Attiecības starp cilvēkiem un augiem vienmēr ir pastāvējušas un pastāvīgi attīstās. No tā brīža, kad cilvēki uz zemes pārcēlās pārtikas meklējumos mednieku un savācēju aizsegā, tie laika gaitā ir pārcēlušies uz vaislas dzīvniekiem un dārzeņu audzēšanu.
Vismaz rūpnieciski attīstītajās valstīs vairs nav vajadzības doties uz dabu pārtikas iztikas nodrošināšanai, tomēr pat šajās dienās abas šīs senās prakses paliek dzīvas. Mēs cenšamies atklāt dažus noslēpumus, kas saistīti ar pārtikas augu produktu savākšanas praksi, ko Daba spontāni piedāvā cilvēkiem, kuri atzīst viņu tikumus.
Pagājušā gadsimta laikā, it īpaši periodā pēc Otrā pasaules kara, gan Itālijā, gan kopumā rūpnieciski attīstītajās valstīs ir zaudētas daudzas tradīcijas, kas gadsimtu gaitā bija raksturojušas katras pazudušās tautas un kultūras. tradīcija zināt, kā atpazīt un pagatavot ēdamos savvaļas augus . Šī prakse ir zaudēta gan sakarā ar milzīgo pārtikas pieejamību, kas saistīta ar lauksaimniecības darbību mehanizāciju, gan kultūras faktoriem.
Savvaļas garšaugu savākšana un ēšana tika uzskatīta par nabadzīgo ieradumu, un tātad jaunās paaudzes nevēlējās uzzināt šāda veida zemnieku zināšanas. Pēc tam, kad lauksaimnieks piešķīra īpašniekam lielāko daļu no galvenajām kultūrām, piemēram, kviešiem, kukurūzas vai jebkādiem citiem. Daļa no tā, kas tika atstāta, tika pārdota, lai nabadzīgo galdos bieži parādījās spontāni augi, kas savākti audzēto lauku malās un malās .
Ne tikai tas tika atzīmēts, ka bada laikā savvaļas garšaugu lietošana palielinājās ; līdz ar to termins " fitoterapija ", lai aprakstītu ēdamo savvaļas garšaugu savākšanas praksi - terminu, kas sastāv no augu, augu, pārtikas, steidzamības un steidzamības, lai apzīmētu, kā šī tradīcija sastāvēja no nepieciešamības diētas, steidzami, tieši tajā. nabadzības periodiem.
Tā vietā mēs esam liecinieki apgrozījumam: pārtikas un lauksaimniecības prakse tiek uztverta kā patiesāka nekā rūpnieciskā, un šeit viņi atgriežas dažu tirgu stendos, nišu restorānu izvēlnēs un to cilvēku galdos, kuri praktizē tieša raža, veci ēdami augi ar novatoriskām garšām un labvēlīgas veselības īpašības .
No otras puses, pašreizējie zinātniskie pētījumi apstiprina spontānu garšaugu lietderību noteiktu traucējumu profilaksei un cilvēka ķermeņa fizioloģisko funkciju atbalstam . No zinātnes pasaules un pētījumiem par šāda veida dabas resursiem radās jauns tehnisks termins, kas definē "uzturvielas" kā vielas, kas tiek lietotas kopā ar pārtiku un kurām ir noteiktas bioloģiskās īpašības, kas ir noderīgas veselības stāvokļa saglabāšanai.
Tas viss stiprina un atbalsta atgriešanos pie spontāniem augiem kā lielisku praksi personas labklājībai . Veselība, kas nāk ne tikai no dažu labvēlīgu vielu uzņemšanas, bet arī tiem, kuri var baudīt tiešu savākšanu, no iegremdēšanas laukos.
Veicot spontāno novākšanu, notiek tieša saskare ar Natur a. Atjaunojas sajūta, ka tiek cienīta cieņa pret Māti, kas baro savus bērnus. Kultūra var izplatīties, kas automātiski, bez likumiem vai uzspiešanas, noved pie ekoloģiskās brieduma, kas nepieciešams vides aizsardzībai. Tajā pašā laikā, vācot šo garšaugu sēklas, mēs varam tos integrēt mūsu dārzos, bagātinot tos ar jaunām un vērtīgām pārtikas iespējām.
Laimīgā kārtā mums ir ļoti bagāts un daudzveidīgs ēdamo savvaļas augu saraksts Itālijā. Ja mēs pievienojam šos mazos augļus un sēnes, mēs saprotam, cik daudz dabas joprojām spēj piedāvāt pat pilnā tehnoloģiskā vecumā. Tomēr katrs Mātes zemes auglis ir savācams, un alimurgisko garšaugu gadījumā labākais periods ir no ziemas beigām līdz pavasara sākumam .
Tāpēc ir pienācis laiks iet uz priekšu, piedzīvot dabu ar cieņu un uzticību un meklēt daudzas ēdamas sugas, tostarp sparģeļus (Asparagus acutifolius), Tarassaco (Taraxacum officinale), cigoriņus (Cichorium intybus), Borraggine (Borago officinalis) ), Netle (Urtica dioica), Strigoli (Silene vulgaris), Plantain (Plantago major), Portulaca (Portulaca oleracea), Stellaria (Stellaria mediji) un daudzi citi. Laba raža!
