Kokosriekstu eļļa ir augu eļļa, kas bagāta ar piesātinātām taukskābēm: mērenā lietošanā tā var būt ļoti noderīga, gatavojot dažas saldas un pikantas receptes.
Kokosriekstu eļļas diēta: laba vai kaitīga veselībai?
Kokosriekstu eļļa ir augu eļļa, ko iegūst no kokosriekstu mīkstuma spiediena un pēc tam rafinē.
Kokosriekstu eļļa ilgstoši tiek izmantota virtuvē lielākajā daļā pasaules, un pēdējā laikā tā ir veiksmīga arī mūsu valstī, jo īpaši to cilvēku vidū, kuri ir izvēlējušies vegānu vai veģetāro uzturu.
Kokosriekstu eļļa patiesībā tiek novērtēta par iespējamām labvēlīgām veselības īpašībām : tā ir ieteicama, piemēram, augstā holesterīna gadījumā un samazinot sirds un asinsvadu slimību risku.
Faktiski kokosriekstu eļļa sastāv no 93% piesātināto taukskābju, kas padara to par ļoti neveselīgu pārtiku, ja to lieto lielos daudzumos .
Diēta, kas bagāta ar piesātinātiem taukiem, faktiski ir saistīta ar lielāku aterosklerozes un sirds un asinsvadu slimību risku .
Tas nenozīmē, ka kokosriekstu eļļu nevajadzētu lietot, bet tas noteikti nav jāizmanto .
Lietojot kokosriekstu eļļu
Kokosriekstu eļļas konsistence un ķīmiskās īpašības padara to par ļoti noderīgu sastāvdaļu virtuvē un, ja to izmanto mērenā veidā, var palīdzēt nomainīt sviestu, speķi, margarīnu, palmu eļļu un gatavošanu. augstās temperatūrās.
Piemēram, pateicoties piesātināto tauku bagātībai, kokosriekstu eļļa ir īpaši piemērota cepšanai vai gatavošanai augstās temperatūrās, jo sildīšanas laikā neveidojas kaitīgi savienojumi: ja reizēm vēlaties nobaudīt labu cepumu, eļļa tādēļ kokosrieksts noteikti ir piemērots šim mērķim.
Kokosriekstu eļļa ir cieta, kas ir zemāka par 20 ° C, tāpēc tā ir piemērota saldu vai sāļu receptes gatavošanai sviesta, margarīna vai citu piesātināto tauku vietā, lai nodrošinātu konsekvenci; Jūs varat izmantot kokosriekstu eļļu, lai sagatavotu pūderi, cepumu mīklu, īsu mīklu vai piadīnu, lai sniegtu dažus piemērus.
Kokosriekstu eļļa ir lieliska arī sviesta aizvietošanai ar brokastu cepumiem ar ievārījuma plīvuru.
Tirgū ir divu veidu kokosriekstu eļļas, no kurām viena ir praktiski garšas un otrs ar smalku tropu aromātu: otrais ir gatavs ēdienu gatavošanai, kuriem vēlaties piešķirt eksotisku garšu vai maigi garšīgus produktus, piemēram, dabisks tofu.
Cena un kur tā ir
Kokosriekstu eļļu var iegādāties bioloģiskās pārtikas preču veikalos vai etniskās pārtikas veikalos.
Cena ir ļoti mainīga un parasti svārstās no 10 līdz 30 eiro par kilogramu.
