Augusta dārzeņi: baklažāni



Baklažāni ir tūlīt vasarā: grilēti, cepti, Parmesan, ir viens no visbiežāk sastopamajiem dārzeņiem uz galda jūlijā un, kopumā, vasarā.

Kādas ir galvenās iezīmes? Baklažāni ir ļoti bagāti ar minerālvielām, jo īpaši kāliju, fosforu un magniju, un tāpēc palīdz mums papildināt tos, kurus mēs zaudējam ar svīšanu, kas vasarā palielinās. Tajos ir arī daudz vitamīnu, īpaši A vitamīna, B vitamīna, C vitamīna, K vitamīna un J. vitamīna.

Baklažāni ir ļoti bagāti ar ūdeni, zemas kalorijas un patiesa diētas šķiedras raktuve. Tie stimulē žults veidošanos un veicina holesterolēmijas kontroli . Visbeidzot, tāpat kā visi purpura krāsas dārzeņi, tie ir bagāti ar antioksidantiem.

Ir dažādi baklažānu veidi, kas atšķiras pēc formas, kas var būt apaļas un ovālas, un krāsai, kas ir no gaišas ceriņiem līdz ļoti tumšai violetai.

Kā ārstēt baklažānu

Lai vislabāk izbaudītu baklažānus, jāņem vērā divi to raksturlielumi:

  • Tiem ir nedaudz rūgta garša, ko tomēr var novērst, iepriekš apstrādājot tos ar rupju sāli . Pirms vārīšanas tie ir sagriezti šķēlītēs (vai atbilstoši sagrieztajam, ko prasa recepte) un pārklāti ar rupju sāli. Jūs varat tos ievietot caurduris ar svaru uz tiem, lai veicinātu šķidrumu, kas ir atbildīgi par rūgto garšu, likvidēšanu un saglabā tos uz brīdi. Parasti tas ir pietiekami pusstundu, bet drošībai labāk saglabāt stundu.
  • Baklažāni absorbē daudz eļļas, tāpēc pievērsiet uzmanību tam, kā mērce tiek izmantota citādi, jo jūs riskējat par zemu kaloriju saturoša dārzeņa pagatavošanu ēdienā, kas ir nekas viegls.

Kā pagatavot baklažānus

Baklažāni ir arī lieliski, ja tie tiek pagatavoti vienkārši, piemēram, grilēti vai sagriezti šķēlītēs un atstāti gatavot uz cepšanas paplātes ar sāli, oregano un ekstra neapstrādātas olīveļļas smidzināšanu. Pāris receptes?

Baklažāni pildīti ar sieru

Sastāvdaļas 4 personām :

> 4 baklažāni,

> 200 grami scamorza vai cita stīgu siera,

> divas šķēlēs novecojušās maizes,

> liellopi,

> baziliks, sāls, augstākā labuma olīveļļa.

Procedūra : baklažānus sadalīt uz pusēm un sagatavojiet tos ar rupju sāli. Šajā gadījumā, lai novērstu rūgtumu, ir ieteicams samazināt celulozi horizontālos un vertikālajos griezumos un atstāt tos ļoti aukstā ūdenī ar rupju sāli vismaz pusstundu; izspiediet un izskalojiet.

Tad ievietojiet tos krāsnī 180 grādos apmēram 15 minūtes. Šajā brīdī iztukšojiet celulozi un pagatavojiet pildījumu ar baklažānu, siera, rīvmaizi un smalki sagrieztiem aromātiskajiem augiem.

Uzpildiet baklažānus, pagatavojiet ar eļļas pilienu un cepiet cepeškrāsnī vēlreiz pie 180 grādiem vēl 20/25 minūtes. Ja baklažāni mēdz dedzināt uz augšu, neapstrādājot, pārklāt ar cepamo papīru un vāra.

Netīrs makaroni ar baklažāniem

Sastāvdaļas 4 personām :

> 2 diezgan lieli baklažāni,

> kastīte tomātu masas,

> baziliks, augstākā labuma olīveļļa, ķiploku daiviņa, sāls, \ t

> rīvmaizi,

> cacioricotta,

> 320 grami makaronu.

Sagatavošana : nomazgājiet baklažānus, sagriež tos kubiņos un apstrādājiet tos ar sāli. Apcepiet ķiploku daiviņu mazā ekstra neapstrādātā olīveļļā, noņemiet ķiplokus, noņemiet pannu no siltuma un pievienojiet baklažānus. Ļaujiet viņiem sautēt pannā vienu vai divas minūtes un pievienojiet tomātu mīkstumu. Pagatavojiet sāli un pagatavojiet apmēram 30/40 minūtes.

Gatavojoties gandrīz gatavot, pagatavojiet makaronus, kam jābūt ļoti al dente. Iztukšojiet makaronus un pagatavojiet to ar baklažānu mērci. Ieliet cepšanas trauku ar ekstraktu neapstrādātu olīveļļu un nosedziet ar rīvmaizi, pievienojiet makaronus, kas pagatavoti ar baklažānu mērci, apdari ar jauku smalcināšanas maizi un cacioricotta un cepiet 180 grādos apmēram 15 minūtes. Dekorējiet ar svaigām bazilika lapām un pasniedziet.

Jūlija diēta: atklāt receptes ar sezonas augļiem un dārzeņiem

Lai uzzinātu vairāk:

> Sezonas dārzeņi: jūlijs

> Baklažāni un toksicitāte

> Baklažāni, kā to audzēt

Iepriekšējais Raksts

Manuālās masāžas efektivitāte grūtniecības laikā

Manuālās masāžas efektivitāte grūtniecības laikā

Grūtniecība: slikta dūša un vemšana Zinātniskie pētījumi ir zināmi un apstiprināti, ka grūtnieces masāža ir laba papildinoša un alternatīva ārstēšana smagas sliktas dūšas un vemšanas gadījumā , un ka sievietes masāža darba laikā mazina trauksmi un saīsina darbu. Trauksme un depresija Šī masāža palīdz uzlabot garastāvokli un mazina trauksmi un depresiju vienmēr ir bijusi zināma un to apliecina arī pētnieku pieredze šajā jomā, kuri ir parādījuši, kā iegūt masāžu, ir lielisks veids, kā redzēt dopamīna līmeni un serotonīna, smadzeņu neirotransmiteri ar antidepresīvu iedarbību. Grūtniecības laikā se...

Nākamais Raksts

Pārtikas kombinācijas tiem, kas slimo ar kairinātu zarnu

Pārtikas kombinācijas tiem, kas slimo ar kairinātu zarnu

Kairināts zarnu sindroms , kas pazīstams arī kā kolīts, ir ļoti bieži sastopama slimība, kas skar vienu no pieciem cilvēkiem Itālijā. Kļūdainu dzīvesveidu izraisa tādi simptomi kā aizcietējums, dizentērija, pietūkums un smagums. Noskaidrosim, kādas ir pareizās pārtikas kombinācijas, lai to novērstu un izārstētu. Kāds ir kols un kā tas d...