Vietās, kur netiek ražota olīveļļa, tradicionāli tiek ražota un izmantota valriekstu eļļa .
Valriekstu eļļa
Valriekstu kodoliem, kam atņemts miziņa, dažu dienu laikā ir jāžāvē, pēc tam tos nospiež ar presi un aukstās presēšanas palīdzību.
Valriekstu eļļas ražošana aprobežojas ar kalnu teritorijām un nelielām produktīvām realitātēm, un aukstā presēšana bieži tiek aizstāta ar karstu, kas rada mazāk vērtīgu produktu no uztura viedokļa.
Valriekstu eļļa un tās īpašības
Valriekstu eļļu veido neliels daudzums piesātināto tauku (mazāk nekā 10%) un augstāks nepiesātināto un polinepiesātināto tauku procentuālais daudzums, aptuveni 60%, ieskaitot vērtīgo Omega-3 un Omega-6; pārējā daļā tie satur proteīnus, minerālu sāļus (cinku, kalciju, kāliju un dzelzi) un vitamīnus (E un C), kas padara to par vērtīgu uztura avotu veselībai.
Tas ir produkts, kam piemīt arī augstas antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu un ir noderīga hronisku iekaisumu, piemēram, reimatoīdā artrīta, apkarošanai ; tas ir antioksidants, remineralizējošs un cīnās ar brīvajiem radikāļiem.
Valriekstu eļļa pārtikai
Tas tiek ēst neapstrādāts, tas nav piemērots ēdiena gatavošanai. Valriekstu eļļa tiek izmantota nelielos daudzumos neapstrādātā veidā uz makaroniem, zupām, zupām un rīsiem; salātos un dārzeņos, kā vinigreti un dažādiem olbaltumvielu ēdieniem.
Laba ideja var būt, ja to lieto, nevis augstākā labuma olīveļļu, lai pagatavotu makaronus, piemēram, valriekstu pesto vai Sicīlijas pesto, ar ricota un ķiršu tomātiem.
Simts gramu valriekstu eļļas nodrošina aptuveni 900 kalorijas, tās garša ir maiga, īpaši maiga. Ideāli piemērots veģetāriešu receptēm.
Uzmanību : tā ir eļļa, kas ātri plūst, tāpēc ir labi to lietot pēc iespējas ātrāk, jebkurā gadījumā trīs mēnešu laikā pēc ražošanas, uzglabājot tumšās stikla pudelēs un prom no gaismas vai siltuma avotiem.
Lielveikalos tas nav viegli atrodams, bet specializētos un organiskos veikalos.
Izmēģiniet šīs ātrās veģetārās receptes
Valriekstu eļļa kosmētikā
Tas ir ideāli piemērots ādas kopšanai, īpaši netīrai un taukainai ādai, tas uzsūcas ļoti ātri un ir piemērots lietošanai kosmētikā. Šo eļļu iegūst, sasmalcinot riekstkoka miziņu un bagātīgi ar C vitamīnu.
To lieto mitrinošu krēmu un ziepju ražošanai ; turklāt tas bieži ir iekļauts miecēšanas krēmu sastāvdaļās, kas spēj stimulēt melanīna ražošanu. Tauku saturošie tauki arī padara to par derīgu dabisko filtru pret saules gaismas kaitīgo iedarbību.
To lieto arī matiem: miziņa satur antiseptisku un keratinizējošu vielu, kas veicina šūnu atjaunošanos . Valriekstu lapu novārījums tiek izmantots kā dabiska krāsviela, jo tas nodrošina smalkas tumšas atstarošanas un atjauno matus, novēršot matu izkrišanu.
Visbeidzot, pateicoties tā mīkstajai un gludajai tekstūrai, tās barības vielu vērtībai un tam, ka āda padara ādu ļoti elastīgu, to lieto arvien biežāk kā masāžas eļļu, dažkārt pievienojot kviešu asnu eļļu vai saldo mandeļu eļļu. un pirms lietošanas uzsilda rokās.
Saldā un barojošā skrubja recepte ar valriekstu eļļu
Sastāvdaļas :
> 2 ēdamkarotes valriekstu kodolu,
> 3 ēdamkarotes valriekstu eļļas,
> 1 ēdamkarote medus.
sagatavošana
Ievietojiet visas maisītāja sastāvdaļas, līdz tiek veidota ne pārāk smalka pasta. Maigi masēt vietas, kurās tas nepieciešams: deguna, pieres, zoda, roku, kāju, ceļgalu un elkoņu malām. Atstājiet strādāt dažas minūtes un izskalojiet.
ziņkāre
Valriekstu eļļa tiek izmantota kā plānāka eļļas glezniecībai un tiek īpaši novērtēta, jo tā ātri izžūst un smaržo ne tik stipri kā terpentīna eļļa; to izmanto arī krāsu rūpnieciskajā ražošanā.
