Falafels ir dārzeņu gaļas kotletes, kas izgatavotas no zirņiem, platajām pupiņām, lēcām vai citiem pākšaugiem .

Dārzeņus vajadzētu iemērc vairākas stundas, un tos pievieno recepti, kas satur arī sīpolus, ķiplokus, aromātiskos garšaugus un / vai garšvielas. Parasti tie ir cepti, bet tos var pagatavot cepeškrāsnī.

Falafels ir Tuvo Austrumu ēdiens, kas kļūst arvien veiksmīgāks pat Rietumos, īpaši tiem, kas mīl veģetāriešu virtuvi. Visbiežāk tos gatavo ar zirņiem, bet šāda recepte ir lēcu variants.

Kā sagatavot lēcu falafels

Falafel recepte nav sarežģīta . Tomēr tam ir nepieciešams jaucējs, kas ir pietiekami spēcīgs, lai sagrieztu neapstrādātus dārzeņus.

Ir arī svarīgi organizēt iepriekš, jo pākšaugi ir pietiekami ilgu laiku mērcēti .

Sastāvdaļas 20 falafel

> 200 g sauso sauso lēcu;

> 1 ēdamkarote kukurūzas cietes;

> 1 ēdamkarote rīvmaizes;

> 1 sīpols;

> 1 tējkarote ķimenes;

> sāls;

> pipari;

> grauzdētas sezama sēklas;

> Augstas oleīna saulespuķu eļļa (cepšanai).

sagatavošana

Izskalojiet lēcas un iemērc tās nakti vai vismaz astoņas stundas . Pēc mērcēšanas laika izņemiet tos no mērcēšanas ūdens, iztukšojiet tos ļoti labi un samaisiet tos kopā ar sīpolu; pievieno sāli, piparus un ķimenes, kukurūzas cieti un rīvmaizi, un samaisa, lai samaisītu maisījumu, kam jābūt homogēnam un kompakējamam.

Padarīt daudz bumbas vienādas, nododiet tās sezama sēklās un ļaujiet tām apmēram stundu pavadīt ledusskapī.

Apkarsējiet eļļu un, kad tas sasniedz temperatūru, nolaidiet falafels un apcep, līdz ārā ir jauka kraukšķīga brūna.

Falafel no lēcām, daži padomi

> Jūs varat izmantot arī lēcas ar mizu, bet mizoti ir labāk sagremojami; turklāt, mazinot skarbumu, uzsūkšanās laiks tiek samazināts; lēcām, kas nav dekortētas, faktiski nepietiek astoņu stundu mērcēšanas, tas aizņemtu vismaz divpadsmit.

> Lentil falafels var pagatavot iepriekš un atdzesēt vienu dienu. Tomēr, kad cepta, ieteicams tos nekavējoties lietot, jo tie ir siltāki nekā citi.

> Ja neatrodat ķimenes, vai īpaši neizbaudiet šīs garšvielas garšu, nomainiet to ar biežāku sastāvdaļu mūsu virtuvē, piemēram, pētersīļiem. Vai kopā izmantojiet ķimenes un pētersīļus.

> Pilnam ēdienam Jūs varat pasniegt lēcu falufatus ar jogurta mērci un salātu salātiem (piemēram, burkānus, salātus un tomātus), pasniedz uz šķīvja vai sviestmaizes iekšpusē, izmantojot arābu maizi.

> Nesagatavojiet falafels ar pākšaugiem, kas pagatavoti agrāk, citādi tie pārslās eļļā.

> Uzmanību eļļas temperatūrai cepšanas laikā, tas nedrīkst kļūt pārāk karsts, citādi falafel degs ārā un paliks neapstrādāts iekšpusē.