Pupas ir auga, kas ražo ēdamos pākšaugus un pieder pie pākšaugu dzimtas.
Tās zinātniskais nosaukums ir Vicia faba, lai gan pazīstams kā pākšu nosaukums.
Pastāv 4 dažādas botāniskās pupiņu šķirnes, dažas - lietošanai pārtikā, citas - lopbarības augkopības dzīvnieku barošanai.
Pupas pupas ir vietējās Āzijas zemēs, bet kopš seniem laikiem ir aklimatizējušās uz Vidusjūras klimatu, un Itālijā tas jau sen ir audzēts, jo īpaši dienvidu zemēs.
Plašas pupiņu audzēšanas prasības
Pupiņām nav īpašas audzēšanas prasības, un tas ir viens no vienkāršākajiem kultūraugiem, kas jāievēro, bagātīgi iegūstot 200 kvintus uz hektāru.
Klimats, kurā tas vislabāk aug, ir mērens, un tam nepatīk temperatūra zem 5 grādiem vai spēcīgs sausums .
Parasti tas dod priekšroku daļēji mālajai augsnei, kas bagāta ar kalciju un ir labi nosusināta, jo ir jāizvairās no ūdens stagnācijas; patiesībā apūdeņošana ir nepieciešama sējas laikā, ziedēšanas laikā un gadījumos, kad ir ļoti sausi periodi, bet kopumā tam nav īpašu apūdeņošanas prasību. Mums ir jābūt uzmanīgiem, lai neievērotu pārāk daudz ūdens, jo augs var vājināt un sabojāt sēnīšu slimības un radīt pareizu vidi puvi veidošanai.
Svarīga pupiņu kultūras iejaukšanās ir papildinājums, kas sastāv no augu apikālās daļas sagriešanas, ja tā ir vismaz 15 centimetru augstumā; tas kalpo, lai ierobežotu zaļās daļas attīstību un stādītu augļus uz lielāku augļu ražošanu.
Plaša pupiņu audzēšana: sēšana
Pirmais fava audzēšanas process ir agrīna sagatavošana vismaz dažām nedēļām sējas tiešā augsnē . Šai rakšanai nepieciešams vidējais dziļums 40 centimetri un augsnē esošo nezāļu tīrīšana.
Sēšana tiek veikta 5 cm dziļajos caurumos ar 2 vai 3 sēklām vienā caurumā; rindas ir izvietotas vismaz 50 centimetru attālumā viena no otras, un rindas atstarpes ir aptuveni 20 centimetri.
Sēšanas periods var būt rudenī no novembra vai pavasarī no marta līdz aprīlim atkarībā no klimata; rudens stādītajām pupiņām būs 6 mēnešu ražošanas cikls, savukārt agrā pavasarī apsētajām pupām būs aptuveni 3 mēneši.
Pozīciju sēt pupas dārzā var izdarīt pēc vienprātības teorijas, kas rauga pupiņu audzēšanu pie ķiploku augiem, sīpoliem, puraviem vai citiem šāda veida augiem tieši tāpēc, ka tie aizsargā viens otru. Šī saikne ar liliaceae ģimeni ir viens no sinerģiskās lauksaimniecības pamatiem, kas plašas pupiņas pilnībā sasaista starp sinerģiskos dārzos audzētiem dārzeņiem.
Lai atvieglotu plašu pupu sēklu dīgšanu, ir labs noteikums tos iemērc ūdenī vismaz vienu nakti un pēc tam tos stādīt augsnēs; tas paātrinās tādu stādījumu dzimšanu, kas dīgst pēc aptuveni divām nedēļām.
Par rudens stādītajām pupiņām ieteicama arī ravēšana, kas ietver augsnes novietošanu auga pamatnes tuvumā, lai labāk aizsargātu to no ziemas sala.
Plašu pupu sēšana janvārī
Pupiņu kolekcija
Pupiņu pākšu raža tiek veikta pavasarī ap aprīļa mēnesi un turpinās skalārā veidā kādu laiku līdz augusta mēnesim attiecībā uz vēlākām šķirnēm .
Svaiga patēriņa pods ir jāvāc, kad tas ir zaļš un sasmalcināts, vai ar labi veidotām sēklām, lai zaudētu rūgto garšu un kļūtu salds ar stingru konsistenci.
