Ēģiptei Āfrikas, arābu, islāma un Vidusjūras reģiona ainavās ir ļoti spēcīga un ļoti atšķirīga identitāte no valstīm, kas to ieskauj, un ar kuru tai ir dažas kultūras iezīmes, tostarp virtuve .
Tās kultūra faktiski ir savstarpēji saistīta ar citiem, bet tā ir īpaši neatkarīga savā veidā, un, pat ja teritorija ir iebruka vairākas reizes, identitāte ir stabila un stabila, līdz brīdim, kad rodas lepnums un šovinisms.
Pārtikai piemīt arī šādas īpašības: tas ir viens no kultūras identitātes elementiem, un daži Eigiziani ēdieni ir atrodami arī senos hieroglifos. Ēģiptes ēdiens ir no ēģiptiešiem, tas nenāk no ārpuses, tas sakņojas, tas ir Ēģiptes ceļš .
Galu galā, Ēģipte ir kultūras sala, izolēts cilvēks starp diviem tuksnešiem, un šī izolācija ir nostiprinājusi identitāti.
Arābu ietekme ir mainījusi dažus ieradumus, un mūsdienās vairāku Tuvo Austrumu ēdienu ēšanas stils sāk aizturēt, bet tomēr Ēģiptes ceļā. Tūrists šeit ir mājās, bieži vien ar ekskursijām un retos gadījumos.
Ēģiptes virtuve: tipiski ēdieni
Ēģiptē mēs galvenokārt ēdam trīs ēdienreizes dienā, no kurām vissvarīgākā ir pusdienas, kuras laikā ir gaļa, savukārt vakariņas un brokastis ir vieglas maltītes . Mēs mīlam pākšaugus, īpaši platās pupiņas, kas pagatavotas visu nakti, un tur īpašā traukā un pēc tam tos pārvērš par sulīgu biezeni, ar kuru var izmēģināt bezgalīgas kombinācijas, pievienojot garšvielas, sāli, eļļu, citronu un visas iespējamās sastāvdaļas un garšvielas.
Joprojām balstoties uz pākšaugiem, mēs atrodam labos taamejas, ko mēs varētu nosaukt par fāva felafeli, lai gan ēģiptieši vēlētos teikt, ka tie pastāvēja pirms felafel.
Katrs reģions izsaka savu raksturu caur pārtiku, un Kairā viss sajaucas, radot unikālu kontekstu . Ziemeļos mēs atrodam vīnogulāju lapas, kas ielokotas ar citronu un tomātiem, bet Alessandrijā tas ir zivis ; dodas uz dienvidiem pa Nīlu, pārtika kļūst tradicionālāka un ir saistīta ar pagātni un seniem pirms islāma notikumiem. Šeit ir visas gaļas, izņemot cūkgaļu, jo īpaši liellopu un aitu, bet arī trušus un mājputnus, piemēram, vistas, pīles un baložus .
Garšvielas ir Ēģiptes pazīme, un vienu no tām var paredzēt nedēļas. Vēl viens tipisks ēdiens ir koshari, kurā mēs atrodam makaronus, rīsu, sīpolu, pikantu mērci un acetātu, kas ir līdzīgs kečupam, hummam un lēcām .
Carcadè ir dzēriens par excellence, bet sēdvietās var atrast arī infūzijas ar retiem un vērtīgiem augiem, kas ir ļoti populāri Japānas tirgos.
Kur paēst (uz ielas vai restorānā)
Tipiskā Ēģiptes ģimene ēd mājās, kur mātes un vecmāmiņas pārtika, tāpat kā Itālijā, ir nepārspējama, bet daudzi veļas mazgājamās mašīnas un ceļotāji izmanto labu veco ielu ēdienu, kas nekad neizdodas.
Tūristam ir jāzina, kā pārvietoties: ja viņš ir vientuļš ceļotājs, viņam jābūt ļoti pielāgojamam. Cilvēki ir ļoti draudzīgi, un ēģiptieši zina, kā pieņemt dažreiz neticamu dāsnumu, ar attieksmi, kas smaržo reliģiju: viņi ir burtiski gatavi atņemt viesiem galda ēdienu. Ja esat pārāk prasīgs attiecībā uz higiēnu, ielas pārtika var būt problēma.
Tirgi ir pilns ar kioskiem un krodziņiem, restorāni tūristiem nekad neizdodas un arābu krāsnis var iegādāties neatkārtojamo vietējo maizi.
Nepalaidiet garām to!
Ēģiptē ir daudz ko izmēģināt un nepalaist garām: konkrētais un ļoti labais melnais medus, kas atrodams tikai šeit, noteikti ir obligāts.
Ja jūs iet pa Kairu, ir svarīgi pazust vecās pilsētas arābu islāma zonā : starp šīm šaurajām ieliņām mēs varam nobaudīt īpašas pounded lēcu zupas, ar dārzeņiem, ķiplokiem un citroniem, senām ģimenes receptēm, kas nav atrodamas citur.
Carcadè ar niedru sulu vienkārši ir kaut kas garšīgs.
Ko izvairīties
Sālī ir zivs, senā recepte, kas papildus intensīvai garšai ir patīkama smarža. Tomēr tas nav nekas, salīdzinot ar īpašu sieru, ko sauc par mish, ar ļoti spēcīgu garšu, gandrīz pikantu, nogatavinātu ar baktēriju kolonijām, kas jau dzīvo faraonu laikā.
Visbeidzot, ir labi zināt, ka dažas Nīlas zivis ir indīgas un ka tās ir ēdamas tikai ekspertu pavāru rokās.
Konsultācijas un zinātkāri
Jūs esat Ēģiptē, atmosfēra ir unikāla, esi ziņkārīgs un drosmīgs, pazust ielās, dzēriens kioskos, izmanto vienu no ekonomiskākajām virtuvēm, kas sastāv no arābu, afrikāņu, nilotisko, Vidusjūras, levantu, arābu un koptu elementiem . Kad ēģiptieši atgriežas Ēģiptē pēc uzturēšanās ārpusē, viņi saņem 10 kilogramus ... nebūs iemesla?
