Purple kāposti vai sarkanie kāposti ir parasti ziemas dārzeņi, kas bagāti ar antioksidantiem, šķiedrām un minerālvielām. Šajā rakstā mēs iemācīsim trīs receptes, lai nobaudītu gan vārītu, gan neapstrādātu purpura kāpostu .
Risotto ar purpura kāpostiem
Sastāvdaļas
> 320 g karnarola rīsu;
> 450 g purpura kāposti;
> dārzeņu buljons;
> 4 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas;
> pusi sīpolu;
> trīs ēdamkarotes baltvīna
> četras ēdamkarotes uztura rauga pārslu;
> tējkarote kokosriekstu eļļas;
> sāls, pipari.
sagatavošana
Vispirms sagatavojiet dārzeņu buljonu, ko izmantos, lai pagatavotu risoto un sagrieztu purpura kāpostus plānās sloksnēs. Vidējā lielā pannā uzsildiet eļļu, brūniniet sīpolus plānās šķēlītēs un pievienojiet purpursarkanos kāpostus, to apbrūninot uz pāris minūtēm.
Pievienojiet rīsus, to pāris minūtes grauzdējiet, tad pievienojiet baltvīnu un atstājiet to uz karstuma, līdz spirts ir iztvaikojis. Šajā brīdī pievienojiet karstu buljonu, vienu vai divas kausu. Kad vārīti, izslēdziet siltumu, samaisiet rīsi ar kokosriekstu eļļu, pievienojiet sāli un piparus un pasniedziet.
Garšīgs pīrāgs ar purpura kāpostiem
Sastāvdaļas
> diska ar sālītu mīklu;
> 300 g purpura kāposti;
> 300 g augu bekamela;
> 5 ēdamkarotes pārslu pārtikas rauga;
> eļļa, sāls un pipari.
Par behamela mērci
> 30 g neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
> 30 g miltu;
> 300 ml augu piena.
Proeparazione
Sagatavojiet vegāna biezpiena konditorejas izstrādājumus un, kamēr jūs atpūšat mīklu ledusskapī, sagrieziet purpursarkanos kāpostus plānās šķēlītēs un pagatavojiet: pannā ar augstu apmali, brūniniet ķiploku daiviņu ekstra neapstrādātas olīveļļas eļļā, pievienojiet purpursarkanais kāposti un pāris minūtes brūns; pēc tam pievienojiet pusi glāzes ūdens, uzklājiet un vāriet ar zemu siltumu.
Tikmēr sagatavojiet augu béhameli: katliņā samaisiet miltus un eļļu, pievienojiet augu pienu un labi samaisiet ; apgaismojiet uguni un uzvāra, turpinot samaisīt; noņemiet no karstuma, kad bekamīns ir sabiezējis, un pievieno šķipsniņu sāls.
Kad purpursarkanais kāposti tiek gatavots, ļaujiet atlikušajam ūdenim iztvaikot, noņemot vāku un paaugstinot siltumu. Pievienojiet violetajam kāpostam bahamelam, liekiet mīklas mīklu cepšanas traukā, piepildiet to un apkaisa pikantā kūka ar rauga pārslām . Vāra 30 minūtes statiskā krāsnī 180 ° C temperatūrā un pasniedz siltu.
Salāti ar purpura kāpostiem
Sastāvdaļas
> 250 g purpura kāposti;
> 2 apelsīni;
> 200 g vārītu zirņu;
> eļļa, sāls, pipari
> puse citrona sulas.
sagatavošana
Sagrieziet purpura kāpostus plānās sloksnēs un ievietojiet salātu traukā. Sagatavojiet vinagreti ar divām ēdamkarotēm neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, puslitrs sulas, sāli un pipariem un pievienojiet to kāpostiem; samaisa un atstāj atpūsties apmēram pusstundu.
Pirms pasniegšanas pievienojiet iepriekš vārītos zirņus un mizotus apelsīnus un sagriež plānās šķēlītēs.
