Kļūstot par vegānu: izpratne un konsekvence



Vegānu biedrība sniedz šādu vegānisma definīciju: " Vārds" veganisms "apzīmē filozofiju un dzīves veidu, kura mērķis ir izslēgt - ciktāl tas praktiski iespējams - visu veidu ekspluatāciju un nežēlību pret dzīvniekiem. veic pārtikas, apģērbu ražošanu vai jebkādiem citiem mērķiem; un pēc tam veicina alternatīvu alternatīvu izstrādi un izmantošanu cilvēku, dzīvnieku un vides labā. No uztura viedokļa tas norāda uz to, kā izvairīties no visiem produktiem, kas pilnībā vai daļēji iegūti no dzīvniekiem .

Vegānisms un uzturs

Tāpēc veganisms ir īsta kultūra, kas vērsta uz precīzu dzīvesveidu, sākot no diētas. Tāpēc, kļūstot par vegānu, ievērojiet kulinārijas principus : vegāna virtuve neietver gaļu, zivis, olas, medu, pienu un piena produktus no uztura.

Praktiski viņi izvēlas tikai tādus pārtikas produktus, kas satur augu olbaltumvielas, bet pārtiku, kas satur dzīvnieku olbaltumvielas, aizstāj ar pākšaugiem (aunazirņi, pupas un lēcas), ko vegāni bieži apvieno ar sojas un azuki .

Vegāniskā virtuve ietver arī aļģu, augļu un dārzeņu patēriņu, vēlams sezonā, un tie daudz izmanto seitan kā gaļas aizstājēju. Tad apvienojot labību un pākšaugus uz vienas un tās pašas plāksnes, tās nodrošina pilnīgu maltīti .

Nedrīkst uzskatīt, ka vegāni patērē tikai dārzeņus; patiesībā vegāniskā virtuve atšķiras ar ļoti daudzām vegānu receptēm: penne ar cukini un tofu krēmu, polenta krutoni ar sēnēm, seitan gaļas bumbiņas, risotto ar radicchio vai safrānu, līdz romiešu artišokiem. Tāpēc, kļūstot vegānam, tas nenozīmē, ka garša un uzturs ir ierobežots.

Pārtikas terorisms: B12 un dzelzs

Apspriežot veģetārismu un veganismu, gandrīz vienmēr robežojas ar pārtikas terorismu, gandrīz tāpat kā tad, ja viena no divām šīs grupas grupām ir pārliecināta par katru citu, kas ir pareizā izvēle. Šī komunikatīvā agresija rada tikai viltus mītus un stereotipus, kā arī sliktu un reizēm kaitīgu informāciju.

Uztura jomā mēs visi esam neaizsargāti ; tas ir kaut kas, kas mūs skar dziļi, un tāpēc plašsaziņas līdzekļiem ir vieglāk izmantot peļņu, ņemot vērā redzamību un naudu. Kļūt par vegānu ir arī informētības jautājums .

Kad roku paceļ, lai atbalstītu vegānu uzturu, vienmēr ir baumas, kas saucas par B12 vitamīna trūkumu . Faktiski, ja veģetārietis nesaņem gaļu, viņš joprojām var atrast šo dārgo elementu pienā un olās. Vegāna gadījumā bažas par B12 vitamīnu kļūst par konkrētu un saprātīgu, jo tas ir vitamīns, ko augi neražo.

B12 vitamīns nāk no augsnes baktērijām ; tie, kas ēd tikai dārzeņus, ir spiesti mazgāt pārtiku saskaņā ar būtiskiem higiēnas standartiem. Tomēr šie nepieciešamie piesardzības pasākumi nodrošina, ka mazgāšanas laikā augu ārējais saturs un līdz ar to B12 vitamīns tiek zaudēts .

Alternatīvie avoti ir pārtikas produkti, kas papildināti ar vitamīniem (vēlams tie, kuros pievienošana ir ierobežota ar B12) vai uztura bagātinātāji (arī tikai B12, jo citi vitamīni tiek iegūti no augļiem un dārzeņiem). Jūs varat izvēlēties lietot vitamīnu vienu reizi nedēļā (2000 mikrogramu tablete) vai katru dienu vienu reizi dienā (10 mikrogramu tablete).

Patiesībā, pat ēdot gaļu, var iegūt B12 vitamīna deficītu: ne tikai tāpēc, ka dažas zāles neļauj tās uzsūkties, bet arī tāpēc, ka ir konstatēts, ka daži cilvēki, kas jaunāki par 50 gadiem, šo vitamīnu gandrīz neatbrīvo.

