Katru gadu tiek reģistrēti simtiem sēņu saindēšanās gadījumu, un diemžēl rezultāts dažkārt ir letāls. Tomēr nepatīkama saskare ar indīgām sēnēm ir absolūti novēršama, un piesardzības pasākumi, kas jāveic, lai izvairītos no to nonākšanas pie galda, ir maz un vienkārši.
Tad ir vēl vairāk uzmanības, lai novērstu citus pārsteigumus, kas, lai gan nav nāvējoši, var būt ļoti nepatīkami.
Sazinieties ar ASL
Lielākā daļa itāļu sēņu savācēju jūtas tik eksperti, ka viņi nav pārbaudījuši savu ražu pirms ēšanas vai piedāvājot to radiniekiem un draugiem. Sēņu derīgums ir jāpārbauda, dodoties uz vietējo ASL.
Tas pats attiecas arī uz gadījumiem, kad jūs saņemat kā dāvanu sēnes, kas savāktas no citiem, kuri ir izlaupījuši laupījumu mežā, bet nav veikuši pārbaudes attiecīgajās vietās.
ASL pakalpojums ir bezmaksas un pieejams ikvienam, kāpēc to izmantot?
Sēņu saindēšanās mehānismi
Saindēšanās ar toksiskām sēnēm, ko nekontrolē mikologs, ir visbīstamākais sēņu saindēšanās veids, bet tas nav vienīgais.
Citi intoksikācijas mehānismi ir:
> Nepareizi pagatavotu ēdamu sēņu norīšana. Piemēram, nagus ( Armillaria mellea ) vajadzētu vārīt pirms pievienošanas jebkurai receptei; tur ir arī citas sugas, kas jāapkurina pietiekami ilgu laiku, piemēram, Boletus luridus, Amanita vaginata un Clitocybe nebularis .
> Sabojātu ēdamo sēņu norīšana .
> Sēņu patēriņš ar halucinogēnām īpašībām. Halucinogēnu lapsu gadījumā intoksikācija var notikt arī citā veidā, nekā norīšana.
Sēņu daudzums, kas iereibis un daži padomi
Attiecībā uz indīgām sēnēm pietiek ar minimālo daudzumu.
Tā vietā attiecībā uz riskiem, kas saistīti ar ēdamajām sēnēm, ir jābūt uzmanīgiem attiecībā uz svaigumu, pareizajām gatavošanas metodēm un jāizvairās no pārmērīga patēriņa gan biežuma, gan daudzuma ziņā .
Indīgi sēņu toksīni netiek iznīcināti, gatavojot vai sasaldējot . Žāvējot tos, toksīns koncentrējas un kļūst vēl riskantāks.
Uzmanība jāpievērš arī eļļām, kas jāsagatavo, izmantojot pietiekamu etiķa daudzumu, lai novērstu botulīna toksīna veidošanos.
Saldētavā uzglabātās sēnes jālieto ne ilgāk kā divu mēnešu laikā. Bērniem un grūtniecēm īpaša uzmanība jāpievērš sēņu, pat visvērtīgāko, patēriņam .
Ko darīt, ja jūtaties slikti
Ja Jums rodas tādi simptomi kā slikta dūša, vemšana, stipras sāpes vēderā un caureja pēc sēņu ēšanas, nekavējoties jāmeklē palīdzība.
Ja sūdzības parādās pēc tam, kad vietējās veselības iestādes iestādē audzēti vai kontrolēti sēnes, pietiek ar konsultāciju ar ārstējošo ārstu. No otras puses, ja pēc nekontrolētu sēņu ēšanas jūs jūtaties slikti, ir svarīgi nekavējoties doties uz tuvāko neatliekamās palīdzības dienestu, kurā kopā ar jums tiek patērētas sēņu atliekas, ieskaitot detaļas, kas tika attīrītas tīrīšanas laikā.
Lasiet arī mirušo trompetes, receptes >>
