Pupmpink Pie, amerikāņu ķirbju pīrāgs

Sakot, ka ķirbju pīrāgs kādam var nozīmēt Halloween svinēšanu, bet tas nav tik labi, jo šīs garšvielu kūka ir faktiski nedaudz atšķirīga.

Ļoti populārs Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs, maz pazīstams citās pasaules valstīs, ķirbju pīrāgs parasti tiek pasniegts Pateicības dienā vai Pateicības dienā, kristīgās izcelsmes svētkos, kas katrs ceturtais ceturtdiena novembrī ir Amerikā un katru otro oktobra ceturtdienu Kanādā.

Šajā dienā mēs atzīmējam pateicību pret Dievu par to, kas tika saņemts pagājušajā gadā, un, galvenokārt, svētceļnieku tēvu laikos, par to, cik daudz viņš devis ražu.

Šī kūka izcelsme aizsākās septiņpadsmitajā gadsimtā, un mums jāpārceļas uz Ziemeļameriku, kur ķirbji pieauga.

Pirmie apmetņi ķirbju gatavošanai izmantoja, sasmalcinot un samazinot to uz biezeni, aromatizējot to ar garšvielām un garšaugiem, un viņi to pasniedza tieši mizā, kas tika rūpīgi izraka.

Mums ir jāgaida deviņpadsmitā gadsimta sākums, lai lasītu amerikāņu pavārgrāmatās saldo recepti ar makaronu mīklu, kā mēs to šodien pazīstam, lai tos izmantotu Pateicības vakarā.

Ķirbju pīrāgs, amerikāņu ķirbju pīrāgs

Dažās grāmatās un tiešsaistes receptēs jūs varat izlasīt tipiskas amerikāņu sastāvdaļas, piemēram, "Crisco saīsināšana", sava veida dārzeņu sviestu vai "iztvaicētu pienu", sava veida kondensētu pienu un vēl gatavu ķirbju mīkstumu, ko pārdod kārbās un melase. cukura vieta.

Lai izvairītos no sarežģījumiem jūsu dzīvē (un veselībā!), Šeit mēs piedāvājam "itāļu" recepti ar svaigākajām un vieglāk pieejamajām sastāvdaļām .

Sastāvdaļas (apaļas cepešpannas diametrs ir 24 cm)

Par pildījumu

> 500 grami amerikāņu ķirbju biezeņa;

> 150 grami niedru cukura;

> 2 veselas olas;

> 1 tējkarote kanēļa pulvera;

> pusi tējkarote pulvera vai svaigi rīvētu ingveru;

> šķipsnu maltu krustnagliņu;

> šķipsniņu muskatrieksts;

> 100 grami svaiga krējuma.

Par mīklu

> 100 grami auksta sviesta;

> 250 grami 00 miltu;

> 1 ola un 1 dzeltenums;

> 100 grami cukura.

Īsu mīklas izstrādājumu sagatavošana

Uz konditorejas plāksnes apvienojiet miltus, kubiņos sviestu un cukuru, izsijājot to labi.

Mīcīt ar pirkstu galiem, pakāpeniski pievienojot olas.

Izveidojiet bumbu, lai iesaiņotu plastmasas iesaiņojumu, un atstājiet to ledusskapī uz pusstundu.

Uzpildes sagatavošana

Tajā pašā laikā atgūt ķirbju biezeni (ko var iegūt, cepot ķirbju krāsnī vai ar tvaiku), labi sakratiet ar kartupeļu biezeni, pievienojiet cukuru, olas un strādāt labi.

Tagad pievienojiet garšvielas : ingveru, kanēli un muskatriekstu.

Sasmalciniet krēmu ar elektrisko noslaucītāju, pievienojiet to maisījumam.

Izgrieziet mīklu ar rullīšu tapu un novietojiet to apmēram 24 centimetru biezpiena formā, pārliecinoties, ka mala ir labi.

Ielej ķirbju krēmu un cepiet uzkarsētā statiskā krāsnī 160 ° C temperatūrā apmēram 60 minūtes, pievienojot dažas minūtes 180 ° C temperatūrā, lai brūninātu virsmu.

Pasniedziet vienu reizi aukstumā, kopā ar svaigiem krēmiem.

Lasiet: "Amerikāņu labākie pīrāgi: gandrīz 200 receptes, kuras jūs mīlēsiet" amerikāņu pīrāgu padomes, Linda Hoskins