Starp lielveikalu plauktiem un makaronu ēdienu veikaliem un izplatītājiem tagad patiešām ir katra forma, krāsa un arī katrs saturs. Jā, jo vairs netiek runāts tikai par kviešiem vai pilngraudu; jūs vēlaties, lai celiacs, jūs vēlaties tiem, kas nepanes, tiem, kas vēlas palikt uz diētu vai pat sportistiem svētdienās vai nē, šeit nāk "makaroni, kas nav makaroni": kukurūzas makaroni, rīsu makaroni, rīsi un kukurūzas makaroni, speltas makaroni griķu pasta, korashan paste vai kamut paste, zaļās makaroni, bagātināti nevis ar spinātiem, bet ar spirulīnu, un tā tālāk un tā tālāk!
Tagad, saprotot, ka puristi gribētu to stingri izgatavot no kviešiem, varbūt bronzas zīmējumā, lai labāk savāktu mērci, ir arī tie, kas sāk sevi jaunās pieredzēs un izmēģina jaunas gaumes, piemēram, kamut makaroni .
Tas tiek novērtēts galvenokārt tāpēc, ka tas ir sena un tīra graudi, kas ir korashan, kas vēlāk kļuva par kamut reģistrētu preču zīmi, kas nav šķērsota ar modernām kviešu šķirnēm. Tomēr tā nav pasta, kas ir piemērota coeliacs diētām . Iepazīsimies ar viņu labāk.
Kamut makaroni un to īpašības
Kamut makaroniem ir labas uzturvērtības, laba garša un gatavošanas izturība, un tā ir organiska, kas padara to īpaši pievilcīgu patērētājam.
Kamut makaronu uzturvērtības:
- Ogļhidrāti : 66% (normālām pastām ir 71%)
- Olbaltumvielu saturs : no 10 līdz 18% (parastie makaroni satur aptuveni 9% un ne vairāk kā 12%), kuros ir lipeklis;
- Selēna saturs ir no 400 līdz 1000ppb uz miljardu; citi oligominerāli, piemēram, magnija un cinks;
- E vitamīns, A vitamīns, B vitamīni, vitamīni J un K;
- Tauki : 2, 5% (normālas pastas satur aptuveni 1, 9% tauku), bet holesterīns nav pieejams;
- Ūdens : 11% abu pastas;
- Šķiedras vai pelni: 3, 5% kamut pastas, 4% pārējās pastas;
- Kalorijas uz 100 gramiem makaronu: 335 parastās pastas, 342 kamut.
Atklājiet arī, kā sagatavot salātus ar pilngraudu kamut
Kamut makaronu priekšrocības un cita informācija
Atšķirībā no klasiskajiem kviešu miltiem, kamut kviešiem ir salīdzinoši zems glikēmijas indekss, kas ir 45 punkti, bet parastajiem miltiem ir 85. Šā iemesla dēļ tas ir ideāls kvieši diabēta slimniekiem vai tiem, kam jāievēro zema cukura diēta.
Tomēr, kas satur ievērojamu daudzumu lipekļa, kamut kviešu makaroni , kā arī kamut milti ir jāizvairās tiem, kas slimo ar celiakiju . Barojošs un daudzpusīgs makaroni, kas tomēr nav piemēroti visiem.
Izmaksas ? Pusi kilogramu paku kamut penne pārdod par aptuveni 3, 60 eiro, kas ir vairāk nekā divas reizes lielāka par klasisko makaronu.
Vislabāk, ne tikai orientējoties uz citiem makaronu veidiem, varētu būt to darīt pats, ņemot vērā, ka bez glutēna miltiem, ar kuriem jūs varat pagatavot makaronus makaroniem, ir rīsu, sojas, kukurūzas, griķu, kasava un tapioka .