Vasaras beigās pupu augi pilnībā izžūst, un mēs varam tos savākt ziemas saglabāšanai; pupu augus parasti iznīcina dažas dienas, pirms tās pilnībā izžūst un atstāj nožūt, lai atvērtu pākstis un saglabātu sēklas ziemas uzglabāšanai.
Citi pupiņu izmantošanas veidi
Pupu augs, kas ir pākšaugi, spēj nostiprināt slāpekli augsnē un tādējādi bagātināt augsni, padarot to auglīgāku; attiecībā uz šo īpašumu pupiņas izmanto arī, lai palielinātu zaļo organisko vielu, tiek pļautas, lai mēslotu augsni nākamajām kultūrām dārzā.
Tā tiek uzskatīta par patiesu draudzīgu augu, kas palīdz dabiskai mēslošanai tik daudz, ka tā ir viena no dabīgajā lauksaimniecībā izmantojamo zaļmēslu maisījumu bāzes sēklām.
Le fage: kā tos ēst
Pupiņu pupiņas ir ēdamas gan kā sēklas, gan kā iesaiņojums, un tās var ēst vai nu neapstrādātas vai vārītas, vai arī tās var turēt sausas .
Ļoti tipisks ir svaigais patēriņš kopā ar salami vai sieru vai sagatavotām sausām sēklām minestronā, tāpat kā pākšaugu zupām.
Svaigas pupiņas ir norādītas pret hiperglikēmiju, bet žāvētas - tās zaudē šo īpašību, kad cukuri ir koncentrēti sēklās, pat ja tie paliek lielisks pārtikas produkts, kas bagāts ar augu proteīniem.
Apskatīsim dažas receptes ar pupiņām.
Pupiņu mērce
Sastāvdaļas :
> Pupiņu sēklas
> viena vai divas ēdamkarotes tomātu mērces
> sīpols
> pētersīļi
> burkāni
> aromātiskie augi
Sagatavošana : brūniniet sīpolus ar sasmalcinātiem pētersīļiem un burkāniem. Pēc dažiem mirkļiem pievienojiet pupiņas un vienu vai divas ēdamkarotes tomātu mērces.
Šajā brīdī pārlejiet lielu daudzumu ūdens virs platajām pupiņām un vāra, līdz pupas ir ļoti mīksti. Kad vārīti, pievienojiet sāli un aromātiskos garšaugus, piemēram, oregano vai liellopus vai bazilika lapas. Pēc tam pupiņas var pievienot kā sausu makaronu vai rīsu mērci.
Variācija var būt to pārvēršana krējumā, izmantojot iegremdējošu maisītāju.
Spiediena plīts pupiņas: ieguvumi un gatavošanas veidi
Fegripted veg ar pupiņām
No plaša pupiņu krējuma mēs varam domāt par vip inficētu:
Sastāvdaļas :
> 50% kviešu miltu un aunazirņu milti
> ūdens,
> plaša pupiņu krēms,
> sāls un aromātiskie augi
Sagatavošana : sajauciet visas sastāvdaļas tā, lai mīklai būtu samērā šķidra konsistence, un pēc tam tiek pagatavota plakanā nūju pannā, lai iegūtu omletes.
Ja jums patīk tos mīkstāki, jūs varat pievienot šķipsniņu rauga, lai padarītu tos mīkstus.
Kopā ar kubiņos sagrieztiem tomātiem, kas pagatavoti ar sasmalcinātiem ķiplokiem un baziliku, vai ar sautētiem sezonas dārzeņiem, tie kļūst par īstu tradicionālās valsts ēdiena gatavošanas recepti.
Plašas pupiņas eļļā
Pat pupu saglabāšana eļļā ir laba ideja, un sagatavošana ir diezgan vienkārša.
Sastāvdaļas :
> pupiņas
> ķiploki
> pētersīļi vai baziliks
> augstākā labuma olīveļļa
Sagatavošana : paņemiet platās pupiņas un vāra tos ūdenī un etiķī vismaz 5 minūtes, pēc tam nosusiniet un labi nosusiniet ar drānu.
Labi sterilizētās stikla burciņās mēs varam uzlikt šķīstošās pupiņas ar ķiploku, pētersīļu vai bazilika maisījumu, kas aptver visu ar neapstrādātu olīveļļu.
Burkas jāapkaro, lai eļļa varētu labi nokļūt jebkurā pozīcijā, izvairoties no gaisa burbuļiem, kas var izraisīt rupjību un sliktu pupiņu uzglabāšanu.
