Kā jau teicis savvaļas kāposti, kāposti, kas dabiski aug un cilvēks to atzīst no zinātniskā nosaukuma Brassica montana . Populārais nosaukums savvaļas kāpostiem ir arī akmeņu kāposti, kas pazīstami arī ar Brassica oleracea botānisko nosaukumu .

Šis savvaļas kāposti pieder pie krustziedu dzimtas, kā acīmredzot, visi kāposti, brokoļi, raķetes un rāceņi, lai katrs no šiem dārzeņiem būtu līdzīgs tās ziedam, kam ir krusta forma: no šīs botāniskās ģimenes tas ir pazīstams kā krustveidīgs.

Savvaļas kāposti ir ikgadējs augs, kas Itālijā aug laukos, dzīvžogos un mežā . Tā augstums var sasniegt 80 cm, kad tas ražo ziedēšanas stublāju.

Tās ziedi ir intensīvi dzelteni un ziedēšana sākas no pavasara beigām līdz pat rudenim. Tam ir fasciculata sakne, no kuras pavasara sākumā attīstās tumši zaļas lapas . Šīs lapas, kad tās joprojām ir konkurējošas, tiek izmantotas kā spināti un tādēļ izmantošanai pārtikā.

Savvaļas kāpostu īpašības

Savvaļas kāposti ir pārtika, kas bagāta ar minerālu sāļiem, vitamīniem un šķiedrvielām, savukārt olbaltumvielas un ogļhidrāti ir sliktāki. Tā ir laba priekšrocība tiem, kas nevēlas uzlikt svaru un vēlas, lai tie būtu piemēroti.

Savvaļas kāpostu lapu patēriņš ir labi sabalansēts, ja kopā ar to ēdam proteīnus bagātus pākšaugus vai ogļhidrātus.

Kopumā barojošu vielu un aktīvo sastāvdaļu sastāvs dod attīrīšanas, antiseptiskas, pretiekaisuma, pret hemorāģiskas, dziedinošas un pretvēža īpašības savvaļas kāpostiem.

Jo īpaši savvaļas kāposti ir lielisks ķermeņa attīrīšanas līdzeklis, jo īpaši tāpēc, ka tas palīdz izvadīt organisma atkritumus un attīra gan zarnu, gan asinsriti.

turklāt tā mīkstinošās un atsvaidzinošās īpašības ir noderīgas, lai nomierinātu dažādu izcelsmes zarnu problēmas . Šķiedru klātbūtne palīdz palielināt fekāliju masu, mīkstinot to un piesaistot ūdeni, kas tādējādi veicina evakuāciju, cīnoties pret aizcietējumiem vai kairinātu zarnu.

Zarnu tranzītu veicina un atvieglo šo savvaļas kāpostu lapu lietošana, un tās īpašības kā mīkstinošs un antiseptisks līdzeklis ļauj novērst kuņģa-zarnu trakta iekšējo gļotādu.

Turklāt šī kāpostu lapās ir vēl viena lieliska īpašība, kas var palīdzēt gan ārējo, gan iekšējo brūču dzīšana .

Arī šajā gadījumā kāpostu ēdienu ēšana palīdz mazināt zarnu mikroprocesoru problēmas un citas iespējamās iekšējās audu problēmas.

Tā vietā ādas ārējā epidermas līmenī šie kāpostu lapas kādreiz tika izmantoti kā dabiski plankumi . Faktiski tie bija viegli pounded un pēc tam piemēroja uz ādas sāpīga zonā.

Tās atsvaidzinošas, mīkstinošas, pretiekaisuma un remonta īpašības ļāva dziedēt un nomierināt ekskrementus, kukaiņu kodumus, apsārtumu un visas citas ādas problēmas .

Virtuvē: savvaļas kāposti

Virtuvē kāpostus no seniem laikiem izmanto dažādās lauku virtuves receptēs. Līdzīgi kā spinātu un biešu izmantošanai arī savvaļas kāpostu lapas ir izcili vārītas un vienkārši pagatavotas ar eļļu un sāli .

Vai arī tās var piepildīties ar pikantiem pīrāgiem, piemēram, erbazzone, vai pat kā sānu ēdienu citiem gaļas ēdieniem, graudaugiem, pākšaugiem vai dārzeņiem.

Kāpostu lapas bieži ievietoja zupās ar 30 garšaugiem, kas bija tipiski buljonu ēdieni, kas pagatavoti kopā ar savvaļas garšaugu maisījumu. Tādā pašā veidā šie savvaļas augu maisījumi tika izmantoti, lai pagatavotu "erbi kūku", kas katrā Itālijas apgabalā bija atšķirīgs, kas savvaļas augu garumā bieži vien ietvēra savvaļas kāpostus.

Kāpostu lapas var ēst ne tikai vārītas, bet arī svaigas, kamēr tās netiek ļaunprātīgi izmantotas. Parasti tie tika novākti un smalki sagriezti, lai tos pagatavotu ar citronu sulu .

Šis preparāts ļāva mūsu ķermenim izgatavot lielus daudzumus divām būtiskām vielām: C vitamīnu un dzelzi . Protams, savvaļas kāpostu lapas ir bagātas ar šiem diviem elementiem, un citronu sulas pievienošana palīdz vēl vairāk asimilēt dzelzi mūsu ķermenī.

Šādā veidā zaļo kāpostu zaļo lapu ēšana kļūst ne tikai lielisks ēdiens, bet arī aizsargs pret dzelzs deficīta problēmām, piemēram, anēmiju .

Vienā reizē to pat izmantoja kā pārtiku uz kuģiem, kuriem bija jāceļo lielos attālumos, un tas arī palīdzēja novērst raupjumus, kas ir slimība, kas rodas C vitamīna trūkuma dēļ.

Atgādināt, ka savvaļas kāpostu patēriņš ir ieteicams, bet produkta novākšanas platība ir jākontrolē, jo laukiem un augsnēm, kurās tie aug, nedrīkst būt piesārņotāju.

Faktiski augi nostiprina smagos metālus vai uzglabā piesārņojošas vielas, un tas var radīt problēmas organismā . Tātad jums ir jāpārliecinās, ka savvaļas augi ir jāapkopo laukos ar bioloģisko vai biodinamisko lauksaimniecību vai pērk no uzticamiem lauksaimniekiem vietējos tirgos, kur mēs varam uzzināt, no kurienes tie nāk.