Kosher ... ko tas nozīmē?
Ebreju virtuve un Izraēlas virtuve nav tāda pati, it īpaši šajos laikos, kad jaunās paaudzes var brīvi ceļot un atvērt dažādas kultūras, mēs atklāsim, ka bieži vien daudzi izraēlieši, kaut arī uzskata sevi par ebrejiem, neievēro virtuves koshera priekšrakstus. ebreju.
Papildus tam tas ir fakts, ka Isrealian virtuve ir saistīta ar tipiskiem vietas produktiem, bet ir zināms, ka ebreji pēc diasporas ir izveidojuši kopienas visā pasaulē : mēs atrodam tos Amerikā, gan Eiropā, gan Eiropā. austrumos nekā centrālajā, dažās vietās Indijā un Vidusāzijā, Etiopijā un visbeidzot Austrālijā.
Tāpēc jākoncentrējas uz ebreju virtuvi, tāpēc mums jāsaprot koshera nozīme, vai tradicionālais ebreju reliģiskās pārtikas regulējums, kad pārtika tiek sagatavota saskaņā ar šiem Bībeles noteikumiem, sauc par kosheru.
Daudzas gaļas ir aizliegtas, un ir atļautas tikai dažas kaušanas metodes; tam pievieno, ka gaļu un pienu un tā atvasinājumus nevar sajaukt receptēs un ka tiem pašiem kaušanas un ēdiena gatavošanas instrumentiem ir jāievēro koshera kanoni, kas saistīti ar Bībeles tekstiem, piemēram, Levitiku un Deuteronomiju.
Ebreju virtuve: tipiski ēdieni
Tāpēc ebreju virtuve ir virkne receptes, ko visā pasaulē glabā ebreju tradīcijās, parasti iegūstot no seniem Izraēlas virtuves ēdieniem un saskaņā ar koseriem.
Ebreju virtuve atšķiras atkarībā no reliģiskajiem svētkiem un ebreju izcelsmes skolas: Sefarda, Ashkenazi, Mizhrai uc Īpaši ēdieni ir svētki, svētki, kuru laikā ebreji mīl ēdienu.
Jo īpaši , cholet, gaļas sautējums, kas atstāts gatavot ēdienu vairākas stundas, un atpūta nakts laikā, jo ir aizliegts gatavot šabata laikā.
Galvenās sastāvdaļas ir gaļa, kartupeļi, faglioli un olas, kas bieži pagatavotas ar visu čaumalu . Atkarībā no tradīcijām tiek pievienotas desas vai vistas kakli.
To parasti pavada ķēve, tipiska ebreju svinības maize, veids, kas ir poraina maize, kas satur olas. Blakus mēs atrodam tzimmes, burkānus un citus tvaicētus bumbuļus ar žāvētām vīnogām, žāvētām plūmēm vai aprikozēm ; kam seko deserts, piemēram , teiglach, cepta mīkla un noslīka medū, kas ir viena no tipiskajām ebreju virtuves sastāvdaļām.
Dārzeņi ir arī ļoti populāri, jo īpaši bumbuļi un lapu zaļumi, piemēram, bietes un biešu lapas.
Lasiet arī Neraudzētās maizes receptes >>
Kur paēst (uz ielas vai restorānā)
Nav taisnība, ka ebrejs ir slēgta kopiena . Visā pasaulē daudzās teritorijās ir ebreju ēdienu gatavošanas festivāli : Dienvidamerika, Ziemeļamerika, Etiopija, Autrālija, Krievija un Austrumeiropa kopumā.
Isreale saprotams, ka jūs varat atrast arī ebreju virtuves restorānus. Ar minimālu pētniecības garu mēs atklāsim, ka pat Itālijā ir ne tikai ebreju kopienas, kas ir gatavas uzņemt mūs Šabata laikā, bet ka dažiem ēdieniem, it īpaši no dienvidiem, ir ebreju izcelsme: piemēram, struffoli ir tikai mantojums senās teiglach.
Nepalaidiet garām
Maize un konditorejas izstrādājumi, iespējams, ir ebreju virtuves karogs, no Lietuvas uz Čīli, bet tas, kas bagātina visvairāk, ir pieredze, kā patērēt pārtiku kā sociālo līmi, kā kopienas pīlārs. Ebreju ēdienu patērēšana ebreju festivālā palīdzēs jums integrēties, pieņemt, mācīties vēsturi, ieražas un tradīcijas .
Ko izvairīties
Konditoreja ir laba, bet ilgi smaga, īpaši tāpēc, ka tai bieži ir cepta bāze ar pievienotu medu. Tā kā ebreju virtuve ir balstīta uz reliģiskiem priekšrakstiem, izvairieties no viesiem ar nepareizu uzvedību . Ebreju ēdiens nav tikai pārtika ebrejiem, bet Dieva dāvana, kas jāievēro. Jautājiet iepriekš.
Konsultācijas un zinātkāri
Protams, Indijas ebreju virtuve atšķiras no Krievijas ebreju un Irākas ebreju virtuves. Vidusjūras baseinā mēs varam atrast brīnišķīgus ceptos artišokus, Indijā pankūkas ar labi pagatavotiem baklažāniem, Baltijas valstīs lieliski kraukšķīgi deserti, Jemenā saldināts sviests bieži aizstāj medu; Libānā populārākie ir tabuleh un salāti; Rumānijā viņi vēlas smēķēt gaļas filejas.