Vēl viens vegāna uztura trūkums ir dzelzs deficīts. Patiesībā augu barībā ir daudz dzelzs nekā visēdāju barībā, īpaši, ja tie ir kombinēti ar augļiem, tomātiem vai pārtiku, kas bagāta ar C vitamīnu.

Dzelzs deficīta anēmija kontrastē ar pākšaugiem, graudaugiem, lapu dārzeņiem. Visbeidzot, pārtikā, kas bagāta ar šķiedrvielām, ir arī pārtikas produkti, kas satur vairāk dzelzs. Lai sniegtu vienkāršu piemēru: zirgu gaļa satur 3, 9 miligramus dzelzs uz simts gramu; pākšaugi satur vairāk nekā divas reizes.

Turklāt, ja tiek ievērots augsts proteīnu daudzums, kalcijs ir minerālvielu risks. Vegāni mēdz lietot pārtiku, kas bagāta ar šo minerālu, piemēram, tumši zaļie lapu dārzeņi, tofu, ko iegūst ar kalcija sulfātu, un piedevas . Pārmērīga gaļas un piena produktu izmantošana izraisītu kalcija zudumu, jo palielinās minerālvielas izdalīšanās ar urīnu .

Kļūt par vegānu ir dzīvesveida izvēle

Izvēle kļūt par vegānu parasti ir saistīta ar uzvedības stilu vai sociālo aktivitāti dzīvnieku un planētas aizsardzībā. Bieži vien lēciens no veģetārieša uz vegānu diētu ir pakāpenisks, spontāns un iet cauri gan izpratnei par dzīvnieku izmantošanu no siera, piena, olām un pārtiku, un ir atkarīgs no idejas, ka šie pārtikas produkti arī rada lielāku ietekmi uz vidi. mūsu ekosistēma pēc transformācijām, kuras viņi veic ražošanas procesā.

Šīs dzīves filozofijas galvenie iemesli ir apņemšanās radīt dzīvnieku tiesības un saistītie ētiskie iemesli, piemēram, antispecismo . Kļūstot par vegānu, dažreiz ir saistīti ar vidi, veselību, garīgiem un reliģiskiem iemesliem. Īpaši svarīgi, lai izvēlētos ievērot veganismu ir prakse, kas saistīta ar rūpniecisko audzēšanu un eksperimentēšanu ar dzīvniekiem .

Dažreiz izvēle kļūt par vegānu ietver arī modi . Tas nav nekas neparasts, ka daudzi pusaudži pāriet no veģetāriešiem līdz pat īstiem nenozīmīgiem vegāniem, dažreiz ar iekšējām pretrunām vai galējībām, kas bieži vien ir īslaicīgas. Ir labi eksperimentēt, bet, lai būtu vegāns, atslēgvārdiem jābūt izpratnei un, pirmkārt, konsekvencei .

Pavārmākslas padomi iesācēju vegāniem

Lai uzzinātu vairāk:

> Kas ir un kad lietot B12 vitamīna piedevas

> Vegāni un veģetārieši, aizstājot gaļu jā vai nē?

> Vegānas Pasaules diena

> Vai vegāni samazinās?

Iepriekšējais Raksts

Visas malva priekšrocības

Visas malva priekšrocības

Mēs varam atrast maltu pļavās, uzarto lauku malās vai no florista. Tās ziedi ir graciozi, ceriņi ar violetām svītrām un kāts ir mazs un kokains, bet tam ir vairākas labvēlīgas īpašības . Malva silvestris ir Ziemeļāfrikas izcelsmes zālaugu augs no Malvaceae dzimtas, ko tradicionāli izmanto gan uzturā, gan augu izcelsmes līdzekļu sagatavošanā. Nosaukumam "malva&...

Nākamais Raksts

Drop 99, antibakteriālais ūdens filtrs

Drop 99, antibakteriālais ūdens filtrs

Drop 99, kas tas ir Drop 99 ir portatīvs filtrs, kas ļauj bloķēt 99, 999999% no visām ūdenī esošajām baktērijām. Tā ir ideja, kas radusies no SWP uzņēmuma, lai atrisinātu piesārņoto ūdeņu problēmu valstīs, kurām tas nepieciešams. Pasaules Veselības organizācijas dati diemžēl norāda, ka līdz 2025. gadam puse no pasaules iedz...