Manitoba milti ir ļoti izplatīti kviešu milti , bet, atšķirībā no parastajiem miltiem, tas izceļas, jo tas ir "spēcīgs" milti, milti, kas ir izturīgi pret raugu un nesalauzas garās rauga stundās.
Turklāt manitoba milti ir bagātākais glutēna milti starp tiem, kuros tas ir.
Tāpēc Manitoba miltus var izmantot tādiem preparātiem, kur nepieciešams ilgs raugs, piemēram, pandoro, panettone, skābu maize vai visi deserti, kuros sastāvdaļās ir ievērojams tauku daudzums (dzīvnieku vai augu).
Manitoba milti ir paredzēti arī seitāna pagatavošanai, pateicoties lielajai klātbūtnes koncentrācijai.
Manitoba milti vegānu saldumu pagatavošanai un vairāk
Manitoba miltu "stipro" miltu īpašības padara to īpaši viegli apstrādājamu, jo tas ir ļoti elastīgs .
Desertos, vegānos un ne tikai to var izmantot kūkām un saldiem fokusiem, bet arī visiem pārējiem preparātiem: tā galvenā kvalitāte nebūs sabojājusi receptes, bet gan bagātina tās, padarot mīklu mīkstāku un rezultātu mīkstāku un rezultātu mīkstāku, kā arī mīkstāku un raudzīgāku. .
Vegāna deserti ar manitoba miltiem: 3 vienkāršas receptes
Salds fokukss ar rozīnēm
Sastāvdaļas:
> 300 g Manitoba miltu
> pusi no svaiga rauga vai pusi sausā rauga
> 1 glāze silta ūdens
> 50 ml olīveļļas
> 1 ēdamkarote niedru cukura
> nedaudz žāvētu rozīņu (var izmantot arī citus dehidrētus augļus, piemēram, avenes, kazenes, ogas kopumā)
Sagatavošana : raugu izšķīdina pusglāzē ūdens. Sajauciet miltus, cukuru un eļļu un samaisiet, pakāpeniski pievienojot vēl ½ tasi silta ūdens. Strādājiet, līdz mīkla tiek noņemta no rokām, laiku pa laikam pielāgojot vairāk ūdens vai citu miltu, uzmanoties, lai to pārspīlētu.
Kad mīkla tiek noņemta no rokām, kamēr paliek mīksta, ievietojiet to lielā traukā, kas pārklāts ar audumu, un ļaujiet tai uzkarsēt siltā, sausā vietā apmēram stundu vai divas reizes. Kad tas ir pieaudzis, rozīnes vai žāvēti augļi tiek izplatīti un sajaukti. Vēl viena stunda paliek pacelt. Tad cepiet karsētā krāsnī 170 grādos 20 minūtes.
Ļoti mīksti vegānu kruasāni ar ievārījumu
Sastāvdaļas 8 brioches:
> 400 gr manitoba milti
> 100 grami cukura
> 150 ml silta ūdens
> 100 ml kukurūzas eļļas
> ½ stick no svaigas rauga vai pusi paciņas ar sausu pulvera raugu> rīvētu apelsīnu mizu
> 2 pilieni vaniļas aromatizētāju
> 8 ēdamkarotes garšas ievārījuma pēc Jūsu izvēles (ne pārāk šķidrs ievārījums)
Sagatavošana : izšķīdiniet raugu ūdenī, pievienojiet miltus, cukuru un eļļu, mazliet sajaucot ar šķipsniņu cukura, lai putekļus no brioches pirms ievietošanas cepeškrāsnī. Pievienots arī apelsīnu mizas (vai citrona mizas ar personīgo garšu) un vaniļas aromāts.
Mīklu apstrādā dažas minūtes un pēc tam atstāj uz augšu apmēram stundu. Pēc tam, kad tas ir pieaudzis, tas joprojām strādā īsi, un netiek izplatīta pārāk plāna mīkla. Katrai briķei sagriež gabalos un veido trīsstūrveida šķēles.
Ievietojiet karotīti ievārījumu pie trīsstūru plašās pamatnes un pēc tam izvelciet no garās malas, trijstūra pamatnes, uz galu, rūpējoties, lai džemperis netiktu izkliedēts uz sāniem. Abas malas ir aizvērtas, matētas ar jaukto cukuru un kukurūzas eļļu, ievieto karstā cepeškrāsnī 200 grādiem 15 minūtes: rezultāts būs ļoti mīksts briķs.
Manitoba miltu pankūkas
Manitoba milti ir īpaši piemēroti mīkstu un garšīgu pankūku gatavošanai.
Sastāvdaļas divām pankūkām:
> 100 g manitoba miltu
> šķipsniņu sāls un cepamais sodas
> 25 grami niedru cukura
> pusi glāzi sojas piena vai sojas jogurta burkas (ja vēlaties, lai pankūkas kļūtu bagātākas un mīkstākas)
Sagatavošana : pankūku gatavošana ir ļoti vienkārša. Sajauciet visas sastāvdaļas kopā ar noslaucītājiem, pārliecinoties, ka netiek veidoti gabali. Mīklai jābūt pietiekami šķidrai, lai to varētu savākt ar kausu. Ja tā nav, noregulējiet ūdeni.
Labi sajaucot, ielej karstu neadhezīvu pannu ar kausu, ļaujiet viņiem pagatavot un pagriezt, kad tie ir gandrīz pagatavoti. Jūs varat nobaudīt tos ar ievārījumiem un svaigiem augļiem, sīrupu vai tikai ar medu.
Manitoba miltus, uzziniet vairāk par uzturvērtībām un receptēm
