Izvairīšanās no līnijām pie miesnieka ir vienkāršāka un veselīgāka, nekā varētu ticēt.
Labs vegāns vai veģetārie ēdieni ir tas, kas nepieciešams, lai svinētu Lieldienas, nezaudējot nevienu dzīvnieku, un, kā teica eklektiskais Marguerite Yourcenar, bez nepieciešamības "sagremot ciešanas".
Izvēlnes iekšpusē neizbēgama un garšīga pasqualina kūka, vegāniskajā versijā, ir ideāla arī tiem, kam ir problēmas ar olu vai piena produktu nepanesību .
Šeit ir pamata recepte un jāievēro dažas tēmas izmaiņas.
Vegāna pasqualina kūka pamat recepte
Sastāvdaļas :
> 300 grami 2. tipa miltu vai jūsu mīļākie,
> puse kilogramu svaigu spinātu,
> 100 grami dabiskā tofu,
> nedaudz riekstu,
> ķiploku daiviņa,
> muskatrieksts, sāls, pipari, augstākā labuma olīveļļa.
Sagatavošana : pagatavojiet mīklu vienkārši ielejot miltus traukā ar siltu ūdeni, jauku šķipsniņu sāls un pāris ēdamkarotes ekstra neapstrādātas olīveļļas.
Strādājiet visu par apmēram 10 minūtēm, līdz tas ir labi viendabīgs un elastīgs, pēc tam veidojiet bumbu, kuru jūs pārklāsiet ar caurspīdīgo plēvi un atstājiet apmēram pusstundu uz ledusskapja. Tikmēr gatavojiet tofu verdošā ūdenī trīs līdz četras minūtes un pagatavojiet spinātus neadhezīvā pannā ar ķiploku daiviņu, sāli un nedaudz ūdens, ja nepieciešams.
Tad izņemiet ķiplokus un rupji sagrieziet tofu ar spinātiem bļodā, pievienojot garšvielas (muskatriekstu un piparus) un iecienītākās garšas (majorāns, taragons, timiāns, liellopu gaļas), vajadzības gadījumā pagatavojiet sāli un pabeidziet ar priedēm. Paņemiet makaronus un sadaliet tos divās daļās, no kurām viena ir nedaudz lielāka.
Uzlieciet tos abiem ļoti plāniem ar rullīša palīdzību, uz viegli eļļotas papīra, kas ir nocietināts, dodot tam savu pannas formu; novietojiet lielāko cepešpannā un aizpildiet ar spinātu pildījumu, pēc tam aizveriet otru, aizverot un dekorējot malu. Viegli eļļojiet virsmu ar eļļu un gatavojiet cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180 ° C temperatūrā.
Receptes dabīgai Lieldienu ēdienkartei bērniem
Garšīgas Lieldienu kūka variācijas
2. tipa daļēji pilngraudu milti ir ideāli piemēroti, jo mīklai piešķir garšu un garšu, baro organismu un izvairās no rafinētu miltu sloga.
Tie, kas vēlas, to var aizstāt ar speltas miltiem, kamut miltiem vai 1. tipa miltiem, kā arī eksperimentējot ar jauniem maisījumiem. Ja jums patīk citi dārzeņi, varat izmēģināt pasqualina kūku ar artišokiem, garšaugiem, brokoļiem, rāceņu zaļumiem vai kartupeļiem .
Ja jums patīk spēcīgas garšas, varat pievienot sīpolus vai sīpolus, kas sagriezti plānās šķēlītēs ar dārzeņiem; ja tā vietā jūs mīlam kontrastu ar kaut ko saldu, jūs varat pievienot nedaudz saudzējušu rozīņu 20 minūtes mazā siltā ūdenī.
Ja jums patīk maigāka un kompakta uzpilde, ieteicams pievienot pāris ēdamkarotes linsēklu gēla un sojas dārzeņu krējuma. Jūs varat arī izvairīties no pasqualina pārklāšanas, atstājot to atvērtu un apsmidzinot to ar rīvmaizi, priežu riekstiem un eļļas augu sēklām pēc garšas.
