Ķīniešu kāposts ir pazīstams arī kā Pekinas kāpostu vai pak choi vai bok-choy, bet tā zinātniskais nosaukums ir brassica pekinesis .

Šis dārzeņi pieder krucifērijas ģimenei, tāpat kā citi kāpostu veidi, bet arī kā raķetes un rāceņi. Tās izcelsme ir zudusi Āzijas zemēs Ķīnā un Austrumāzijā, kur ir iespējams atrast vairāk nekā 30 šīs Ķīnas kāpostu šķirnes.

Patlaban tā sāk kultivēt mazliet visā pasaulē, tostarp Eiropā.

Ķīniešu kāpostiem ir grozs, kas var sver līdz 1, 5 kg. Mēs to varam atpazīt no līdzības ar biešu, pat ja lapu grozs ir aizvērts un tā garās mīkstās konsistences lapas ir spilgti zaļas no ārpuses un pēc tam gaiši zaļā krāsā gandrīz baltas uz grozu sirdi.

Ribas ir garas un šo apgriezienu krāsa ir balta vai sudraba . Gan piekrastes, gan tās lapas tiek ēstas.

Ķīniešu kāposti virtuvē

Ķīniešu kāposti, kaut arī vēl nav ļoti labi zināmi, uzreiz kļūst par vērtīgu dārzeņu, tiklīdz mēs sākam to nogādāt mūsu galdā.

Faktiski tās garša ir norādīta gan vārītu, gan neapstrādātu ēdienu izmantošanai no salātiem līdz zupām, ceptiem ar sālījumu, no pannas līdz cepeškrāsnim un arī kopā ar citiem dārzeņiem vai citām sastāvdaļām.

Tā daudzveidīgā garša padara to par lielisku dārzeņu eksperimentu un pat vārītu tikai ar tvaiku, ir garšīgi tikai domāt par pavasara ruļļu labumu, kas to uzskata par galveno sastāvdaļu. Turklāt tās kraukšķīgās lapas ar smalku un tikai nedaudz rūgtu garšu padara to par izcilu kā salātu un dārzeņu dārzeņu.

Ķīniešu kāpostu īpašības

Ķīniešu kāposti ir bagāti ar vitamīniem, piemēram, A, B2, C, K un folskābi . Tas sastāv arī no daudziem minerālu sāļiem un jo īpaši satur kalciju, dzelzi, fosforu, magniju, kāliju un sēru. Tās sastāvā ietilpst laba augu šķiedra un aktīvās sastāvdaļas, piemēram, polifenoli, antioksidanti un karotinoīdi .

Ķīniešu kāpostu īpašības un priekšrocības

Ķīniešu kāpostu sastāvs padara to par lielisku augu barības vielu bagātību, bet vienlaikus arī diurētisku līdzekli un ķermeņa detoksikatoru. Minerālo sāļu klātbūtne padara ķīniešu kāpostu par lielisku papildinājumu un pat izdodas būt noderīga, lai novērstu anēmiju, jo tā stimulē sarkano asins šūnu veidošanos.

Šis sastāvs nodrošina arī efektīvas īpašības, lai apkarotu ūdens aizturi un tādējādi cīnītos pret celulītu un citām ķermeņa šķidrumu stagnācijas problēmām.

Turklāt minerālu sāļu, piemēram, kālija un kalcija, klātbūtne ir pieejama ķīniešu kāpostiem, kas ir noderīgi asinsspiediena mazināšanai. Faktiski šis dārzeņi ir ieteicams uzturā, lai kontrolētu spiedienu, ņemot vērā arī zemo nātrija klātbūtni Ķīnas kāpostos.

Ķīniešu kāposti ir arī bagāti ar antioksidantiem, kuriem ir anti-novecošanās efekts, un tāpēc strādā, apkarojot brīvos radikāļus, kas cirkulē mūsu organismā un ir atbildīgi par šūnu novecošanos.

Tāpēc šis dārzenis ir lieliski piemērots, lai saglabātu ķermeni jauniem, un jo īpaši palīdz atdalīt atkritumus, likvidējot tos no aprites un padarot ādu un visus audus veselīgākus.

Šķiedras klātbūtne arī padara ķīniešu kāpostu par labu zarnu sistēmas regulatoru, dodot priekšroku zarnu peristaltikai un labajam izkārnījumu un izkārnījumu iznīcināšanas procesam. Aizcietējumu un zarnu nepareizības gadījumā ķīniešu kāposti kļūst par izcilu sabiedroto, ja tas ir iekļauts mūsu uzturā.

Turklāt ķīniešu kāposti stiprina imūnsistēmu, vienlaikus bagātīgi ar C vitamīnu, un palīdz aizsargāt pret tipiskām sezonas slimībām, piemēram, saaukstēšanos, gripa un klepus.

Tā sastāvs ar 19 kcal ik pēc 100 gramiem padara to par lielisku mazkaloriju pārtiku un tādēļ piemērots tiem, kas vēlas vieglu diētu, kas palīdz zaudēt svaru.

Ķīniešu kāposts satur arī daudzus polifenolus un citas barības vielas padara ķīniešu kāpostu par lielisku ēdienu ar pretvēža īpašībām. Turklāt tas pat samazina cirkulējošo holesterīna līmeni un līdz ar to palīdz citām degeneratīvām slimībām.

Visbeidzot, šis ķīniešu kāposti ir arī dabisks pretiekaisuma līdzeklis, pateicoties tādām būtiskām taukskābēm kā omega-3, kas ļauj mazināt iekaisuma stāvokli visos līmeņos no autoimūnām slimībām līdz sirdsdarbības pakāpēm, lai novērstu hroniskus iekaisuma stāvokļus.