Avokado ir mūžzaļš koks, kas var sasniegt 20 metru augstumu un ražo bumbieru augļus ar ēdamo mīkstumu, kas ir lielisks dabisko tauku un citu mūsu organismam labvēlīgu vielu avots.

Dažādas avokado šķirnes

Avokado ir dzimtene Centrālamerikas zemēs un apgabalos starp Florida, Kaliforniju un Latīņameriku. Šajos ģeogrāfiskajos apgabalos tiek izdalīti 3 dažādi avokado veidi: Meksika, antilīns un Gvatemala.

Šīs avokado šķirnes atšķiras pēc augļu formas, krāsas, izmēra un pat garšas, kā arī botāniskajām atšķirībām lapās un visā augā.

Laika gaitā lauksaimnieki izvēlējās augus un pēc tam garšīgākās un produktīvākās šķirnes, lai turpinātu audzēt un labāk pārdotu avokado augļus.

Starp pazīstamākajām šķirnēm mēs atceramies Fuerte, Nabal, Ettinger un Hass šķirnes gardāko avokado.

Avassado šķirne Hass

Hass šķirne piedzima, pateicoties Rūdolfam Hassam, kurš 1926. gadā stādīja dažas avokado sēklas nelielā zemē Losandželosā . Starp šiem augiem piedzima ļoti izturīgs paraugs ar tumšākiem augļiem un grumbušu ādu. Rudolfs patentēja rūpnīcu 1935. gadā, un no tā brīža Hass šķirne vispirms sāka izplatīties uz kaimiņu teritorijām un pēc tam uz pārējo pasauli, kur avokado varētu attīstīties.

Hass šķirne pieder Gvatemalas avokado šķirnei, un tai ir tumšāka zaļa krāsa nekā pārējie avokado, kā arī grumbuļaina un gluda āda.

Augļu svars ir aptuveni 300 grami, izmēri ir aptuveni 18 cm garumā un forma vienmēr ir perifēra vai nedaudz ovāla. Kad augļi ir novākti, ārējā āda sāk nobriest, līdz tā kļūst ļoti tumša, gandrīz violeta.

Šī tumšā krāsa norāda uz optimālo brīdi, kad mēs varam atvērt avokado un ēdam mīkstumu, kas ir gaiši dzeltenā krāsā un patīkami krēmveida un sviesta konsistenci.

Celuloze ir bagāta ar neaizvietojamām taukskābēm un lipīdu daļa pārsniedz 20% no satura un satur arī šķiedru, bet ne rezistentos pavedienos, kas dažās augļu šķirnēs ir kaitinoši, lai noņemtu mīkstumu.

Hass šķirne tiek uzskatīta par labāko, salīdzinot ar citām avokado augļu šķirnēm gan attiecībā uz tā celulozes garšu, gan aromātu.

Avokado augs Hass

Itālijā Hass avokado šķirne jau ir audzēta, kā arī ar izciliem rezultātiem Sicīlijā, jo īpaši zemes gabalos, kur lauksaimnieki ir eksperimentējuši ar eksotiskiem ražojumiem bioloģiskajā lauksaimniecībā. Šajās vietās nogatavošanās un novākšanas periods notiek no decembra beigām līdz maijam.

Šie mēneši ir garš, un tādēļ ir iespējams savākt avokado augļus, kas ir mērogoti, ļaujot augļiem labāk nogatavoties tieši uz koka.

Zemnieku šķirne ir labi novērtēta, jo tā ir izturīga un enerģiska, un tai nav vajadzīgi īpaši lauksaimniecības pasākumi. Labs augsnes daudzums, kas bagāts ar humusu un labi pārvietots ar bagātīgu apūdeņošanu, ir šīs augu vajadzības veselībai.

Avokaado Hass īpašības

Avokado īpašības ir saistītas ar barības vielu sastāvu, kas atrodas augļu ēdamajā mīkstumā .

Hass avokado šķirne ir labākā kā konsistence uz aukslējas, tā ir mīksta un krēmveida un garša ir sviesta un patīkama.

Šī konsistence ir saistīta ar dabisko tauku klātbūtni, un jo īpaši nepiesātinātās taukskābes ir līdz pat 30%. Šai lipīdu daļai, kas apvienota ar fitosterīnu klātbūtni, ir funkcija, kas atjauno holesterīna līmeni asinsritē tieši tāpēc, ka nepiesātinātie tauki darbojas, palielinot labu holesterīna līmeni un novēršot "slikto" holesterīnu.

Patiešām, līdzsvars starp labu un sliktu holesterīnu palīdz novērst tādas slimības kā arterioskleroze vai citas problēmas, kas saistītas ar tauku uzkrāšanos asinsvados.

Turklāt avokado ir bagāta ar omega 3, kas ir mūsu ķermeņa neaizstājamas taukskābes un kuras tiek izmantotas arī deģeneratīvu un kognitīvu slimību, piemēram, Alcheimera slimības, profilaksei.

Papildus lipīdu daļai, avokado satur daudzus vitamīnus, piemēram, A, C, E un K, kas ir būtiski, lai saglabātu ādas un mūsu ķermeņa membrānas. Viņiem ir arī antioksidanta funkcija, kas apvienojumā ar citiem fitoterantiem un aktīvajām sastāvdaļām, kas atrodas avokado pulpā, ir lieliska pretnovecošanās iedarbība, jo tās neitralizē cirkulējošos brīvos radikāļus.

Vēl viens vitamīns, kas atrodas avokado mīkstumā, ir D vitamīns, kas ir būtisks kalcija metabolismam un absorbcijai, kā arī citām funkcijām mūsu organismā. D vitamīna pareiza klātbūtne diētā palīdz novērst osteoporozi, artrītu un artrozi. Kopumā avokado ir indicēta visām situācijām, kurās ir iekaisums un arī oksidatīvs stress.

Tā vietā mēs atrodam, ka avokado ir bagāta ar magnija un kālija saturu un ir nabadzīga nātrijā, un tāpēc tā kļūst par lielisku ēdienu, ko izmantot, ja mēs darām sportu, vai mēs esam fiziski stresa apstākļos, kā arī pacientiem ar hipertensiju.

Avokado mēs atrodam arī folātus, kas ir svarīgi sievietēm, kuras gaida bērnu, un tāpēc arī grūtniecības laikā.

Avokado ir ļoti lieliska anti-agregācijas un antitrombotiska iedarbība, un šis fitokomplekss arī ļauj novērst iespējamās išēmijas.