Tā nāk no Paragvajas un Brazīlijas kalniem, saldina daudz vairāk nekā cukuru, līdz pat vairāk nekā 100 reizēm, un to var audzēt podos . Arī diētu mīļotājiem tas nesatur kalorijas . Tas ir stevia, zaļā lapa, kas ir devusi pretestību saldinātāju tirgum.
Juridiski Eiropas Savienība ir akceptējusi stevijas kā saldinātāja un tā atvasinājumu izmantošanu un pašražošanu (ES 2011. gada 11. novembra Regula Nr. 1131/2011), jo tai nav īpašu kontrindikāciju.
Itālijā, sākot no šī datuma, tika dota arī pārdošana. Līdz ar to zaļie stādi, kas pazīstami starptautiskā mērogā kā sweetleaf vai sugarleaf, parādās augu izcelsmes veikalu, aptieku vai tiešsaistes veikalu logos ar jebkāda veida saldinātāju. Bet esiet uzmanīgi, dabiskais pulveris ir zaļš, tāpat kā tās lapas!
Stevijas īpašības
Stevijas aktīvās sastāvdaļas ir steviosīds, rebaudiosīds A, rebaudiosīds C, dulcosīds A.
Saldināšanas iekārta ir pazīstama kā stevia rebaudiana no Rebaudi, tā saldinātāju atklājēja. Faktiski dabā ir aprakstītas vairāk nekā 150 stevijas sugas, bet rebaudiana ir vienīgā, kurai ir arī svarīgas saldas īpašības .
Stevijai, atšķirībā no cukura vai citiem saldinātājiem, ir tā priekšrocība, ka tam nav kaloriju, tā nepaaugstina cukura līmeni asinīs un ir izmantojama pat augstā temperatūrā, tādējādi arī ir lieliska sastāvdaļa kūkas, cepumu gatavošanā. un deserti, kā arī saldināt karstos un aukstos dzērienus . Uzskatiet, ka tējkarotes gals ir pietiekams, lai saldinātu tējas tasi! Turklāt stevia, kam nav cukuru, neveicina plāksnes un zobu kariesa veidošanos .
Ievietojot muti nelielu svaigu stevia lapu, pēc dažiem mirkļiem jūs pamanīsiet ļoti stipru un patīkamu saldu sajūtu uz aukslējas, kas paliek galā ir ļoti neliela lakricas pēcgarša.
Aktīvās saldinātāju sastāvdaļas faktiski iegūst no žāvētām un dehidrētām lapām . Atkarībā no tā, kā to lieto, tas var būt vairāk vai mazāk salds: steviju var ēst gan svaigās lapās, gan pulvera veidā, dehidratēta ekstrakta, tablešu vai šķidrā koncentrāta veidā.
Tomēr jāatzīmē, ka ne visi tirgū esošie stevijas produkti ir tik dabiski. Esiet uzmanīgi, lai labi izvēlētos un lasītu Inci, jo tie var saturēt arī "nepatīkamas" sastāvdaļas, piemēram, silīcija dioksīdu, nātrija karboksimetilcelulozi, atritolu un "dabīgos" aromātus.
Risinājums? Apkopot to pats, šeit ir, kā.
Kā stevia tiek izmantota virtuvē?
Kā augt steviju podos
Neuztraucieties, jo tas ir augs, kas var augt pat labi aizsargātā dārza dārzā uz terases vai balkona. Pirmkārt, mums ir jāpārbauda periods, jo labākais sēšanas laiks ir marts-aprīlis ; tad jums ir jāiegādājas katls, un labi uzkrātā bērnudārzā vai tiešsaistē, sēklas .
Vāze nedrīkst būt ļoti liela, terakota. Izmantot universālu augsni ar paplāšu māla lodīšu pamatni, kas ir noderīga labi nosusināšanai vai drīzāk smalkai zemei, kur sēklas nokrīt; pēc tam sēklas pārklāj ar plānu augsnes slāni.
Tad vāze jānovieto ārpusē, labvēlīgā mājā vai drīzāk gaišā vietā, kas pasargāta no vēja. Izsmidziniet un izsmidziniet nedaudz ūdens un pastāvīgi mitriniet augsni. Jau pēc apmēram desmit dienām parādīsies pirmie stādi, kas, tiklīdz tie sasniegs noteiktu augstumu, būs jāsadala un jānovieto lielākos kuģos.
Stīvija nesasniedz lielus izmērus, parasti augstāk par vienu metru . Lai augi būtu veselīgi un stipri, mēs iesakām viegli nosegt pamatnes ar lāpstiņām vai salmiem, lai saglabātu tos no pārāk karstiem vai pārāk aukstiem.
Kad augi ir pieaugušie, tos var laistīt katru dienu, izvairoties no stagnācijas, bet saglabājot tik daudz mitruma, kādu viņi mīl. Nekad nepakļaujiet sevi tiešiem saules stariem.
Labākais laiks ražas novākšanai ir vasaras beigas, ap septembri, tiklīdz rūpnīca gatavojas ziedēt, kaut kas parasti notiek oktobrī. Jūs varat sekot diviem ceļiem, vai jūs sagriezt visu stublāju 10 cm attālumā no pamatnes, un pēc tam lapas atdalās, vai tikai lapas no augiem nonāk tieši, atstājot iespējamos zarus un ziedus. Lapas žāvē dienā saulē, un pēc tam tās var sakārtot un izmantot pēc vajadzības.
