Kanēlis ir garšviela, ko plaši izmanto daudzās pasaules virtuvēs. Tam ir kaut kas eksotisks, bet arī ļoti pazīstams; patiesībā tas ir viens no daudzu itāļu tautas tradīciju ēdienu sastāvdaļām ; mūsu vecmāmiņas to izmantoja arī kā dabīgu konservantu .

Tas nāk no tālu, bet arī tuvu, un tas tiek kultivēts nedaudz katrā pasaules daļā .

Tam ir daudz labvēlīgu īpašību, un atkal mūsu vecmāmiņas izmantoja kanēļa novārījumu un zāļu tēju kā dabisku pretiekaisuma līdzekli .

Virtuvē tā ir būtiska sastāvdaļa un to var izmantot daudzās receptēs. Piemēram, vai esat kādreiz mēģinājis cinamona rullīšus?

Kā padarīt kanēļa ruļļus

Kanēļa rullīši ir rauga mīklas ruļļi no Ziemeļeiropas valstīm, kas arī ir plaši izplatītas ASV. Lai tos sagatavotu, tas ir nedaudz pacietīgs, bet tas ir tā vērts, jo tie ir ļoti garšīgi saldi, piemēroti brokastīm, bet arī citiem dienas laikiem.

Protams, es neesmu viegls, vienkārši nepārspīlējiet to!

Sastāvdaļas

Par mīklu

> 600 g miltu 00;

> 80 g gaļas cukurs;

> 8 g ​​sausā rauga;

> 80 g sviesta;

> 1 ola;

> 250 g daļēji nokrejota piena;

> 1 tējkarote kanēļa.

Par pildījumu

> 15 g sviesta;

> 40 g cukura;

> 40 veseli niedru cukuri;

> 1 ēdamkarote kanēļa.

Stiklojumam

> citronu sula pēc garšas;

> 200 g pūdercukura.

sagatavošana

Bļodā ielej 600 g miltu, 80 g cukura, sausā rauga un tējkarote un samaisa kopā. Izkausējiet sviestu ar pienu uz plīts un ļaujiet tai atdzist .

Citā bļodā uzvariet olu un tad pievienojiet pienu un sviestu un samaisiet maisījumu ar koka karoti. Šajā brīdī lēnām pievienojiet sausās sastāvdaļas, kas iepriekš sajauktas otrā traukā, vienmēr strādājot ar koka karoti.

Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, mīklas mīklas ar rokām vai planētas maisītājā, līdz jūs saņemsiet vienmērīgu, vienmērīgu bumbu, kas viegli noņemama no jūsu rokām. Ja maisījums ir lipīgs, palīdziet sev, pievienojot nedaudz vairāk miltu .

Mīklas bumbu ielieciet traukā, kas ieziests ar sviestu, un pārklāj ar plēvi un ļaujiet pacelties, līdz tilpums dubultojas .

Šajā brīdī mīklu izvelciet ar velmējumu, iegūstot apmēram vienu centimetru biezu taisnstūri un suku virsmu ar 15 g izkausēta sviesta. Esiet uzmanīgi, lai labi uzklātu darba virsmu, lai nākamajā solī varētu viegli noņemt mīklu.

Sajauciet granulēto cukuru ar niedru cukuru un kanēli . Rullējiet mīklas taisnstūri, to labi nospiežot, un uzmanieties, lai to neizjauktu.

Izgrieziet tik daudz riteņu, kuru biezums ir apmēram 3 cm (šis daudzums ir 12), un novieto tos cepšanas pannā; attālināt tos apmēram 1 cm attālumā viena no otras. Pārklājiet ar plēves plēvi vai mitru drāniņu un atstājiet vienu stundu pacelt. Cepiet statiskā krāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes vai vēdināmā krāsnī 165 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.

Atdzesējiet kanēli labi un sagatavojiet apledojumu, nedaudz pievienojot citronu sulu cukura glazūrai. Apledojumam jābūt ne pārāk cietam, ne pārāk šķidram. Glazējiet kanēļa ruļļus tieši pirms pasniegšanas.

Kanēļa rullīši ir ļoti mīksti, bet tie mēdz ātri sacietēt, tāpēc tos var uzturēt labi pāris dienas, un tie jāglabā hermētiskā traukā. Lai saglabātu tos ilgāk, ieteicams tos iesaldēt un izņemt, ja nepieciešams.

Lai iegūtu vēl bagātāku un garšīgāku garšu, var pievienot sultānus vai žāvētus augļus. Lai iegūtu vēl intensīvāku kanēļa garšu, jūs varat palielināt devas pēc vēlēšanās.