No dažādiem pārtikas produktiem zīdkoks ir varbūt viens no vismazāk pamanāmiem, pat ja tas ir viegli pieejams, pastaigājoties mūsu laukos. Let's uzzināt labāk un kā to izmantot ievārījumos.
Kas ir zīdkoks?
Mulberry ir augs, kas pirms vairākiem gadiem tika ievests no austrumiem, jo īpaši no Ķīnas, ir daļa no Moraceae ģimenes un jau bija pazīstams romiešu laikos. Itālijā audzē divas koku šķirnes, baltās zīdkoka un melnās zīdkoka .
Abi bija vienreiz svarīgi zīdtārpiņu audzēšanai. Tas pats hercogs Ludoviko Sforza tika saukts par "il Moro" tieši tāpēc, ka renesanses laikā viņš ieviesa šīs iekārtas audzēšanu zīda ražošanai savās teritorijās.
Augļi, kas dzimuši no zīdkoka, ir ļoti sulīgi, ar melnu violetu krāsu, ļoti novērtēti un ar maigu garšu.
Melnās zīdkoka augļi ir antocianozīdi, vai tiem piemīt vazoprotektīva iedarbība, tie satur organiskās skābes un glikīdus; lapās ir aminoskābes, folskābe, folīnskābe, mangāns, cinks un varš.
Balto zīdkoks ( Morus alba ), saskaņā ar zinātniskajiem pētījumiem, būtu ievērojama antibakteriāla aktivitāte, jo īpaši efektīva pret zobu kariesa izraisītu baktēriju. Šī zīdkoka sakne ir pazīstama un novērtēta kā ķīniešu medicīnas līdzeklis pret klepu un astmu. Tās augļi satur tanīnu, proteīnus, rutīnu, A, B, C vitamīnus.
Izmēģiniet arī 4 oriģinālās ievārījumu receptes
Kā veikt zīdkoka ievārījumu
Izvēlieties baltās vai melnās zīdkoksnes, atkarībā no tā, kas jums ir pieejams, par pusi un pusi. Labi nomazgājiet tos, novēršot jebkādus petioles, kas var būt palikušas.
Tajā pašā laikā padara burkas sterilizējamas, vārot tās otrādi uz pannas ar grozu, tādējādi izvairoties no saskares ar dibenu.
Ievietojiet kazenes lielā kastrolī, lai nepārpildītu ievārījumu, un nosedziet ar 350 gramiem brūnā cukura, pievienojiet rīvētu ābolu un saspiestu citronu. Cepiet dažas minūtes, izslēdziet, kad augļi sāk burbuļus uz pannas malas.
Atstājiet savu zīdkoka ievārījumu visu nakti. Nākamajā dienā to atkal ieslēdziet zem uguns un karsējiet apmēram pusstundu, gatavojot ēdienu. Ielejiet vēl siltu tējkannās, ko esat izžāvējis un iemērc karstā ūdenī. Pārklājiet un vāriet 10 minūtes, lai iegūtu vakuumu.
Zinātkāre : lieliska slāpes izsmidzināšana, zīdkoks tika izmantots kā dabisks skalošanas līdzeklis, gargles, mutes un rīkles iekaisums, klepus un atkrēpošanas līdzeklis. Sakņu miza tika izmantota arī kā pretiekaisuma līdzeklis kā diurētisks līdzeklis. Melnās zīdkoka lapas ir hipoglikēmiskas.
Atklājiet alternatīvus augļu izmantošanas veidus
Lai uzzinātu vairāk:
> Kazeņu īpašības, uzturvērtības un kalorijas
