Etiopija

Āfrikas ainavā Etiopija ir nepārprotami unikāla tauta, vienīgā, kas patiešām ir kolonizējusi, vienīgā, kas ir saglabājusi savu sākotnējo valodu, neatbalstot eiropiešu ieviestās valodas, vienīgā, kas ir saglabājusi savu seno reliģiju. un savu oficiālo alfabētu. Šeit tradīciju sakne ir patiešām dzīva un pulsējoša.

Tā ir valsts, kurā dzīvo vairāk nekā 100 miljoni cilvēku, kas atrodas pie sauszemes, ar plašiem skatiem, sākot no savannas līdz kalniem, no tuksnešiem līdz vulkāniskiem apgabaliem.

Daudz dažādu etnisko grupu dzīvo Etiopijā, un šī daudzveidība atspoguļojas arī savā īpašumā raksturīgajā virtuvē, kurai piemīt īpašas iezīmes, piemēram, visuresoša injera izmantošana, tradicionālais veids, kādā sievietes var gatavot kafiju, kas tiek uzskatīta par labāko. pasaulei un galvenajam ēdienam, kas attiecas uz senču tradīcijām, kas apvieno Nilotisko civilizāciju, Axum un Vēdu.

Etiopijas virtuve: tipiski ēdieni

Sāksim ar galveno ēdienu - ūdeni, kas vienkārši nozīmē pārtiku. Mēs jau esam pieminējuši "l" injeru, plakanu un porainu maizi, kas pagatavota no tef maisījuma, senas Etiopijas izcelsmes labības.

Virs atlocītā uz plāksnes ir Wat vai Lamb curry vai kazas vai liellopu gaļas sastāvdaļas, bieži vien ļoti pikantas, ar dārzeņiem, pākšaugiem, salātiem un dārzeņu mērcēm, kas pagatavotas ar skaidru sviestu .

Tas ir tipiskākais ēdiens, kas tiek pasniegts jebkurā vietā Etiopijā. Etiopijas virtuves galvenā garšviela ir tā sauktā berbere, pikantu vietējo garšvielu maisījums, un ķiploku aromāts šķidrais sviests ir viens no visizplatītākajiem garšvielām. Brokastis parasti ir parca, bet barojošas, pamatojoties uz kinche, ko mēs saucam par graudaugu brokastīm.

Tipiski restorāni ir kifto, kas ir līdzīgs tartāras gaļai : tā ir neapstrādāta gaļa, kas marinēta garšvielu komplektā (bieži čilli, ķiploki, sviests, koriandrs).

Bet ir arī vietas veģetāriešiem : bayenetu, Etiopijas restorānos, ir virkne kursu bez gaļas, tikai dārzeņiem. Širo, cāļu pupiņu krēms, kas dažreiz satur arī citus pākšaugus, ir ļoti populārs.

Dažreiz viss notiek ar Sambusa, Etiopijas ekvivalentu ceptiem ruļļiem.

Kur paēst (uz ielas vai restorānos) Etiopijā

Etiopijas virtuve ir absolūti unikāla un neatkārtojama, un nav tik grūti atrast Etiopijas restorānus mūsu pilsētās.

Etiopijā, tiem, kas ir paveicies, lai ceļotu pa to, izvēle ir atšķirīga starp restorānu, viesu namu, bāru un dažiem ielu kioskiem, kur varat ieturēt brokastis, baudīt uzkodas vai dzert labu Etiopijas kafiju kopā ar dažiem vietējiem saldumiem. Acīmredzot pārtikas dažādība un kvalitāte ievērojami atšķiras no pilsētām, jo ​​īpaši no Adisabebas galvaspilsētas, uz apgabaliem, kas pieder pie robežas ar citām valstīm.

Etiopijā nedrīkst palaist garām

Pirmkārt, kafija, ko grauzdē vietējās sievietes uz īpaša koka grumbas, kas sniedz unikālu un neatkārtojamu aromātu. Nepieciešams kafijas mīļotājiem.

Injera ir ēdiens, ko nav iespējams izvairīties pat tad, ja vēlaties, ikdienas Etiopijas ēdienreizēm, bet interesanta alternatīva recepte, kas domā par to, ka tas ir shiro firfir, tas ir velmēts, sagriezts un sautēts vienā no bezgalīgajiem karīriem. pākšaugi (zirņi, lēcas vai aunazirņi), ko mēs atrodam Etiopijā.

Ko izvairīties Etiopijā

Etiopijas restorānos viss ir labs un labas kvalitātes . Ceļojot pa Etiopiju, mēs atklāsim, ka ir grūti mēģināt izvairīties no pikantām maltītēm, monotoni, kas vienmēr ir jādod tintei (tāpēc izmēģiniet jaunus ēdienus, kad vien iespējams), un nav viegli sagremot marinētas izejvielas.

Konsultācijas un zinātkāri

Ēd vienmēr un vienīgi ar labo roku, kā Indijā. To ne tikai uzskata par pareizu, bet arī palīdzēs mums integrēties un pieņemt sevi.

Etiopija ir viena no labākajām valstīm pasaulē, lai ražotu eksotiskus augļus, izmanto to, īpaši, ja jūs mīlat avokado.