Veģetārie ēdieni restorānos: var uzlabot

Itāļu restorāna veg opcija

Kad veģetārieši dodas uz "parastajiem" restorāniem, klasiskajiem, itāļu, tradicionālajiem un bez pārāk daudziem pretenzijām, lai saprastu viens otru, viņi bieži nodod savas rokas matos vai smaida ar atkāpšanos.

Jā, jo, izņemot retos gadījumos, kas ir izgaismoti - kas parasti ietver atspirdzinājumus Centrālajā un Dienvidu Itālijā - situācija vai drīzāk panorāma, kas nāk pirms zobiem .

> Itāļu ēdienkartē vienmēr ir veģetārie ēdieni, makaroni ar tomātu mērci, risotto ar dārzeņiem, ravioli vai bez zupām. Protams, ļoti patiesi un slavējami. Bet esiet uzmanīgi no borage ravioli, tie ne vienmēr ir bez liellopu gaļas!

> Viesmīlis, kas jau bija nobijušies un redzami apgrūtinājis jautājumu "un sekundes?" Atbildes bez pārliecības "mēs varam izgatavot zaļos salātus ar diviem tomātiem un mozzarellu" vai "mums ir labi pasniegts siera dēlis" (ar medus un ievārījumiem, kad tas notiek) labi!).

> "Es jums kaut ko īpašu" . Parasti tā ir iespēja izvairīties, piemēram, mēris: patiesībā trauks var nonākt ar neidentificētu pusceptu dārzeņu, sautētu vai vārītu sēklu maisījumu, cep krāsnī ar gratīnu ar izkausēta siera, sāls vai piparu lavas plūsmu. spice izlases veidā, lai labi paslēptu visu.

> Un visbeidzot: "Vai ir divi grilēti dārzeņi vai dārznieks?"

Bet mēs nedrīkstam izmisīgi, lai veģetārie būtu laimīgi, tas aizņem ļoti maz .

Šeit ir daži padomi restorānu, šefpavāru vai nozares ekspertu padomiem, kuri vēlas mazliet domāt, vienlaikus paliekot vienkārši un vienkārši.

Izvēlne, lai veģetārieši būtu laimīgi

Ja restorāns būtu mans, ko es gatavoju? Zinot, kā prezentēt dažus dārzeņu ēdienus ēdienkartē, tiek piedāvāts restorāns.

Taču nav jāuztraucas un jājautā, ka iridologs ir atbildīgs par to, kāds varētu būt ideāls risinājums, piemēram, astrālie savienojumi vai jaunākais modes grauds, kas tiks atklāts modes žurnālā. Noslēpums ir vienkārši kombinācijās, šeit ir daži piemēri.

> Ierosināt vieglus un veselīgus uzkodas, bet tajā pašā laikā oriģināls : burkānu nūjiņas ar dārzeņu majonēzi; marinēti cukini ar sāli, pipariem, Castelmagno un citronu; baklažānu rullīšu iesmi ar mocarellu un ķiršu tomātiem; vai veģetāriešu mērces, piemēram, tunzivju mērce ar aunazirņiem, taggiasche olīvām un parmezānu, tikai daži.

> Starp pirmajiem kursiem audziniet risotto ar lēcām, nevis pilngraudu makaronus ar pesto, kartupeļiem un zaļajām pupiņām. Carbonara veg versija ar kūpinātu tofu, blakus klasiskajam.

Mieži ar pupiņām. Vai pat graudaugu salāti (brūnie rīsi, prosa, auzas) un quinoa, kas bagātināti ar svaigiem sezonas dārzeņiem (brokoļi, ziedkāposti, garšaugi, tomāti, pavasara sīpoli, cukini, baklažāni uc), pākšaugi (piemēram, aunazirņi, platās pupiņas vai zirņi) vai dabisku tofu kubiņi, kas sautēti kopā ar dārzeņiem. Tas varētu būt arī fantastisks viens ēdiens.

> Attiecībā uz galvenajiem ēdieniem, papildus gaļai un zivīm, būtu jauki lasīt jauku sarakstu ar svaigi pagatavotiem omletes vai omletes, atstājot izsmalcinātākus dārzeņu pīrāgus.

Vai arī ir pieejami īpaši salāti, vēlamākais vasaras ēdiens: skaista bāze no svaigām un sezonālām salātu lapām, tomātiem, redīsiem, burkāniem, bietēm, bērnu spinātiem vai baltiem kāpostiem; arī bagātinot tos ar augļiem, piemēram, āboliem, un žāvētiem augļiem, piemēram, žāvētām vīģēm mazos gabaliņos; mazs dārzeņu olbaltumvielu slānis, kas ir ne tikai cieti vārīta ola vai mozzarella, vai apmēram 100 grami lēcu, pupiņu vai citu pākšaugu vai dabisko tofu šķēles, kas svaigi sautētas ar nedaudz sojas mērci; un visbeidzot nedaudz sajauktu eļļainu sēklu (sezama, chia, linu, ķirbju, saulespuķu).

> Vienmēr deraties uz maizi un veseli graudi, dažkārt piedāvājot greznību, ka varēsiet izbaudīt pīļu miltus; izmantojiet labas garšvielas, piemēram, 100% itāļu aukstās presētās augstākā labuma olīveļļas, vienmēr piedāvājiet citrona šķēlīti (vitamīns C palīdz noteikt dzelzi!), kā arī klasika ir ābolu vai balzamiko etiķis; atstājiet augļu salātus dabīgajiem - zemenes ar desmit ceturtdaļām cukura atstāj viņām vecmāmiņām, labāk maz medus, citronu un piparmētru! - varētu būt citi mazi uzmanības punkti, pagrieziena punkti, kas padarītu veģetāru patiesi laimīgu, bet ne tikai!

Mazliet smieties : "Es nevēlos ēst gaļu, es esmu veģetārs", no filmas "Viss ir izgaismots"; vai "Ian ir veģetārietis" no "Manas lielās tauku grieķu laulības".