs varat pāriet uz Baba ganoush sagatavošanu. Pārpalikušās mērces dažas dienas var uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā stikla burkā .
Jūs nevēlaties sagatavot vai iegādāties tahina, bet vai jūs joprojām vēlaties izmēģināt baba ganoush recepti? To var aizstāt ar citu krēmveida sastāvdaļu, piemēram, grieķu jogurtu vai svaigu sieru, arī ar augu pienu.
Garša būs atšķirīga, bet tā ir tik garšīga kā oriģināls.
Baba ganoush, recepte
Sastāvdaļas 2 cilvēkiem
> 1 liels baklažāns (apmēram 400 g);
> 30 g tahinas;
> puslitrs sulas;
> sāls;
> pipari;
> piparmētra vai citi aromāti.
sagatavošana
Cep visu baklažānu cepeškrāsnī 180 grādus apmēram stundu; tas ir vārīts, kad āda parādās pilnīgi krunkaina un cepeškrāsns izdala labu baklažānu smaržu.
Pēc izņemšanas no cepeškrāsns tā jāatstāj atdzist un pēc tam miza ; miza būs ļoti viegli. Ielieciet celulozi blenderī kopā ar tahīnu, puslitrs sulu un aromātiem . Sajauc, līdz tiek iegūts jauks krēms un kalpo kā mērce.
Ideja par pilnīgu, veselīgu, barojošu un oriģinālu maltīti ? Lēcu falafel, ar baba ganoush un arābu maizi.