Hickpea hummus ir ļoti vienkārša recepte, veselīga un bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām. Neskatoties uz ārkārtīgi vienkāršo, tas ir diezgan pilnīgs ēdiens: aunazirņi ir labs ogļhidrātu avots, bet arī labs olbaltumvielu avots, tautas valodā ir teikts, ka tie ir nabadzīgo gaļa .

Tie ir diezgan bagāti ar šķiedrvielām un satur omega 3 taukskābes . Tie ir labs vitamīnu un minerālvielu avots .

Tāpat kā visi pākšaugi, aunazirņi ir bez lipekļa ; tādēļ tie ir arī norādīti to cilvēku uzturā, kuri slimo ar celiakiju. Tāpēc zirņu pīrāgs ir ēdiens, kas atbilst daudzām vajadzībām, ir viegli pagatavojams un ļoti garšīgs. Ko vēlaties no receptes vairāk?

Zirņi, kā mīkstināt tos hummusam

Lai sagatavotu hummusu, jums vispirms ir jāgatavo aunazirņi, pēc tam, kad tie ir iemērkti vismaz vienu nakti, lai tos mīkstinātu.

Pievienojot ūdenim piesūcinošu cepamais sodas un tējkarote miltu, tie kļūst vēl mīkstāki vai jebkurā gadījumā mīkstāki.

Pirms to lietošanas hummus pagatavošanai, tie ir jāgatavo apmēram stundu . Cāļu zirņu gatavošanas laiks faktiski ir diezgan mainīgs, daudz kas ir atkarīgs no pākšaugu cietības. Lai paātrinātu, varat izmantot spiediena plīti.

Lai iegūtu vairāk garšas, ēdiena gatavošanas ūdenī var pievienot burkānu, lauru lapu un / vai ķiploku daiviņas pēc garšas.

Lai paātrinātu receptes sagatavošanu, nekas neliedz jums iegādāties iepriekš pagatavotus zirņus .

Tahinas mērce hummusam

Tradicionālo hummusu gatavo ar tahīnu, tipisku vidēja austrumu sezama sēklu bāzes mērci. To var atrast specializētos veikalos, vai arī to var izdarīt mājās.

Sastāvdaļas

> 200 g sezama sēklas;

> 45 g neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;

> sāls.

sagatavošana

Sezama sēklas sēž pannā un ātri tos grauzdē ; esiet uzmanīgi, jo tie viegli sadedzina. Pēc tam, kad tie ir atdzesēti, sajauciet tos līdz pulverizācijai. Pievieno eļļu un sāli un vēlreiz samaisa, lai iegūtu krēmveida konsistenci.

Recepte aunazirņiem hummus

Pēc cāļu zirņu gatavošanas un tējas pagatavošanas iespējams beidzot sagatavot hummusu.

Sastāvdaļas

> 500 g vārītu zirņu;

> 5 ēdamkarotes tahinas mērces;

> 1/2 citrona, sulas;

> 1 ķiploku daiviņa;

> 1 tējkarote paprikas;

> pētersīļi;

> melnie pipari.

sagatavošana

Ielieciet blenderī vārītus zirņus, kas iztukšoti no vārīšanas ūdens, tahinas, puslitrs sulas, mazgātas un žāvētas pētersīļu lapas un visas pārējās sastāvdaļas. Noslaucīt līdz krēmveida, un hummus ir gatavs.

Patiesībā tradīcija gribētu izmantot javu, bet blenderis vai maisītājs ļauj ātrāk iegūt šo cāļu pupiņu krēmu. Protams, ja jūs vēlaties izmantot javu, lai tā būtu .

Cūkgaļas hummus var izmantot bruschetta un grauzdiņu maizes garšas pagatavošanai, vai arī saskaņā ar Tuvo Austrumu tradīcijām to var papildināt ar arābu maizi.

Lai iegūtu vieglāku aunazirņu hummusu, tā vietā, lai izmantotu tahina mērci, jūs varat pievienot grauzdētas receptes sezama sēklas tieši recepti .

Lai iegūtu pikantu hummusu, jūs varat izmantot kariju, nevis papriku, vai pat izveidot savu garšvielu maisījumu, lai pievienotu maisījumam.