Termins ķirbis attiecas uz dažādiem dārzeņiem no Cucurbitace ģimenes e .

Ir daudzas ķirbju šķirnes, no kurām katrai ir nedaudz atšķirīgas organoleptiskās un uztura īpašības. Kopumā tomēr ķirbis ir pārtika, kas bagāta ar ūdeni un ar zemu kaloriju daudzumu .

Tāpat kā visas apelsīnu krāsas dārzeņi, tas ir bagāts ar karotīniem; nodrošina arī labu minerālvielu daudzumu, īpaši kāliju, nātriju, magniju un fosforu, un E vitamīnu.

100 grami ķirbju satur mazāk nekā 80 kalorijas. Ķirbjam ir diurētiskas un nomierinošas īpašības.

Jūs varat gatavot dažādos veidos, aplūkosim dažus.

3 veidi, kā gatavot ķirbju

Ķirbim ir ļoti maiga un salda garša, kas padara to piemērotu daudziem dažādiem preparātiem.

Cepta ķirbja

Cepamais ķirbis ir ātrs veids, kā uzņemt šo ēdienu uz galda un sagatavot veselīgu maltīti. Vienkārši sagrieziet ķirbju diezgan lielos gabaliņos un cepiet to 180 grādos, līdz masa tiek pagatavota.

Vārīšanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma un ķirbju veida; Jebkurā gadījumā tas ir gatavs, kad, uzliekot dakšiņu, tas ir mīksts.

Pēc tam, kad tie ir pagatavoti, sagrieziet tos plānās sloksnēs un pagatavojiet ar šķipsnu sāli, ekstraktu neapstrādātas olīveļļas smidzināšanu un, ja nepieciešams, Modena balzama etiķa domuzīmi.

Šīs receptes variācija ir ķirbju gatavošana cepeškrāsnī, kas jau ir sagriezta plānās sloksnēs, kuru mēs iepriekš esam uzklājuši uz cepšanas papīra. Šo recepti var bagātināt dažādos veidos, piemēram, ar dažiem neapstrādātiem sīpolu šķēlītēm sagriež ļoti plānas un valrieksti.

Cepta ķirbja

Samaziniet ķirbju spēlēs, tāpat kā mēs darītu ar kartupeļiem un apceptu karstā eļļā apmēram 5 minūtes.

Savāc to ar rievotu karoti un uzlieciet uz absorbējošā papīra. Pagatavo sāli un, ja nepieciešams, ar rozmarīna maisījumu.

Cepamais ķirbis

Samaziniet ķirbju kubiņos un pagatavojiet pannā ar mazu ekstra neapstrādātu olīveļļu, sīpolu sagriež ļoti plānās sloksnēs, šķipsniņu sāls un nedaudz ūdens.

Nepievienojiet daudz ūdens, jo ķirbis jau ir ļoti bagāts. Aptuveni 15 minūtes pagatavojiet ļoti lēnu siltumu ar vāku.

Vārīšanas laiki atšķiras atkarībā no ķirbju veida un daudzuma. Pēc vārīšanas pagatavojiet sāli un melnos piparus un pasniedziet. Ja preparāts ir pārāk ūdeņains, pabeidziet gatavošanu, paaugstinot siltumu un noņemot vāku.

Saldais un skābs ķirbis

Saldais un skābs ķirbis ir ļoti garšīgs ēdiens, kas raksturīgs Sicīlijas virtuves ēdieniem.

Sastāvdaļas 4 personām :

> 1 kg ķirbju mīkstuma, \ t

> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, \ t

> karote cukura (15/20 grami),

> 2 ķiploku daiviņas,

> puse glāzes baltvīna vai ābolu etiķa (aptuveni 60 grami), \ t

> sāls.

Sagatavošana : sagrieziet ķirbju kvadrātu vai taisnstūri apmēram par vienu centimetru biezu. Cepiet daudz papildu neapstrādātas olīveļļas 4 vai 5 minūtes. Ķirbju ir jābūt vārītiem, bet drīzāk cietiem. Savākt ķirbju ar rievotu karoti un novietojiet to uz paplātes.

Izlejiet daļu cepšanai izmantotās eļļas un glabājiet apmēram 150 gramus pannā, pievienojiet iepriekš nomizoto un sagrieziet plānās šķēlītēs, cukuru un etiķi.

Ļauj garšvielām uzlikt augstu liesmu un, gatavojoties, pārlej to uz iepriekš pagatavotām ķirbju šķēlītēm. Ja nepieciešams, trauku var pabeigt ar dažām svaigas piparmētru lapām.

Saldā un skābā ķirbju gaismas versija

Saldais un skābs ķirbis ir ļoti aicinošs ēdiens, bet tas noteikti nav viegls. Ja vēlaties sagatavot vieglāku versiju, lai jūs varētu baudīt to vēl biežāk, varat izmēģināt šo variantu:

4 cilvēku sastāvdaļas ir vienādas.

Ķirbju tomēr pagatavo cepeškrāsnī un pēc tam sagriež plānās šķēlītēs, pirms to novieto uz paplātes. Atsevišķi, pannā pagatavojiet mērci, neko cepot un visu kopā, kopā sagrieztu krustnagliņu, ekstra neapstrādātu olīveļļu, pusi glāzi ābolu etiķa vai baltvīna un ēdamkaroti cukura. Ļauj mērcei sarauties, izņemt ķiplokus un pārlej iepriekš pagatavoto ķirbju.